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Es ist heute internationales Essen!! Wie gefällt es mir? In diesem Fall bereiten wir ein Gericht zu, das als bekannt ist Dolmen und sein Ursprung ist TürkeObwohl es andere Versionen desselben Gerichts aus anderen Ländern wie Armenien, Griechenland, Iran, Rumänien gibt ... Das Originalrezept besteht aus Weinblättern, aber da es hier etwas schwierig zu kaufen sein kann, haben wir uns dazu entschlossen Machen Sie diese Version mit Weinblättern. Mangold. Auf jeden Fall empfehle ich Ihnen, es mit Weinblättern zuzubereiten, die Sie in spezialisierten Lebensmittelgeschäften in Griechenland, der Türkei oder Rumänien finden.
Obwohl es ein etwas aufwändiges Gericht ist (mehr wegen der Zeit als wegen der Schwierigkeit), empfehle ich Ihnen, es zuzubereiten, weil es köstlich und sehr originell ist. Es geht darum, dieses Weinblatt oder Mangold in eine Füllung aus Hackfleisch zu wickeln, die mit Gewürzen gewürzt und mit Reis gemischt ist. Eine echte Freude!
Ich habe es als etwas leichten zweiten Gang ausgedrückt und zuerst habe ich einen gemacht Russischer Salat. Als Abendessen ist es perfekt. Darüber hinaus ist es sehr interessant für diejenigen, die auf Diät sind wenig Kalorien und in Fett, da seine Zubereitung gedämpft wird, wodurch überschüssiges Fett beseitigt wird.
Und natürlich können Sie sie im Voraus vorbereiten lassen und ihnen eine Mikrowellenwärme geben. Sie fügen einen Spritzer Öl hinzu, wenn Sie sie aus dem Mikro nehmen und bereit sind, sie wie am ersten Tag einzunehmen.
Dolmas: Mit Fleisch und Reis gefüllte Blätter
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Exotische Dolmas, frisch aus der Türkei, ideal als leichtes Hauptgericht und zum Abendessen.
- Irene Arkas
- Küche: Türke
- Rezepttyp: eingehenden
- Kalorien: 275
- Portionen: 4
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
Zutaten
- 8 Blätter von Weinreben oder Mangold, gut von Erde gereinigt und ohne Stiel
- 50 g Olivenöl
- 1 / 2 Zwiebel
- 2 AJOS
- 100 g gehacktes Lamm oder Rindfleisch
- 50 g bereits gekochter Basmatireis (wir können ihn vorher im Korb kochen)
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Paprika
- eine Prise Pfeffer
- Eine Prise Muskatnuss
- 1 Tasse Minzblätter
- 8 Esslöffel Tomatensauce (4 für die Füllung und 4 für die Dekoration der Gerichte)
- 1 Liter Wasser für das Varoma
- sal
Vorbereitung
In einem großen Topf erhitzen wir viel Wasser, bis es kocht und wir das Feuer ausschalten. Die Weinblätter / Mangold 1 Minute lang blanchieren, um sie zu erweichen und auf einem Küchentuch gut ausgebreitet zu entfernen.
Während wir im Glas sind, geben wir das Öl, die Zwiebel und den Knoblauch hinein und zerdrücken sie 5 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Wir senken die Reste des Deckels und der Wände und programmieren 10 Minuten, Löffelgeschwindigkeit, Varomatemperatur.
Fügen Sie das Hackfleisch, Kreuzkümmel, Paprika, Pfeffer, Salz nach Geschmack, Muskatnuss und Minzblätter hinzu. Wir kochen 10 Minuten, Löffelgeschwindigkeit, Varomatemperatur. Fügen Sie den gekochten Reis und die 4 Esslöffel gebratene Tomatensauce hinzu. Wir programmieren 2 Minuten, Varomatemperatur, Löffelgeschwindigkeit, Linkskurve. Wir entfernen die Füllung und lassen sie temperieren.
Füllen Sie das Glas mit 1 Liter Wasser und programmieren Sie 10 Minuten, Varomatemperatur, Löffelgeschwindigkeit.
Während wir die Weinblätter / Mangold wie eine Cannelloni füllen, stecken wir die Ränder nach innen, damit die Füllung nicht herauskommt, wie auf dem Foto unten zu sehen, und platzieren sie gut zusammen im Varoma.
Wir setzen das Varoma auf das Glas und programmieren 30 Minuten, Geschwindigkeit 2, Varomatemperatur.
Wir servieren sie heiß mit einem Teelöffel gebratener Tomate an der Basis und einem Schuss Olivenöl.
Aufzeichnungen
TIPP: Sie können diese 30 Minuten nutzen, in denen wir den Varoma-Behälter zum Kochen von Gemüse im Korb und auf dem Tablett aufstellen und eine Gemüsecreme (Karotten, Kartoffeln, Blumenkohl, Kürbis, Zucchini, grüne Bohnen ...) herstellen.
