Wangen in altmodischer Sauce

Vorbereitung

1. Würzen Sie die Wangen. Wir haben sie halbiert. In einer Pfanne Öl erhitzen und bei starker Hitze das Fleisch auf beiden Seiten bräunen (es sollte nicht innen gekocht werden, sondern nur auf beiden Seiten bräunen). Wir nehmen heraus und reservieren

2. Wir geben die in Viertel geschnittene Zwiebel in das Glas, den Lauch und die Karotte geschält und in große Stücke. Fügen Sie 50 g Öl (vorzugsweise das Öl, das beim Braten der Wangen übrig geblieben ist. Wenn nicht genug vorhanden ist, fügen Sie bis zu 50 g neues Öl hinzu) und einen halben Teelöffel Salz hinzu. Wir beißen während 3 Sekunden bei Geschwindigkeit 5.

3. Den ganzen und geschälten Knoblauch dazugeben und anbraten 5 Minuten, Varoma Temperatur, Löffelgeschwindigkeit. Ohne Becher.

4. Wir platzieren den Schmetterling. Fügen Sie das Lorbeerblatt, den Thymian, die gehackte Petersilie, die Wangen, die Fleischbrühe und das Wasser (oder das Wasser und die halbe Pille) hinzu. Wir programmieren 60 Minuten, 100º, Löffelgeschwindigkeit, Linkskurve. Mit Becher

5. Wir nehmen den Becher heraus, stellen den Korb auf seinen Platz, um Spritzwasser zu vermeiden, und programmieren ihn neu 25 Minuten, Varomatemperatur, Löffelgeschwindigkeit, gegen den Uhrzeigersinn

6. Wir servieren mit Kartoffelpüree oder Pommes