Mini Gourmet Burger

Vorbereitung

1. Die Zwiebel vierteln, den Knoblauch, das Salz, den Pfeffer und die Petersilienblätter in das Thermomixglas geben. Wir programmieren 10 Sekunden, progressive Geschwindigkeit 5-8. Es muss gut gehackt sein, wenn nicht, wiederholen wir den Vorgang für einige Sekunden.

2. Wir legen das Hackfleisch in eine große Schüssel.

3. Wir gießen die Mischung aus dem Glas in das Fleisch und mischen gut. Wir fügen das Ei hinzu und mischen es wieder gut. Wir fügen die 3 oder 4 Esslöffel Mehl hinzu und rühren sehr gut um. Es sollte eine saftige, aber feste Mischung sein, die wir gut mit unseren Händen manipulieren können (als wären sie Fleischbällchen). Es wird von der Art des Fleisches und der Marke des Mehls abhängen, also sage ich Ihnen 3 oder 4 Esslöffel Mehl als Orientierung, aber es kann mehr oder weniger sein.

4. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie einige Stunden im Kühlschrank ruhen (dies hängt davon ab, wie lange Sie Zeit haben, aber ich würde mindestens 30 Minuten sagen, und das Ideal wäre, es nachts zu tun und es am nächsten vorzubereiten Tag zu essen).

5. Wir formen Kugeln von der Größe einiger Fleischbällchen und quetschen sie ein wenig, so dass wir abgerundete, aber dicke Mini-Hamburger haben.

6. Wir malen die Hamburger mit einem Pinsel und machen sie auf einem Grill oder einer Pfanne. Ich empfehle Ihnen, sie nicht länger als 3 Minuten auf jeder Seite zu machen, aber es hängt vom Geschmack ab.

7. Die Präsentation ist sehr einfach: Wir bedecken die Hamburger mit einem Teelöffel Guacamole und belegen sie mit einer Scheibe Ziegenkäse. Um den Teller zu dekorieren, habe ich ihn mit etwas Oregano bestreut, was ihm einen guten Punkt gab.