Nudeln mit Auberginen, Kirschtomaten und Pilzen

Vorbereitung

1. Idealerweise kochen Sie die Nudeln in einem Topf mit kochendem Wasser, damit wir das Gemüse in unserem Thermomix mit dem Ende des Kochens der Nudeln fertig kochen. Sehen Sie sich daher vor der Zubereitung des Rezepts die vom Hersteller der zubereiteten Nudeln empfohlene Garzeit an und berücksichtigen Sie diese, damit sie zum Zeitpunkt des von Ihnen in Betracht gezogenen Rezepts gekocht werden kann.

2. Das heißt, wir beginnen mit der Vorbereitung der Aubergine. Nachdem wir es gut gewaschen und getrocknet haben, schneiden wir es in Würfel und geben Salz darauf. Es wird also einige Minuten dauern, bis das Wasser entfernt ist.

3. Wir schalten den Ofengrill bei einer Temperatur von 200º ein. Schneiden Sie die Kirschtomaten in zwei Hälften und legen Sie sie auf ein Backblech, das wir zuvor mit Backpapier bedeckt haben. Wir stellen das Tablett auf halbe Höhe, damit die Hälften unserer Tomaten kochen. Sie werden bereit sein, wenn wir sehen, dass sie anfangen auszutrocknen und dass die Haut anfängt zu falten.

4. Während sie hergestellt werden, geben wir den Käse in das Glas und reiben ihn durch Programmierung 10 Sekunden, Geschwindigkeit 8. Wir nehmen heraus und reservieren.

5. Jetzt legen wir die Petersilienblätter und die beiden Knoblauchzehen in das Glas. Wir zerquetschen während 3 Sekunden bei Geschwindigkeit 7. Wir nehmen die Hälfte dieser Mischung heraus und reservieren sie. Wir lassen die andere Hälfte im Glas und bringen sie mit Hilfe des Spatels auf den Boden.

6. Die Hälfte des Öls (20 g) hinzufügen und programmieren 3 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1. Wir trocknen die zuvor zubereiteten Auberginenstücke mit saugfähigem Papier und geben es in das Glas. Wir programmieren 10 Minuten, Varomatemperatur, Linkskurve, Löffelgeschwindigkeit.

7. Am Ende der Zeit legen wir die bereits gekochten Auberginenstücke in eine Schüssel oder einen großen Behälter mit Deckel (es kann sich um einen Topf handeln), um sie warm zu halten.

8. Ohne das Glas zu waschen, geben wir die andere Hälfte der zerkleinerten Mischung, die wir zuvor gemacht haben, mit Knoblauch und Petersilie. Wir geben auch den Rest des Öls (20 g) und programmieren 3 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1. Fügen Sie die Pilze zusammen mit etwas Salz hinzu und programmieren Sie 3 Minuten, 100º, Linkskurve, Löffelgeschwindigkeit. Am Ende der Zeit fügen wir den Wein hinzu und lassen ihn durch Programmieren kochen 10 Minuten, Varomatemperatur, Linkskurve, Löffelgeschwindigkeit.

9. Wir legen die Pilze in den gleichen Behälter, in dem wir die Aubergine haben.

10. Wir geben den Tomaten Salz und mischen sie mit der Aubergine und den Pilzen.

11. Während die Pilze hergestellt wurden, haben wir die Nudeln in einem Topf mit kochendem Wasser und etwas Salz gekocht. Wenn es fertig ist, lassen wir es abtropfen und legen es in die Schüssel. Alles mit Hilfe des Spatels mischen und mit Käse und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

12. Wir dienen sofort.