Penne mit Blumenkohl-, Pilz- und Fetasauce

Vorbereitung

1. Wir geben viel Wasser in einen Topf, um die Nudeln gemäß den Anweisungen des Herstellers zu kochen, also schieben wir die Sauce in das Glas. Wenn Sie auch Nudeln mit Ihrem Thermomix kochen möchten, finden Sie hier die Schritte zum folgen.

2. WICHTIG: Reservieren Sie 1/2 Glas der Nudelbrühe, wenn sie fertig gekocht ist und bevor Sie sie abtropfen lassen. Wir werden es verwenden, um die cremigste Sauce zu machen.

3. Wenn die Nudeln fertig sind, lassen wir sie abtropfen und halten sie warm. Wir können einen Spritzer Öl oder eine Nuss Butter hinzufügen und gut umrühren, damit es während der Zubereitung der Sauce nicht zusammenbackt.

4. Wir geben das Öl, den Knoblauch, den Thymian und die Zwiebel in das Glas. Wir fügen auch den Chili hinzu, wenn wir ihn verwenden wollen. Wir schneiden 5 Sekunden, Geschwindigkeit 5 und wir programmieren 5 Minuten, Temperatur 120º, Löffelgeschwindigkeit.

5. Wir schneiden 1/3 der Pilze sehr fein und behalten uns vor, die Gerichte am Ende zu dekorieren. Wir schneiden den Rest in vier Stücke und fügen dem Glas hinzu.

6. Wir hacken auch die Blumenkohlröschen und fügen sie dem Glas hinzu.

7. Die Pilze und den Blumenkohl in das Glas geben. Wir rühren gut mit dem Spatel um, damit kein Rest der vorherigen Zubereitung an der Basis haften bleibt und kochen 15 Minuten, Temperatur 100º, Löffelgeschwindigkeit.

8. Wir zerdrücken die Sauce 10 Sekunden, Geschwindigkeit 7.

9. In eine große Pfanne legen wir die gekochten Nudeln, die Sauce darauf und erhitzen. Nach und nach fügen wir das von uns reservierte Kochwasser hinzu. Wir rühren, damit eine cremige Sauce entsteht.

10. Wir fügen den Feta und den Zitronensaft zusammen mit etwas Salz (seien Sie vorsichtig mit dem Feta, der bereits sehr salzig ist) und dem Pfeffer hinzu.

11. Wir servieren mit gehackter Petersilie.