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Ich war ein großer Liebhaber von Leber bis ich meine Augen nicht mehr vor der Grausamkeit seiner Produktion verschließen konnte (in 15 Ländern wegen Tiermissbrauchs verboten) und seinen Konsum aufgab, nachdem ich mir ein Video angesehen hatte, das mich zum Weinen brachte. Heute habe ich eine großartige Alternative für ihn gefunden: die Hühnerleberpastete, eine authentische Delikatesse mit einem sehr sehr ähnlichen Geschmack Ente Foie Original.
Um dies auszuarbeiten Hühnchen FoieIch habe mich auf ein Rezept aus dem Essential-Buch gestützt, aber mit ein paar Details meines alten Foie-Rezepts. Ich habe es mit Blaubeermarmelade begleitet, aber ich empfehle es auch mit Apfelsoße oder als Ersatz für Foie in einem Rezept, das es enthält, wie z Risotto aus Foie und Pilzen.
Hühnerleberpastete (Hühnerfohlen)
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Diese Hühnchen-Foie ist eine großartige Alternative zur ursprünglichen Ente. Mit einem sehr ähnlichen Geschmack, billiger und vor allem ohne die Tierquälerei, die die Herstellung von Entenstopfleber (aus diesem Grund in 15 Ländern bereits verboten) aufweist, ist diese Leberpastete eine echte Entdeckung.
Äquivalenzen mit TM21
Mehr Informationen - Apfelsoße, Foie-Pilz-Risotto
Ich habe diese Pastete nach dem Must-Have-Rezept gemacht. Es war eines meiner ersten Rezepte mit dem Thermo. Ich war nicht überzeugt. Die Textur ist unschlagbar, schmeckt aber zu viel nach Butter und Weißwein. Am Ende bleibt mir mein übliches Rezept, das so viele Erfolge hatte. Ja, ich werde versuchen, es anzupassen, um es in einem Thermomix zu machen, der natürlich viel komfortabler ist.
Hallo Ariana. Ich liebte es. Obwohl es immer noch von dem Wein abhängt, den Sie verwenden, weiß ich nicht ... Warum geben Sie uns nicht Ihr Rezept? Poste es hier als Kommentar und wir passen es an Thermomix an. Also machen wir es auch und teilen es. Mit dem, was ich mag, würde ich es gerne versuchen. Eine Umarmung!
Hallo Ana! Ich finde es eine großartige Idee! Sie können mir also helfen, es an tmx anzupassen. Ich werde Ihnen sagen, wie ich es mit einer Pfanne und einem Mixer mache, ja, ich kann Ihnen die genauen Zeiten oder Mengen nicht sagen, da es eines dieser Rezepte ist, die Sie noch nicht aufgeschrieben haben so oft gemacht, dass sie alleine herauskommen. Ich benutze eine Zwiebel, wenn sie sehr groß ist, oder zwei, wenn sie klein sind, 6 Scheiben Speck, zwei Packungen Leber von Mercadona, die sehr frei von Nerven und anderen harten Dingen sind, und einen guten Port-Port (dient auch als px). Ich pochiere die Zwiebel in der Pfanne, füge dann den Speck und schließlich die Lebern hinzu.
Mmmmh! Perfekt, Ariana. Nun, sobald ich die Zutaten habe, mache ich es im TMX und sehe, ob es genauso reichhaltig ist. Vielen Dank für Ihren Beitrag zu dieser Leberpastete nach Ariana-Art. Eine Umarmung!
einmal erledigt, wie lange hält es?
Ca. 4/5 Tage im Kühlschrank. Sie können die Haltbarkeit verlängern, wenn Sie es in luftdichten Gläsern aufbewahren, die Sie bis zum Rand füllen und geschmolzene Butter darauf legen. Sie schließen das Glas und stellen es verkehrt herum in den Kühlschrank. Es wird also ungefähr 15 Tage dauern
Danke, ich freue mich darauf !!
Aufmuntern, toñi. Es ist sehr sehr gut
Hallo kannst du einfrieren ????
Ja, es kann eingefroren werden.
Viele Grüße!
Hallo, können Leber und Hähnchenbrust in 8 Minuten gekocht werden?
Hallo Julia:
Dieses Rezept ist von Ana und sie ist nicht mehr im Team, um Ihre Frage zu beantworten.
Wenn Ihnen meine Erfahrung hilft, kann ich Ihnen sagen, dass ich ein sehr ähnliches Rezept mache, das etwas mehr Hühnchen und Leber enthält, und ich lasse sie 15 Minuten lang stehen.
Die Zeit kann auch je nach Größe der Stücke variieren. Wenn Sie sehen, dass sie mit 8 Minuten nicht fertig sind, können Sie die Zeit problemlos verlängern.
Viele Grüße!
Thanks!