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Sellerie Pesto Vorspeise

Vorspeisen10 Minuten20 Personen 85 Kalorien
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von aufsteigen Jimenez

Wir denken weiterhin an Rezepte für die Feiertage. Heute schlage ich einen Aperitif vor, den ich liebe: einige Toasts oder Canapés mit Selleriepesto und Frischkäse.

Das Gute an diesem Vorspeise ist, dass das Pesto im Voraus zubereitet werden kann (es hält sich sehr gut in einem Glas, solange wir es mit etwas Öl bedecken). Es ist voller Geschmack und es ist mehr wirtschaftlich als das traditionelle Genuesisches Pesto weil es Mandeln anstelle von Pinienkernen und Sellerieblättern anstelle von Basilikum hat.

Das nächste Mal verwenden Sie Sellerie Wirf die Blätter nicht weg. Probieren Sie dieses Rezept aus und denken Sie bei den nächsten Feierlichkeiten daran, wenn Sie es mögen.

Sellerie Pesto Vorspeise

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  • aufsteigen Jimenez
  • Küche: Italienisch
  • Rezepttyp: Vorspeisen
  • Kalorien: 85
  • Portionen: 20
  • Kochzeit:
  • Gesamtzeit:

Zutaten

Für das Pesto:

  • 40 g Parmesan
  • 40 g Mandeln
  • 50 g Sellerieblätter
  • 25g Selleriestiel Sellerie
  • Sal
  • Schwarzer pfeffer
  • 1 Stück Knoblauch (roh oder blanchiert, wenn wir wollen, dass es nicht so stark ist)
  • 60 g natives Olivenöl extra

Für die Toasts:

  • Geröstetes Brot
  • Frischkäse (unser Favorit)
  • Sardellen und / oder Oliven

Vorbereitung

  1. Wir rösten die Mandeln in einer Pfanne.

  2. Wir legen die Mandeln ins Glas. Auch der Parmesan in Stücken. Wir programmieren 5 Sekunden, Geschwindigkeit 7.

  3. Wir waschen und trocknen die Sellerieblätter gut und legen sie ins Glas. Wir setzen die 25 g Stiel, auch sauber. Salz, Pfeffer und ein Stück Knoblauch hinzufügen. Wir programmieren 5 Sekunden, Geschwindigkeit 8.

  4. Wir senken mit dem Spatel, was an den Wänden des Glases verblieben ist, und programmieren sie neu 4 Sekunden, Geschwindigkeit 8.

  5. Nun das Öl hinzufügen und programmieren 10 Sekunden, Geschwindigkeit 5.

  6. Wir bewahren es im Kühlschrank in einem Glas mit Deckel auf. Fügen Sie vor dem Schließen des Glases einen Spritzer Olivenöl extra vergine hinzu, um das Pesto zu bedecken.

  7. Um die Canapés zuzubereiten, verteilen wir das Pesto auf den Brotscheiben und legen dann einen hochwertigen Frischkäse darauf. Mit Oliven- und / oder Sardellenstücken dekorieren.

Aufzeichnungen

Dieses Pesto kann auch mit jeder Art von Pasta serviert werden, wobei in jedes Gericht ein wenig Kochwasser für die Pasta gegeben wird, damit alles gut integriert ist.

Mehr Informationen - Pasta mit hausgemachtem Pesto

Passen Sie dieses Rezept an Ihr Thermomix-Modell an 


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