TM21-Äquivalenzen
Hallo guten Tag!! Irene Ich möchte Sie fragen, ob es möglich sein wird, dieses Gericht einzufrieren, wenn es fertig ist. Vielen Dank und sagen Sie, dass ich ein Anhänger Ihrer Rezepte bin
Hallo Yoya, ja, du kannst sie einfrieren, sobald sie fertig sind. Um sie wieder zu verwenden, nehmen Sie sie 24 Stunden vor dem Verzehr aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank und erhitzen Sie sie in der Mikrowelle. Wenn Sie keine Mikrowelle haben, können Sie diese im Varoma dämpfen. Danke, dass Sie uns folgen!
Hallo in Finnland, wir machen sie mit Kohl zu einem sehr typischen Gericht
Kaali käaryleet
Hallo Rosak, wie interessant! Du weißt, ich liebe internationales Essen. Und machen Sie sie gleich oder variieren Sie eine Zutat / einen Prozess? Lassen Sie uns bitte mehr über dieses Kaali Kääryleet Gericht erzählen. Danke, dass Sie uns geschrieben haben! Eine Umarmung.
Hallo Irene! Ich wollte schon lange Dolmas machen, weißt du nicht, wie gut dein Rezept zu mir gekommen ist? Meine Frage ist, wo ich die Weinblätter gebrauchsfertig machen kann. Sehen Sie, wenn Sie wissen? Ansonsten besteht die Möglichkeit, sie von einem Weinstock zu nehmen und sie zu verbrühen, wie Sie sagen, oder? Mal sehen, ob ich einen Weinstock finde, haha
Entschuldigung, "Du weißt", nicht "Du weißt". Das Keyboard-Zeug hehe
Hallo Irama! Nun, ich finde sie in spezialisierten Lebensmittelgeschäften in Rumänien, Bulgarien, Griechenland ... jetzt, da die Einwanderung in vielen Städten zunimmt, können Sie diese Art von Geschäften finden. Wenn nicht, wie Sie sagen, müssen Sie nach einer Rebe suchen! Aber denken Sie daran, dass Sie sie durch Mangoldblätter ersetzen können. 🙂 Sie werden mir davon erzählen !! Ein Kuss und danke, dass du uns gefolgt bist.
Ich habe das authentische Rezept in Zypern probiert, aber ich mochte die Idee von Kohl aus rosak5@xtra.co.nz und sie sind leichter zu finden, obwohl ich schon einen nachbar gefragt habe ... hehehe
Diesmal kommt es nicht vor, dass ich dieses Rezept mache !!!
dank
Sie werden auch im Libanon, in Palästina, in Syrien aufgenommen. Es gibt einen Namen, der ???? ??? ??? (ma? sh? waraq 'inab).
Es können natürliche Weinblätter verwendet werden, die noch jung und zart geerntet werden. und stellen Sie sicher, dass sie nicht mit Chemikalien behandelt wurden. Einmal gesammelt, werden sie gut gewaschen, getrocknet und einige Tage lang eingefroren, aufgetaut und können wie beschrieben gefüllt werden. Das endgültige Finish besteht darin, sie in einem mit Öl gefetteten Topf zu kochen, wobei zuerst eine in Scheiben geschnittene Kartoffelschicht und eine weitere Schicht Tomaten auf die Blätter gelegt und über eine sehr weiche und langsame Hitze gelegt werden, damit sie weich werden werden saftiger Saft freigesetzt. Sie haben ungefähr eine Stunde Zeit und dann entformen Sie es, indem Sie es auf den Kopf stellen, so dass die Kartoffel im Vordergrund steht.
Es ist, dass Sie ausgeben ...
Aber wie gut Marta! Ich liebe die Kommentare, die Sie machen, sie sind sehr interessant und Sie bringen mir viele Dinge bei. Uyyy das von der Kartoffel, ich werde es jetzt tun !! Vielen Dank, wirklich. 🙂
Hallo. Sie werden auch in Rumänien mit jungen Trauben- oder Kohlblättern hergestellt. Sie werden »SARMALE« genannt.Es gibt diejenigen, die Julia-Karotte oder / und Pfeffer, ein rohes Ei, in die Füllung geben (die nicht locker ist). Sie sind sehr lecker, wenn Sie sie mit griechischem Naturjoghurt oder Quindia mit Essig begleiten.
Hallo Suzana, vielen Dank, dass du diese Informationen über die Sarmale geteilt hast !! Ich werde das nächste Mal Karotten oder Paprika probieren. Und mit griechischem Joghurt müssen sie sein ... um zu sterben !! Danke für deine Nachricht!! 🙂
Hallo. Das Rezept sieht toll aus, ich freue mich schon darauf, es auszuprobieren, aber ich habe eine Frage: In Schritt 3 sagst du "Wir programmieren 2 Minuten, Löffeltemperatur, Löffelgeschwindigkeit, Linksdrehung." Wo Löffeltemperatur steht, bedeutet das wohl Varoma-Temperatur, oder?
Vielen Dank.
Hehehe das ist Lucrecia, vielen Dank für die Erkenntnis, ich hatte es verpasst! Im Moment ändere ich es. Vielen Dank für das Schreiben und Folgen von uns. Eine große Umarmung 🙂