Verbessertes Rezept für Kabeljau-Brandade!

Wir erneuern unser klassisches Rezept Brandade von Kabeljau So können Sie in wenigen Minuten einen 10er-Teller genießen. Und jetzt hinterlassen wir Ihnen auch das Videorezept. Wir warnen Sie, dass es wirklich süchtig macht! Hat ein Cremigkeit und Geschmack…unwiderstehlich.

Die Brandade es ist sehr vielseitig weil es als Beilage oder Aperitif und Vorspeise dient. Es schmeckt köstlich zu knusprigem Brottoast. Auch gerieben schmeckt es köstlich. Man muss es nur kurz im Ofen erhitzen, damit es oben goldbraun wird.

Die Zutaten sind ganz einfach: entsalzter Kabeljau, Olivenöl, Sahne und Knoblauch. Das ist es!

Tricks

• SALZ: Wie Sie an den Zutaten sehen können, haben wir kein Salz hinzugefügt. Da wir entsalzten Kabeljau verwenden, ist bereits ausreichend Salz vorhanden. Wir empfehlen Ihnen auf jeden Fall, das fertige Rezept einmal auszuprobieren und bei Bedarf mit mehr Salz anzupassen.
• ÖL: Wir empfehlen die Verwendung von nativem Olivenöl extra. Seien Sie vorsichtig, denn wenn es einen sehr intensiven Geschmack hat, kann es sein, dass es am Ende noch etwas schwer zu essen ist. Wir empfehlen Ihnen, zwei Öle zu mischen, eines weicher und eines intensiver, oder alles mit der weichsten Option (0.4 oder 1 Grad) zu machen.
• Kabeljau: Sie können frischen, entsalzten Kabeljau, in Krümeln oder in Lendenstücken verwenden. Es sieht spektakulär aus! Und natürlich können Sie den Kabeljau auch selbst zu Hause entsalzen.

Brandade von Kabeljau

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Eine köstliche und weiche Vorspeise auf Kabeljaubasis, ideal als Aperitif, absolut süchtig machend!

• Irene Arkas

• Rezepttyp: Vorspeisen
• Kalorien: 300
• Portionen: 6

• Vorbereitungszeit: 15M
• Kochzeit: 9M
• Gesamtzeit: 24M

Zutaten

• 150 g natives Olivenöl extra
• 2-3 Knoblauchzehen
• 300 g gehackter Kabeljau
• 70 g Sahne
• Pfeffer
• gehackter Schnittlauch oder Petersilie
• Brottoast

Vorbereitung

1. Wir geben den Knoblauch in das Glas und hacken ihn 5 Sek., Geschwindigkeit 7. Wir senken die Überreste auf den Boden.

2. Wir fügen das Öl und das Programm hinzu 5 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1. Wir nehmen dieses Öl mit dem Knoblauch in ein Glas und stellen es beiseite.

3. Ohne das Glas abzuwaschen, Kabeljau, Sahne und Pfeffer hinzufügen. Wir programmieren 6 Minuten, Temperatur 100 ° C, Geschwindigkeit 1. Öffnen Sie den Deckel, nehmen Sie das Glas aus der Maschine und lassen Sie es 15 Minuten lang abkühlen, damit die Temperatur sinkt.

4. Wir legen das Glas erneut in die Maschine und mahlen 30 Sekunden, Geschwindigkeit 5.

   Senken Sie die Mischung mit dem Spatel auf den Boden des Glases. Stellen Sie den Becher auf den Deckel und programmieren Sie 3 Minuten, Geschwindigkeit 5. Gießen Sie in der Zwischenzeit bei laufender Maschine ganz, ganz langsam das zurückbehaltene Knoblauchöl auf den Deckel.

    

5. Mit dem Spatel senken wir die Mischung auf den Boden des Glases und mischen 10 Sekunden, Geschwindigkeit 5 damit es gut integriert wird.

   Wir servieren mit gehacktem Schnittlauch und geröstetem Brot.