Rindfleisch mit Paprika

Vorbereitung

1. Wir reinigen die grünen Paprikaschoten gut und entfernen auch die inneren Samen. Wir schneiden sie in Streifen, die nicht zu lang und nicht zu dünn sind.

2. Wir legen den Schmetterling auf die Klingen, gießen das Öl in das Glas und legen die Pfefferstreifen ab. Wir kochen sie für 5 Minuten, 120º, Löffelgeschwindigkeit.

3. Inzwischen schneiden wir die Filets auch in Streifen, die weder zu dünn noch zu dick sind.

4. Sobald die Zeit abgelaufen ist, fügen wir sie dem Glas hinzu, um sicherzustellen, dass sie nicht in einem Block bleiben. Wir würzen und programmieren 15 Minuten, 120º, Löffelgeschwindigkeit. Nach der Hälfte des Garvorgangs können wir die Maschine anhalten und mit dem Spatel umrühren, um die möglichen Fleischblöcke, die sich gebildet haben, zu lösen.

5. Als nächstes schmelzen wir die Maisstärke im Wasser und geben sie zusammen mit dem Tamari und dem Weißwein in das Glas. Wir kochen für 5 Minuten, 100º, Löffelgeschwindigkeit.

6. Zum Schluss verteilen wir den Inhalt in 4 Behältern und streuen vor dem Servieren etwas Sesam darüber.