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Fleischbällchen mit Karotten-Erbsen-Sauce

Fleisch40 Minuten4 Personen 380 Kalorien
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von Mayra Fernandez Joglar

Diese Fleischbällchen mit Karotten-Erbsen-Sauce sind gedämpft und so saftig, dass Sie es nicht glauben werden. EIN einfaches Rezept, hergestellt mit einfachen Zutaten für Ihr wöchentliches Menü.

En Thermorecetas wir sind Frikadellenfans und es ist nicht überraschend, weil sie eins sind einfache Alternative und dass Sie mit unzähligen Zutaten kombinieren können.

Auch wenn sie Gemüse haben, Sie mögen Jung und Alt. Sie sind also ideal für die Kleinen im Haus, um sich an eine abwechslungsreiche Ernährung zu gewöhnen.

Fleischbällchen mit Karotten-Erbsen-Sauce

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Ein einfaches Rezept, das uns zu den traditionellen Aromen unserer Großmütter führt.

Fleischbällchen mit Karotten-Erbsen-Sauce
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Rezepttyp: Fleisch
  • Kalorien: 380
  • Portionen: 4
  • Kochzeit:
  • Gesamtzeit:

Zutaten

Für die Frikadellen:

  • 500 g gehacktes Schweinefleisch und Rindfleisch
  • 30 g Brot vom Vortag
  • 30 g Brühe, Milch oder Wasser
  • 1 Ei
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 Esslöffel (Suppengröße) gehackte Petersilie
  • Mehl

Für die Sauce:

  • 130 g Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 40 g Öl
  • 75 g Karotte in Scheiben geschnitten
  • 1 geriebene reife Birnentomate
  • 80 g gefrorene Erbsen
  • 200 g Weißwein
  • 300 g Wasser
  • 100 g Brühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • Sal
  • Schwarzer pfeffer

Vorbereitung

  1. Wir legen das gehackte Brot, das Ei und die Milch oder das Wasser oder die Brühe. Wir mischen während 10 Sekunden, progressive Geschwindigkeit 5-7.

  2. Wir fügen das Fleisch hinzu und versuchen, nicht in einem Block zu bleiben. Großzügig würzen und die gehackte Petersilie hinzufügen. Wir mischen während 15 Sekunden, Geschwindigkeit 2.

  3. Wir nehmen die Mischung in eine Schüssel und waschen das Glas.

  4. In das saubere Glas geben wir die Zwiebel und den Knoblauch. Wir beißen sie während 5 Sekunden, Geschwindigkeit 5.

  5. Fügen Sie das Öl hinzu und braten Sie für 8 Minuten, 120º, Geschwindigkeit 1.

  6. Wir nutzen die Gelegenheit, um Bälle von ca. 25 Gramm herzustellen. Wir bemehlen sie leicht und legen sie in den Korb.

  7. Nach der Zeit fügen wir die geriebene Tomate und die Karotten hinzu, nicht zu dünn geschnitten. Wir programmieren 2 Minuten, 120º, Geschwindigkeit 1.

  8. Wir gießen den Weißwein, das Wasser, die Brühe ein. Fügen Sie die Erbsen, das Lorbeerblatt hinzu und würzen Sie.

  9. Wir legen den Korb hinein und programmieren 25 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 2, mit dem Becher nach links drehen.

  10. Nach einiger Zeit entfernen wir die Fleischbällchen und das Lorbeerblatt. Wir lassen die Sauce im Glas, korrigieren das Salz und verdicken es durch Programmierung 3 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 2, links abbiegen, ohne Becher.

  11. Wir teilen die Fleischbällchen auf Teller und bestreuen sie mit der Sauce. Wir dienen sofort.

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Die Wahrheit ist, dass dieses Rezept nicht einfacher und gleichzeitig attraktiver sein könnte. Es enthält Grundzutaten, zu denen wir transportiert werden die Mahlzeiten unserer Großmütter.

Eines der guten Dinge an diesem Rezept ist das Die Frikadellen werden gedämpft im Glas selbst. Und sie sind großartig, saftig und viel weniger fett als die gebratenen.

Eine andere gute Sache ist das, wie nicht bratenist seine Herstellung stark vereinfacht. Und das Beste daran ist, dass die Küche kaum fleckig wird.

Zusätzlich zu diesen Vorteilen gibt es andere, die einfach zu kombinieren sind und die Sie können mit unzähligen Dingen dienen. Einer meiner Lieblingsbegleiter ist der KartoffelpüreeSo cremig und lecker, dass es wunderbar zu diesen Fleischbällchen passt.

Eines der Dinge, die Sie wissen müssen, wenn Sie Fleischbällchen machen, ist das Es ist nicht notwendig, dass sie Milch bringen. Sie können die 30 Gramm durch Brühe oder Wasser ersetzen ... ja, das haben Sie richtig gelesen ... durch Wasser. Mit dieser kleinen Geste bekommen wir welche laktosefreie Fleischbällchen

Sie können sie glutenfrei machen, solange Sie verwenden Brot und Mehl geeignet für Zöliakie und Glutenunverträglichkeit.

Persönlich gebe ich den Frikadellen gerne eine „altmodische“ Note, indem ich Schritt 10 überspringe. Dazu lege ich sie, wenn ich sie aus dem Korb nehme, in einen großen Topf und bestreue sie mit der Sauce. Ich lasse sie einige Minuten kochen, damit die Aromen mischen sich und die Sauce wird leicht dicker.

Sie Nutze das Wochenende diese Fleischbällchen zuzubereiten und im Kühlschrank zu lagern, um sie an einem Wochentag zu essen. Sie halten perfekt bis zu 4 Tage, solange sie sich in einem luftdichten Behälter befinden, gut gekühlt sind und die Kühlkette nicht unterbrochen wurde.

Alternativ friere sie ein. Ich mache es gerne in Lebensmittelbehältern, damit ich es nach Bedarf bekomme. Sie können bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Mehr Informationen - 9 Fleischbällchenrezepte mit spektakulären Saucen / Grundrezept: Angereicherte Kartoffelpüree

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