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Raita Sauce

Saucen35 Minuten4-6-Leute100 Kalorien
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von Irene Arkas

Raita-Sauce

Sollen wir eine kleine Reise nach Indien machen? Heute bringe ich dir die Raita-Sauce, a indische Essenssauce lecker gemacht aus Joghurt y Gurke und dass wir mit Rosinen, Kreuzkümmel, Koriander und Minze anreichern werden. Es passt perfekt zu indischen Gerichten, die einen würzigen Touch haben, wie Biryianis oder Tandooris.

Mayra hat uns bereits ein exquisites Rezept für beigebracht Nudelsalat mit Raita-Sauce, aber dieses Mal finde ich die Sauce so lecker, dass sie einen Beitrag für sich verdient hat.

Raita Sauce

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Frische Sauce aus indischem Essen aus Naturjoghurt und Gurke. Ideal, um Gerichte mit würzigen Einflüssen (wie Tandooris oder Biryianis) zu begleiten.

  • Irene Arkas
  • Küche: Indien
  • Rezepttyp: Soßen
  • Kalorien: 100
  • Portionen: 4-6
  • Vorbereitungszeit:
  • Kochzeit:
  • Gesamtzeit:

Zutaten

  • 1 Gurke (englischer Typ)
  • 1 kleiner Teelöffel grobes Salz
  • 500 g ganzer Joghurt (ungesüßt)
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 1/2 Tasse frische Korianderblätter
  • 2 große Esslöffel Limettensaft (oder Zitronensaft)
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel (Pulver oder Getreide)
  • Eine Prise schwarzer Pfeffer (besser, wenn er frisch gemahlen ist)
  • Eine Prise gemahlene Muskatnuss
  • Eine Prise Zimt
  • Eine Prise Kardamompulver (optional)
  • Eine Prise Zucker

Vorbereitung

  1. Wir schälen die Gurke, schneiden sie in große Stücke und legen sie ins Glas. Wir hacken es 5 Sekunden, Geschwindigkeit 4.

  2. Wir legen die gehackte Gurke in den Korb, streuen etwas Salz darüber und rühren sie gut um. Wir lassen es 30 Minuten abtropfen.

  3. Nach Ablauf dieser 30 Minuten geben wir einen Spritzer kaltes Wasser hinzu und lassen es wieder abtropfen.

  4. Wir geben den Rest der Zutaten (außer dem Joghurt) in das Glas und zerdrücken sie 10 Sekunden, Geschwindigkeit 7.

  5. Wir trocknen die Gurke mit Hilfe von Küchenpapier und geben sie zusammen mit dem Joghurt ins Glas. Wir mischen 10 Sekunden, Geschwindigkeit 1, links abbiegen.

TM21-Äquivalenzen

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  1.   Margarita sagte
    vor 8-jährige

    Vielen Dank für das Rezept, Irene. Ich möchte jedoch ein paar Anmerkungen machen. Dieses Rezept erscheint in der Kategorie "Vegan" katalogisiert und ist es nicht, da es ganzen Joghurt enthält; Daher verstehe ich, dass es sich nicht um Soja handelt. Andererseits ist es falsch, sich auf den Begriff "Hindu" zu beziehen, um von indischer Küche zu sprechen. Hinduismus ist eine Religion und das gilt nicht für das Kochen. Ich weiß, dass "Hindu" im Spanischen als "aus Indien oder Hindustan" verstanden wird, im Gegensatz zu "Hinduistisch", was spezifisch für die Religion ist, aber die richtige Vorgehensweise, um ein Land nicht mit einer Religion zu homogenisieren, ist um es «Food India» zu nennen. Ich hoffe, der Kommentar stört Sie nicht, Sie können - wenn es Ihnen angebracht erscheint - die entsprechenden Korrekturen vornehmen und dann löschen.
    Ein Gruß.

    Antwort an Margarita
    1.    Irene Arkas sagte
      vor 8-jährige

      Hallo Margarita, vielen Dank für deinen Kommentar. Wir schätzen die Beiträge unserer Leser sehr, denn es ist eine großartige Möglichkeit, Meinungen und Standpunkte auszutauschen, die uns alle zum Lernen bringen. Im Moment nehmen wir die entsprechenden Korrekturen vor. Alles Gute!!

      Antworte auf Irene Arcas
      1.    Margarita sagte
        vor 8-jährige

        Großartig, Irene! Alles Gute.

        Antwort an Margarita