Hähnchenfleischbällchen in Mandelsauce

Erhöht Hühnerfleischbällchen mit Mandelsauce, ein Klassiker der spanischen Küche. Wenn Sie Fleischbällchen mögen, sollten Sie diese Version unbedingt probieren! Der leichte Geschmack, den die Hühnerfleischbällchen haben, ist sehr interessant und die Textur der Mandelsauce ist einzigartig ... macht süchtig ... man hört also nicht auf, Brot und Brot und Brot einzutauchen ... ohne aufzuhören.

Um unsere Fleischbällchen auf die nächste Stufe zu bringen, empfehlen wir Ihnen, in die Metzgerei zu gehen und den Metzger zu bitten, Ihnen etwas zu geben Hacken Sie das Huhn im Moment. Wenn Sie es verwenden können Hähnchenkeulen, Andernfalls, Brüste Es wird auch perfekt sein. Die restlichen Zutaten sind die Grundzutaten unserer Gastronomie: Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten und Mandeln.

Como Begleitung…ein paar Bratkartoffeln verzeihen wir für diese köstliche Soße nicht… aber natürlich können Sie sich auch für andere kalorienärmere Varianten wie Kartoffelpüree, Salzkartoffeln oder weißen Reis entscheiden. Oder es lohnt sich auch ohne Begleitung und holt sich einfach ein gutes Laib Brot…

Como Textur der Soße Wir werden uns für eine dicke Konsistenz entscheiden, um die Mandeln hervorzuheben. Aus diesem Grund werden wir die Soße nicht mit sehr hoher Geschwindigkeit mahlen, sondern nicht über 7 hinausgehen. Wenn Sie jedoch eine feine Soße wünschen, können Sie die Geschwindigkeit erhöhen die Geschwindigkeit auf 10. Ganz nach Ihrem Geschmack!

Hähnchenfleischbällchen in Mandelsauce

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Erhöht Hühnerfleischbällchen mit Mandelsauce, ein Klassiker der spanischen Küche. Wenn Sie Fleischbällchen mögen, sollten Sie diese Version unbedingt probieren!

• Irene Arkas

• Küche: Spanisch
• Rezepttyp: Fleisch
• Portionen: 6

• Kochzeit: 1h 30M XNUMX
• Gesamtzeit: 1h 30M XNUMX

Zutaten

Fleischbällchen

• 600 g gehacktes Hühnerfleisch
• 60 g Semmelbrösel
• 2 Knoblauchzehen
• 5 Zweige Petersilie, wir verwenden nur die Blätter
• 1 Ei
• 1 / 2 Teelöffel Salz
• 1 Prise Pfeffer
• Mehl

Mandelsauce

• 400 g Zwiebel
• 5 Knoblauchzehen
• 80 g rohe Mandeln ohne Haut
• 50 g Olivenöl
• 50 g Weißwein
• 1/2 Tablette/Teelöffel Hühnerbrühekonzentrat
• eine Prise Salz
• 1 / 2 Teelöffel Zucker
• eine Prise Pfeffer
• 1 reife Tomate, geviertelt
• 3 Esslöffel Tomatensauce
• 600 g Wasser
• 1 Lorbeerblatt

Vorbereitung

1. Fleischbällchen

   In einer großen Schüssel alle Fleischbällchen-Zutaten vermischen.

   Wir formen kleine Kugeln (wir können unsere Hände mit etwas Öl befeuchten, damit sie weniger klebrig werden) und bemehlen sie. Wir behalten uns vor.

2. In einer Pfanne mit 70 g Öl die Fleischbällchen anbraten. Wir behalten uns vor.

3. Salsa

   In das Glas geben wir das Öl vom Frittieren der Fleischbällchen. Es sollten 50 g sein. Wenn Sie mehr Öl nachfüllen müssen, fügen Sie sauberes Öl hinzu, bis Sie 50 g erreicht haben.

4. Wir geben die Zwiebel, den Knoblauch, die natürliche Tomate und die Mandeln in das Glas und programmieren 5 Sekunden, Geschwindigkeit 5 und wir programmieren 10 Minuten, Temperatur 120º, Löffelgeschwindigkeit. 

5. Den Wein, den Brühwürfel, das Wasser, die gebratene Tomate, das Salz, den Zucker und den Pfeffer hinzufügen. Wir programmieren 5 Minuten, Temperatur 100º, Geschwindigkeit 1.

6. Textur unserer Soße:

   • Wir programmieren 30 Sekunden, Geschwindigkeit 7: wenn wir eine dicke Textur wollen
   • Wir programmieren 30 Sekunden, Geschwindigkeit 10: wenn wir eine feine Textur wollen.

7. Wir legen unsere Fleischbällchen in einen großen Topf und geben die Sauce und das Lorbeerblatt darüber. Wir kochen Bei schwacher Hitze 15 Minuten. Wir entfernen und gehen 10 Minuten mehr.

Aufzeichnungen

Fleischbällchen sind ein Gericht, das mit der Zeit gewinnt. Wenn Sie möchten, können Sie sie also im Voraus oder am Vortag zubereiten lassen, Sie werden sehen, wie sie noch besser werden! Und natürlich ist es ein perfektes Gericht zum Einfrieren.