Mit Couscous und Pilzen gefüllte Auberginen

Vorbereitung

1. Wir füllen das Glas mit Wasser bis zum ersten Gang, dem 1/2 Liter. Wir heizen für 5 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1.

2. Während wir die Auberginen waschen, reinigen wir sie und schneiden sie der Länge nach in zwei Hälften. Entfernen Sie vorsichtig mit einem Löffel das zentrale Fleisch von den 4 Hälften. Wir vermeiden es, die Haut zu erreichen, da wir Gefahr laufen, sie zu brechen. Wir behalten uns das Fruchtfleisch vor.

3. Wir zerdrücken die Knoblauchzehe mit dem Messer auf dem Schneidebrett und reservieren sie auch.

4. Wir setzen die Auberginenboote mit der Haut nach oben in das Varoma. Wenn das Wasser heiß ist, platzieren wir es und programmieren es 20 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 2.

5. Wir nehmen uns Zeit, um den Couscous gemäß den Anweisungen des Herstellers zuzubereiten. Wir können Salzwasser oder Gemüsebrühe verwenden, um es zu hydratisieren. Wir würzen mit einer Prise Kreuzkümmel.

6. Nach einiger Zeit entfernen wir das Varoma und legen die Auberginen auf eine doppelte Schicht Küchenpapier, damit sie trocknen können.

7. Wir werfen das Wasser weg und trocknen das Glas. Wir legen die Zwiebel in Stücke und die zerdrückte Knoblauchzehe. Wir beißen während 3 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Wir senken die Stücke in Richtung der Klingen und fügen das Öl hinzu. Wir pochieren während 8 Minuten, 100º, Löffelgeschwindigkeit.

8. Als nächstes fügen wir das Fruchtfleisch der Aubergine hinzu, das wir in Stücken reserviert hatten. Wir programmieren 5 Minuten, 100º, Löffelgeschwindigkeit.

9. Wir nutzen die Gelegenheit, um die Pilze zu reinigen. Wir hacken sie und fügen hinzu, wenn die Zeit abgelaufen ist. Wir würzen und programmieren 10 Minuten, 100º, Löffelgeschwindigkeit, Linkskurve.

10. Wir haben den Couscous eingearbeitet, den wir reserviert hatten. Wir programmieren 2 Minuten, 100º, Löffelgeschwindigkeit, Linkskurve.

11. Füllen Sie die Auberginen mit dieser Mischung. Wir legen sie auf Teller oder in eine Quelle. Vor dem Servieren streuen wir die Nährhefe und die gehackte Petersilie.