Frühstückskekse

Vorbereitung

1. Wir geben den Zucker ins Glas und programmieren 10 Sekunden, Geschwindigkeit 8.

2. Wir platzieren den Schmetterling. Wir integrieren die Butter und das Programm 3 Minuten, Geschwindigkeit 3.

3. Wir entfernen den Schmetterling. Wir fügen den Rest der Zutaten außer dem Kakao hinzu und mischen alles während 45 Sekunden bei 4 1/2 Geschwindigkeit.

4. Wir nehmen die Hälfte des Teigs heraus (ca. 525 g). Sie werden sehen, dass es ziemlich klebrig ist. Wir machen einen Ball mit unseren Händen und wickeln ihn in Plastikfolie ein.

5. Zu der Hälfte, die im Glas verbleibt, die 15 g Kakao hinzufügen. Wir mischen uns ein Geschwindigkeit 4 1/2 für 30 Sekunden. Wir machen jetzt dasselbe wie mit dem weißen Teig: Wir nehmen ihn aus dem Glas und wickeln ihn in eine transparente Folie.

6. Wir stellen beide Massen in den Kühlschrank, wo sie 2 Stunden dauern werden.

7. Nach dieser Zeit dehnen wir beide Teile. Es ist besser, wenn wir sie mit Hilfe von Backpapier dehnen (sowohl auf der Basis als auch auf der Oberseite, damit es nicht an der Arbeitsplatte oder der Walze haftet). Wenn wir sowohl den weißen als auch den schwarzen Teil gedehnt haben, legen wir einen übereinander und schneiden die ovale oder zylindrische Form, die wir erhalten haben, in zwei Hälften, damit wir den Teig leichter bearbeiten und kleinere Kekse erhalten können. Wir rollen jede der Hälften der Länge nach (als wäre es ein Zigeunerarm). Einmal geformt, wickeln wir sie jeweils in Backpapier oder Plastikfolie ein und stellen sie in den Kühlschrank. Sie werden mindestens 1 Stunde dort sein.

8. Nach dieser Zeit heizen wir den Ofen auf 170º vor. Wir nehmen eine der Portionen aus dem Kühlschrank, wickeln sie aus und schneiden Scheiben von ungefähr einem halben Zentimeter. Es ist wichtig, dies schnell zu tun, damit der Schnitt sauber ist (nach einigen Minuten wird der Teig weich).

9. Wir bedecken das Backblech mit Backpapier und legen die erste Menge Kekse darauf, wobei wir eine Lücke zwischen ihnen lassen, weil sie sich etwas ausdehnen. Backen Sie bei 170º für ungefähr 20 Minuten oder bis wir sehen, dass sie fertig sind. Wir nehmen das Tablett aus dem Ofen. Wenn die Kekse etwas abgekühlt sind, legen wir sie auf einen Teller (wenn wir sie nehmen, solange sie noch heiß sind, können sie zerbrechen). Wir backen nach dem gleichen Verfahren den Rest der Kekse.