Wangeneintopf mit Feigensauce

Haben Sie noch etwas übrig gehabt? getrocknete Feigen Weihnachten? Ich schlage vor, sie in diesem Eintopf zu verwenden. Es ist ein Eintopf aus Fleisch, Wangen Schweinefleisch speziell, mit einer zarten und honigigen Textur und einer dicken und süßen Sauce, die Sie an jedem Bissen erfreuen lässt.

Sie war noch nie sehr eng mit ihr befreundet gewesen Wangenpolster, aber ich beschloss, sie zu kochen, nachdem ich ein ähnliches Gericht in einem Restaurant probiert hatte. Was für eine gute Option! Ich habe das Ergebnis geliebt. Ich begleitete das Gericht mit einem Kartoffelpüree, dass Sie nach den diesbezüglichen Angaben (dem letzten Teil) unseres Rezepts von vorbereiten können Brokkoli und Kürbis mit Kartoffelpüree. Übrigens lasse ich die Haut immer auf Kartoffeln, die sehr gesund sind und gut schmecken. Natürlich ist das Püree dunkler.

Wangeneintopf mit Feigensauce

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Ein Fleischeintopf, speziell Schweinebacken, mit einer zarten und honigigen Textur und einer dicken und süßen Sauce mit getrockneten Feigen und Pedro Ximénez-Wein, die Sie an jedem Bissen erfreuen wird.

• Ana Valdes

• Rezepttyp: Fleisch
• Kalorien: 360
• Portionen: 4

• Kochzeit: 56M
• Gesamtzeit: 56M

Zutaten

• 800 g Schweinebacken (oder Wangen) in jeweils 2 Stücke schneiden
• 100 g Knoblauch, geschält
• 250 ml (zweieinhalb Tassen) von Pedro Ximénez
• 30 g frischer Orangensaft
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Rinderbrühwürfel (wenn Sie ihn nicht haben, können Sie ihn überspringen, aber dann einen Teelöffel Salz hinzufügen)
• 50 ml Wasser
• 10 getrocknete Feigen
• 2 der hojas laurel
• 70 g Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Kartoffelpüree zu begleiten (mit weißem Reis oder mit Pommes Frites ist es auch sehr gut)

Vorbereitung

1. Wir erhitzen das Öl für 3 Minuten, Varoma Temperatur, Geschwindigkeit 1.

2. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie sie für 3 Minuten, Varoma Temperatur, Geschwindigkeit 1.

3. Würzen Sie die Wangen und legen Sie sie zusammen mit dem Lorbeerblatt, dem Wein, den Säften, dem Wasser, den Feigen und dem Brühwürfel (oder dem Salz) in das Glas. Wir programmieren 50 Minuten, Varoma-Temperatur, Löffelgeschwindigkeit, Linkskurve.

4. So sind die Feigen ungeschehen und weich, sie werden mit der Sauce gemischt. Wenn Sie sie ganzer und die Sauce leichter mögen, können Sie sie 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs hinzufügen.

5. Wir servieren das Fleisch mit seiner Sauce und begleitet von Kartoffelpüree, Reis oder Pommes Frites.

6. Und zu genießen ist es lecker.

Äquivalenzen mit TM21

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