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Polpettone mit Zwiebelgarnitur

Fleisch60 Minuten4 Personen 460 Kalorien
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von aufsteigen Jimenez

Hackfleisch im Thermomix

Auf Italienisch heißt es „Polpetta“. Das wird dir sicherlich eine Vorstellung davon geben, was es bedeutet Hackbraten.

Es ist wie eine riesige Frikadelle aus Hackfleisch. In diesem Fall hat es auch Aubergine, ein wenig Brot, Petersilie, Knoblauch ... Sie haben alles auf Video und auch in den Zutaten, die unten erscheinen.

Während gedämpftes Fleisch Wir bereiten eine einfache Zwiebelgarnitur vor. Diese Option gefällt Ihnen nicht so gut? Nun, ersetze es durch a Ketchup. In diesem Link erfahren Sie, wie Sie es zubereiten, während der Polpettone kocht.

Polpettone mit Zwiebelgarnitur

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Polpettone ist saftiger als Frikadellen und lässt sich viel schneller zubereiten. Kinder mögen es auch.

Polpettone mit Zwiebelgarnitur
  • aufsteigen Jimenez
  • Küche: Italienisch
  • Rezepttyp: Fleisch
  • Kalorien: 460
  • Portionen: 4
  • Vorbereitungszeit:
  • Kochzeit:
  • Gesamtzeit:

Zutaten

  • 25 g Parmesan in Stücken
  • 100 g Vollkornbrot, die Krume
  • Etwa 15 g frische Petersilie
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 200 g Aubergine in Stücken
  • 1 Teelöffel Salz
  • Etwas gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Ei
  • 400 g Hackfleisch (gemischt, Rind und Schwein)
  • 40 g natives Olivenöl extra
  • 450 g Zwiebel in Streifen
  • 250 oder 300 g Fleischbrühe
  • 2 Teelöffel flüssige Sahne zum Kochen

Vorbereitung

  1. Wir geben den Parmesan, das Brot, die Petersilie, die Aubergine, den Knoblauch, das Salz und den Pfeffer in das Glas. Wir programmieren 10 Sekunden, Geschwindigkeit 7.

  2. Wir fügen das Ei und das Hackfleisch hinzu. Wir programmieren 20 Sekunden, Geschwindigkeit 4.

  3. Wir legen ein Blatt Backpapier auf die Theke und legen das Fleisch darauf. Wir formen eine Rolle.

  4. Wir wickeln es gut mit dem Backpapier ein und legen die Rolle auf das Varoma-Blech. Wir reservieren es.

  5. In das saubere Glas geben wir das Olivenöl und die Zwiebel. Wir programmieren 5 Minuten, 120º, Linkskurve, Geschwindigkeit 3.

  6. Brühe zugeben, Varoma mit Deckel aufsetzen und programmieren 30 Minuten, Varoma-Temperatur, Linkskurve, Geschwindigkeit 1.

  7. Wir entfernen das Varoma sorgfältig und reservieren es.

  8. Wir geben die Sahne ins Glas und mischen per Programmierung 15 Sekunden, Linkskurve, Geschwindigkeit 3.

  9. Wir servieren unser Fleisch mit der Zwiebelgarnitur.

Mehr Informationen - Frikadellen mit getrockneten Tomaten und Tomatensauce

Quelle - Vorwerk


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