Russische Steaks mit Kartoffelpüree und Karotten

Vorbereitung

1. Stellen Sie eine Schüssel auf den Deckel des Thermomix (um die Zutaten abzuwiegen) und geben Sie sowohl das Brot als auch die Milch hinein. Nehmen Sie die Schüssel aus der Küchenmaschine und lassen Sie das Brot etwa fünf Minuten einweichen.

2. Basilikumblätter und Knoblauch in das Glas geben. Wir programmieren 5 Sekunden, Geschwindigkeit 7. Wir senken mit dem Spatel, was an den Wänden des Glases geblieben ist.

3. Wir geben das Brot in das Glas und verwerfen die nicht absorbierte Milch. Fügen Sie das Hackfleisch, das Ei, das Eigelb, das Salz und den Pfeffer hinzu. Wir programmieren 25 Sekunden, Spitzengeschwindigkeit.

4. Diese Mischung in eine Schüssel geben, mit Folie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, während Sie das Püree zubereiten.

5. Wir waschen und trocknen das Glas.

6. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben von etwa einem halben Zentimeter schneiden. Möhren schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.

7. Wir passen den Schmetterling auf die Klingen. Geben Sie sowohl die Kartoffel als auch die Karotten in das Glas. Fügen Sie die Milch und das Salz hinzu. Wir setzen den Deckel auf und stellen den Korb anstelle der Tasse darauf. Wir programmieren 30 Minuten, 95º, Geschwindigkeit 1. Nach dieser Zeit sollten die Kartoffeln und Karotten gekocht werden. Wenn nicht, programmieren wir 5 weitere Minuten, gleiche Temperatur und Geschwindigkeit.

8. Öl und Pfeffer oder Muskat hinzugeben. Wir stellen, jetzt ja, den Pokal und das Programm 30 Sekunden, Geschwindigkeit 3, hält die Maschine fest, falls sie sich zu stark bewegt.

9. Reservieren Sie das Püree im Glas, um es warm zu halten, und fahren Sie mit dem Fleisch fort.

10. Mit der zuvor zubereiteten Hackfleischmischung formen wir 10 Bällchen. Wir zerdrücken sie mit unseren Händen und geben sie durch Mehl. Unsere russischen Filets braten wir in reichlich heißem Öl von beiden Seiten an.

11. Wir servieren unsere Filets mit Kartoffelpüree und Karotten. Nach Belieben mit ein paar Basilikumblättern dekorieren.