Würstchen nach deutscher Art mit Purpurkohl

Vorbereitung

1. Zubereitung von Kartoffelpüree

2. Schneiden Sie den Kohl-Brunoise-Stil (in dünne Streifen). Wir behalten uns vor

3. Wir geben Wasser, Salz und Essig in das Glas und programmieren 6 Minuten, Varomatemperatur, Löffelgeschwindigkeit.

4. Fügen Sie den Kohl und das Programm hinzu 25 Minuten, Varomatemperatur, Löffelgeschwindigkeit. Wir entwässern und reservieren.

5. Ohne das Glas zu waschen (wir trocknen es nur mit Küchenpapier), fügen Sie die Zwiebel und den Apfel hinzu und zerdrücken Sie sie 6 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Wir senken die Reste des Deckels und der Wände und fügen die Butter hinzu. Wir programmieren 10 Minuten, Varomatemperatur, Löffelgeschwindigkeit.. Wir fügen den Zucker hinzu und programmieren ihn neu 10 Minuten, Varomatemperatur, Löffelgeschwindigkeit.

6. Wir fügen den gekochten Kohl, den wir abtropfen ließen, die Brühe und den Wein hinzu. Wir fügen den Zimt und die Nelken hinzu. Wir programmieren 15 Minuten, Varomatemperatur, Löffelgeschwindigkeit, Linkskurve.. Wir ziehen uns zurück und reservieren.
   

7. Wir geben 1.000 g Wasser in das Glas und programmieren 8 Minuten, Varomatemperatur, Löffelgeschwindigkeit.

8. Wir legen die Würste in den Varoma-Behälter, decken ihn ab und legen ihn auf das Glas. Wir programmieren 5 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 2.

9. Wir servieren die geschnittenen Würste, Kartoffelpüree und Kohl. Mit Senf und Ketchup abschmecken.