Gebäckcreme und Erdbeerkuchen

Vorbereitung

1. Für den genuesischen Biskuitkuchen:

   Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und bereiten Sie eine herausnehmbare Form mit einem Durchmesser von etwa 22 Zentimetern vor und fetten Sie diese bei Bedarf ein.

   Wir platzieren den Schmetterling auf den Klingen. Wir geben die Eier und den Zucker in das Glas und programmieren 6 Minuten, 37º, Geschwindigkeit 4. Dann planen Sie 6 Minuten, Geschwindigkeit 4.

   Wir geben Mehl und Salz rund um den Schmetterling hinzu. Wir mischen durch Programmierung 4 Sekunden, Geschwindigkeit 3. Wir entfernen den Schmetterling und mischen alles mit dem Spatel fertig.

   Wir geben die Mischung in unsere Form.

   Wir backen 180 bis 20 Minuten bei 25 °C, bis der Kuchen innen gar ist.

   Nach ein paar Minuten nehmen wir es aus der Form und lassen es abkühlen.

2. Für den hellen Sirup (da er weniger Zucker als herkömmlicher Sirup enthält und weniger dick ist):

   Wir geben Wasser und Zucker ins Glas. Wir programmieren 20 Sekunden, Geschwindigkeit 2.

   Wir entfernen den Becher und programmieren 7 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 2.

   Lass es kalt werden.

3. Zubereitung der Konditorcreme:

   Wir geben die Milch, das Eigelb, den Zucker, das Mehl, die Maisstärke und eine Prise Salz in das Glas. Wir programmieren 7 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 4. Wir lassen es abkühlen und bedecken es mit Folie. Sobald es kalt ist, schlagen wir die Sahne erneut unter Geschwindigkeit 4 einige Sekunden.

4. Wir stellen den Kuchen zusammen.

   Wenn der Kuchen kalt ist, teilen wir ihn in zwei Hälften und schneiden ihn horizontal durch.

   Wir legen den Kuchenboden wieder in die Form. Wir baden es mit etwas Sirup.

   Wir nehmen die Hälfte der Erdbeeren und schneiden sie in kleine Würfel. Wir geben die gehackten Erdbeeren in eine Schüssel. Wir geben die Hälfte der Konditorcreme in diese Schüssel.

   Wir verteilen die Gebäckcreme mit Erdbeeren auf dem Kuchenboden, auf dem in Sirup getauchten Biskuitkuchen.

   Wir bedecken ihn nun mit der anderen Kuchenhälfte und bedecken ihn ebenfalls mit etwas Sirup, damit er saftig wird. Es wird reichlich Sirup geben. In einem Glas im Kühlschrank ist es einige Tage haltbar.

   Den Rest der Konditorcreme geben wir auf den neuen Kuchenboden.

   Den Rest der Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden. Wir werden sie verwenden, um die Oberfläche des Kuchens zu dekorieren. Wir haben sie so platziert, dass sie eine Art Krone bilden, aber dekorieren Sie sie nach Ihren Wünschen. Zu den Erdbeeren fügen wir die Blaubeeren, ein paar gehackte Schokoladenkekse und etwas Schokoladensirup hinzu.

   Und es ist fertig.