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Mehrkornbrot, mit Milch

Massen190 Minuten1 Personen 1300 Kalorien
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von aufsteigen Jimenez

diese Mehrkornbrot ist für alles gut: für Toast, für Schulbrote und als Beilage zu den Mahlzeiten. Es hat diese Farbe, weil ein Teil des Mehls, das ich verwendet habe, zur Hälfte dunkles Mehrkornmehl ist. Sie können es durch normales Mehrkornmehl ersetzen. Sie können auch nur Weißmehl hinzufügen.

Es ist sehr weich, wie das traditionelle geschnittenes Brot.

Bei Unverträglichkeiten gegen Milch oder Milcheiweiß zu Hause, Milch Sie können diese Zutat in aller Ruhe durch ein anderes Gemüsegetränk oder, was einfacher ist, durch Wasser ersetzen.

Kurz gesagt, es gibt keine Ausreden, dieses hausgemachte Brot nicht zu backen. Auch in der drei Minuten Video Ich verlasse dich als nächstes, ich zeige dir alle Schritte, die du befolgen musst.

Mehrkornbrot, mit Milch

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Hausgemachtes Brot, das wir in etwa drei Stunden fertig haben können.

Mehrkornbrot, mit Milch
  • aufsteigen Jimenez
  • Küche: Moderne
  • Rezepttyp: Massen
  • Kalorien: 1300
  • Portionen: 1
  • Vorbereitungszeit:
  • Kochzeit:
  • Gesamtzeit:

Zutaten

  • 330 g Milch
  • 1 Teelöffel Honig
  • 14 g frische Bäckerhefe
  • 300 g Mehrkornmehl
  • 300 g Mehl
  • 30 g Olivenöl extra vergine (20 für den Teig und der Rest zum Bemalen der Oberfläche)
  • 6 g Salz

Vorbereitung

  1. Wir geben Milch, Honig und Hefe ins Glas. Wir programmieren 2 Minuten, 37º, Geschwindigkeit 2.

  2. Wir fügen das Mehl, das Öl und das Salz hinzu. Wir programmieren 8 Minuten, Spitzengeschwindigkeit.

  3. Es muss eine Masse geben, wie sie im Video zu sehen ist. Wir nehmen es aus dem Glas und geben es in eine große Schüssel. Etwa 30 Minuten stehen lassen.

  4. Nach dieser Zeit geben wir etwas Mehl auf die Arbeitsplatte und den Teig darauf. Etwas durchkneten und mit dem Teig eine Rolle formen. 

  5. Wir machen zwei Schnitte, um drei Streifen zu erhalten (wie im Video zu sehen) und bilden ein Geflecht.

  6. Wir legen Backpapier in unsere Form und legen den Zopf hinein.

  7. Lassen Sie es etwa zwei Stunden ruhen (die Zeit ist ungefähr, es hängt von der Temperatur des Hauses ab) oder bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.

  8. Wir malten die Oberfläche mit dem Öl, das wir übrig hatten.

  9. Bei 180º (vorgeheizter Ofen) 35 oder 40 Minuten backen, bis wir sehen, dass das Brot gut durchgegart ist.

Mehr Informationen - Einfach geschnittenes Brot


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