Reiscracker (glutenfreie Cracker)

Vorbereitung

1. Wir geben alle Zutaten in das Glas und mischen durch Programmierung 15 Sekunden, Geschwindigkeit 5.

2. Wir senken mit dem Spatel, was an den Wänden übrig geblieben ist, und mischen, wenn wir es für notwendig halten, noch einige Sekunden mit der gleichen Geschwindigkeit.

3. Wir wickeln den Teig in Film ein und legen ihn in den Kühlschrank, wo er ungefähr 20 Minuten dauert.

4. Nach dieser Zeit nehmen wir den Teig heraus. Mit zwei Löffeln machen wir kleine Kugeln (sogar kleiner als eine Walnuss) und legen sie auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech. Wir müssen etwas Platz zwischen ihnen lassen, damit wir die Kekse in mehreren Chargen backen können.

5. Wir bestreuen die Kekse mit Reismehl und zerdrücken sie leicht, entweder mit dem Becher, wenn wir möchten, dass sie eine glatte Oberfläche haben, oder mit einer Gabel, wenn wir es vorziehen, dass sie eine kleine Zeichnung haben. Wenn wir Marmelade, Kirschen oder Mandeln hinzufügen möchten, ist jetzt die richtige Zeit.

6. Wir backen die erste Charge in einem vorgeheizten Ofen bei 160º für 15 Minuten. Und wir machen die gleichen Schritte, bis alle Cookies fertig sind.

7. Nach dem Erkalten können sie sogar mit Puderzucker bestreut oder ganz oder teilweise mit geschmolzener Schokolade überzogen werden.