Lachs, Gurke und Quinoa Tartar mit Hummus Sauce

Vorbereitung

1. Wir waschen die Quinoa gut mit Hilfe eines Siebs und lassen sie abtropfen. Wir geben es mit Wasser und Salz ins Glas und programmieren 18 Minuten / 100ºC / Rückwärtsdrehung / Geschwindigkeit 1. Wir lassen abtropfen und geben sie in eine Schüssel.

2. Während die Quinoa kocht, Gurke und Lachs mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. Wir geben sie in eine Schüssel und würzen sie mit dem Saft von 1/4 der Zitrone, Pfeffer und 1/2 Teelöffel Sojasauce und 1/2 Teelöffel flüssigem Karamell. Wir rühren uns gut und reservieren.

3. Sobald die Quinoa gekocht ist, geben wir sie in eine Schüssel. Mit mildem Olivenöl, Knoblauchpulver, Pfeffer und Salz abschmecken. Wir rühren uns gut.

4. Ohne das Glas zu waschen, die Avocado in das Glas geben, eine Prise Salz und den Saft von 1/4 Zitrone und zerdrücken 10 Sekunden, Geschwindigkeit 4. Wir nehmen in eine Schüssel und spülen das Glas aus.

5. Hummus Sauce 

   Wir geben alle Zutaten in das Glas und emulgieren 30 Sekunden, Geschwindigkeit 4. Wir haben gebucht.

6. Den Zahnstein zusammenbauen

   Mit Hilfe eines Plattenrings legen wir die Quinoa auf die Basis. Die Avocado und darauf den Lachs mit der Gurke belegen. Mit etwas Rogen, Hummus-Sauce und etwas Schnittlauch garnieren. Wir begleiten mit Toastbrot.