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Hausgemachte Leberpastete nach Ariana-Art

Vorspeisen41 Minuten250 g Menschen200 Kalorien
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von Ana Valdes

Hausgemachte Leberpastete nach Ariana-Art

Dieses Rezept Hühnerleberpastete gab es mir Ariana, einer unserer Leser, nach der Veröffentlichung der Hühnchen Foie Rezept. Ich habe es an Thermomix angepasst und es mit seinem Namen getauft und ich hoffe wirklich, dass es so gut wie das seines Familienrezepts herausgekommen ist, obwohl ich sagen muss, dass mich dieses wirklich überrascht hat: Es ist unwiderstehlich, Sie kann nicht aufhören, es zu essen. Vielen Dank Ariana für das Teilen. Es ist sehr gut!

Ist ein hausgemachte Pastete, mit einer dicken Textur, fleischigem Geschmack und tiefen Aromen, die den Kontrapunkt zum Hühnchen Foie Rezept, mit einem zarteren Geschmack und einer fetteren Textur, sehr ähnlich zu authentischer Entenstopfleber. Jetzt können Sie beides machen und Ihr Lieblingsrezept auswählen oder wie ich beides zusammen servieren und die Mitarbeiter mit den großartigen Möglichkeiten einiger Hühnerleber überraschen.

Hausgemachte Leberpastete nach Ariana-Art

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Diese hausgemachte Pastete mit einer dicken Textur, einem fleischigen Geschmack und tiefen Aromen ist überraschend und unwiderstehlich.

  • Ana Valdes
  • Rezepttyp: Vorspeisen
  • Kalorien: 200
  • Portionen: 250 g
  • Kochzeit:
  • Gesamtzeit:

Zutaten

  • 250 g Hühnerleber
  • 100 g Zwiebel
  • 60 g geschnittener Speck
  • 50 g Butter
  • 150 ml Port- oder Pedro Ximénez-Wein
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Glas mit Deckel (zum Aufbewahren)

Vorbereitung

  1. Wir geben die Zwiebel mit dem Salz und 25 g Butter in das Glas. Wir zerkleinern 5 Sekunden, Geschwindigkeit 5.

  2. Als nächstes programmieren wir 8 Minuten, Varoma Temperatur, Geschwindigkeit 1.

  3. Während wir die Lebern von Fett und Nerven reinigen.

  4. Wir stellen den in große Stücke geschnittenen Speck vor und programmieren ihn 4 Sekunden, Geschwindigkeit 4.

  5. Dann 10 Minuten, Varoma Temperatur, Geschwindigkeit 1.

  6. Fügen Sie die Lebern und Pfeffer hinzu und programmieren Sie 12 Minuten, Varoma Temperatur, Geschwindigkeit 1.

  7. Fügen Sie den Wein hinzu und lassen Sie ihn reduzieren 10 Minuten, 100º, Löffelgeschwindigkeit.

  8. Schließlich mahlen wir für 30 Sekunden bei progressiver Geschwindigkeit 5/10.

  9. Wir gießen die Pastete in das Glas und legen das Lorbeerblatt darauf

  10. Die restliche Butter in den Mikrokondas oder in einem Topf schmelzen. Und wir gießen es über die Pastete.

  11. Wir decken das Glas ab und bewahren es im Kühlschrank auf.

Aufzeichnungen

Wenn wir es sofort verzehren wollen, können wir es in jede beliebige Form gießen. Wenn es abkühlt, wird es fest und wir können es aus der Form nehmen und servieren.[br][br]Wenn wir es in kurzer Zeit verzehren wollen, können Sie es in jedem beliebigen Behälter im Kühlschrank aufbewahren, aber im Glasgefäß ist besser konserviert und behält sein ganzes Aroma.

Äquivalenzen mit TM21

Thermomix-Äquivalenzen

Mehr Informationen - Hühnerleberpastete (Hühnerfohlen)


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  1.   Ariana Jimenez Molina sagte
    vor 11-jährige

    Hallo Ana! Entschuldigung, ich habe vorher keinen Kommentar abgegeben. Ich mag die Anpassung, die Sie vorgenommen haben, sehr. Ich werde Ihnen sagen, ob sie wie die mit einer Pfanne und einem Mixer vorgenommene herauskommt. Mal sehen, ob ich aufmuntere und es nächste Woche mache. Ein Kuss!

    Antwort an Ariana Jiménez Molina
    1.    Ana Valdes sagte
      vor 11-jährige

      Hallo Ariana, danke! Es hat mir sehr gut gefallen, du wirst mir sagen, was du denkst. Ein Kuss!

      Antwort an Ana Valdés
  2.   mj sagte
    vor 11-jährige

    Hallo, es ist das erste Mal, dass ich schreibe, obwohl ich dir schon lange gefolgt bin. Ich habe dieses Rezept letzte Woche zum Geburtstag meines Sohnes gemacht und ich muss Ihnen sagen, dass die Pastete großartig ist. Jeder, der sie probiert hat, hat nicht aufgehört, mir zu sagen, wie lecker sie war. Grüße und vielen Dank für all die fantastischen Rezepte, die Sie uns beibringen.

    Antworte an mj
    1.    Ana Valdes sagte
      vor 11-jährige

      Vielen Dank, dass Sie uns geschrieben haben mj Eine Umarmung!

      Antwort an Ana Valdés
  3.   Ariana Jimenez Molina sagte
    vor 11-jährige

    Hallo Ana! Ich habe die Pastete gemacht und sie kam köstlich heraus, der gleiche Geschmack wie meine übliche Pastete, aber mit der Thermo feiner in der Textur als natürlich mit dem Armmixer. Natürlich habe ich die Hälfte von dem, was Sie für px angeben, angegeben, aber komm schon, das ist schon Geschmackssache. Vielen Dank für die Anpassung und Veröffentlichung des Rezepts. Du machst einen tollen Job! Weitermachen!

    Antwort an Ariana Jiménez Molina
    1.    Ana Valdes sagte
      vor 11-jährige

      Großartig, Ariana! Vielen Dank für Ihren Beitrag. Ein Kuss!

      Antwort an Ana Valdés