Spinat Calzone

Vorbereitung

1. Wir werden mit der Zubereitung des Teigs beginnen, da wir etwas länger brauchen werden, weil er sich ausruhen muss.

2. Öl, Bier, Zucker und Salz in das Glas geben. Hitze für 1 Minute bei 37º und Geschwindigkeit 2.

3. Fügen Sie die zerbröckelte Hefe mit Ihren Fingern durch die Flasche. Mischen für 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 4.

4. Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie für 5 Sekunden bei Geschwindigkeit 5. Und dann kneten für 1 Minute, Glas geschlossen, Spitzengeschwindigkeit.

5. Nehmen Sie den Teig aus dem Glas, machen Sie eine Kugel und lassen Sie ihn in einer großen Schüssel ruhen, die mit Mehl bestreut ist. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken.

6. Während der Teig fermentiert, bereiten wir die Füllung vor. Dafür werden wir den Parmesan während reiben 30 Sekunden, progressive Geschwindigkeit 5-7-9. Aus dem Glas nehmen und aufbewahren.

7. Die Zwiebel schälen und hacken, um das Programm zu hacken 4 Sekunden, Geschwindigkeit 4. Fügen Sie das Öl hinzu und braten Sie für 5 Minuten, 100º und Geschwindigkeit 1.

8. Fügen Sie den Spinat hinzu und programmieren Sie ihn neu 5 Minuten, 100º und Geschwindigkeit 1.

9. Nach der Zeit die beiden Käsesorten und die Rosinen hinzufügen. Würzen und mischen Sie alles während 30 Sekunden, Geschwindigkeit 2 und links abbiegen. Im Glas belassen.

10. Wir kehren wieder mit dem Teig zurück, der sein Volumen bereits verdoppelt hat. Heizen Sie den Ofen auf 250 ° vor und legen Sie den Teig auf einen zuvor bemehlten Arbeitstisch. Den Teig in 4 Stücke schneiden.

11. Nehmen Sie eine der Portionen und bearbeiten Sie sie mit einem bemehlten Nudelholz, um eine runde oder scheibenförmige Form zu erhalten. Füllen Sie die untere Hälfte des Teigs mit der Spinatmischung (als wäre es ein Knödel) und lassen Sie einen Rand ohne Schein. Befeuchten Sie diese Kanten mit etwas Wasser und drücken Sie mit Ihren Fingern oder einer Gabel, damit sie gut versiegelt sind.

12. Mehl die Calzone und legen Sie es auf ein Tablett. Stellen Sie es in den Ofen, senken Sie die Temperatur auf 200-225 und kochen Sie es 20 bis 25 Minuten lang.

13. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.