Zimtrollen

Obwohl diejenigen, die mich bereits kennen, wissen, dass die meisten meiner Rezepte darauf abzielen, sich um unsere Ernährung zu kümmern, indem sie den Verbrauch von Zucker und Fetten kontrollieren, ist von Zeit zu Zeit niemand bitter über a süß. Ich präsentiere einen meiner 'SündenFavoriten: Zimtrollen.
Es kann das sein Süßwaren Das Gebiet in der gastronomischen Welt, in dem ich am liebsten arbeite und nachforsche, da es tendenziell aufwändiger, lohnender und schöner ist als andere Arten von Gerichten. In diesem Fall sprechen wir von a Bollo zart und wenig süß gefüllt mit eine Creme aus Zimt und Butter das wird alle begeistern desayunos y Snacks. Die Glasur, die ich am Ende vorschlage, ist völlig optional, aber sie verleiht ihr einen unwiderstehlichen zusätzlichen Hauch von Süße.

Ich habe diese Brötchen gemacht, seit ich meine gekauft habe Thermomix und als ich das Gadget in die Hand bekam, beschloss ich, das Rezept anzupassen, um das Beste daraus zu machen und so wenig Schmutz wie möglich zu bekommen. Wir wissen bereits, dass unser Thermomix ein ausgezeichneter Kneter, Massen für verlassen Gebäck y Scheiben elastisch und perfectas ohne die Notwendigkeit, unsere Arbeitsplatte und Töpfe mit Mehl zu färben. Wir müssen nur die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge einführen und die Spitzengeschwindigkeit wählen, damit unser Teig zum Aufgehen und Backen bereit bleibt.

Zimtschnecken sind ein Klassiker in vielen internationalen Kaffee-Franchise-Unternehmen. Sicher haben Sie sie in mehr als einem von ihnen gesehen und genossen. Es ist ein typisches Produkt der Amerikanische Küche (Dort sind sie als Zimtschnecken bekannt). Wie ich bereits in früheren Veröffentlichungen erwähnt habe, besteht einer der Vorteile unseres Thermomix darin, dass wir auf einfache Weise Vorbereitungen treffen können, die wir normalerweise in Supermärkten und Geschäften finden. Kontrolle der Verwendung von Additiven ungesund wie Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder Fette, die normalerweise in ihrer kommerziellsten Sorte enthalten sind.

Du wirst sie lieben!

Zimtschnecken Video

Wie immer hier überlasse ich Ihnen das Video-Tutorial zur Vorbereitung des Rezepts, damit Sie eine vollständige Anleitung haben und kein Detail verpassen.

Ich hoffe es gefällt euch und es gefällt euch sehr gut!

Zimtrollen

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Zimtrollen. Genießen Sie den Geschmack von amerikanischem Gebäck auf gesunde und natürliche Weise ohne ungesunde Zusatzstoffe.

• Jörg Mendez

• Küche: international
• Rezepttyp: Süßwaren
• Portionen: 12

• Vorbereitungszeit: 10M
• Kochzeit: 3H
• Gesamtzeit: 3h 10M XNUMX

Zutaten

• Zuckerglas
• 150-Zucker g
• Masse
• 600 g starkes Mehl
• 300 g Vollmilch
• 2 Eiern
• 80 g Butter
• 1 Beutel Bäckerhefe
• 80-Zucker g
• Zimtcreme
• 120 g Butter
• 100 g brauner Zucker
• 2 Esslöffel Zimt

Vorbereitung

1. Zuerst machen wir den Puderzucker. Dazu geben wir 150 g Zucker in das Glas und zerkleinern es durch Programmierung 30 Sekunden bei Geschwindigkeit 5-10. Wir haben gebucht.

2. Wir machen den Teig. Ohne das Glas zu reinigen, führen wir Milch, Eier, Butter und Hitze durch Programmierung ein 3 Minuten, Temperatur 37º und Geschwindigkeit 4.

3. Fügen Sie die Hefe hinzu und mischen Sie durch Programmieren 30 Sekunden bei Geschwindigkeit 5.

4. Fügen Sie den Zucker, das Mehl und eine Prise Salz hinzu und kneten Sie die Programmierung 4 Minuten mit Spitzengeschwindigkeit.

5. Während des Knetens machen wir die Zimtcreme. In einer Schüssel mischen wir 120 g geschmolzene Butter mit 100 g braunem Zucker und 2 Esslöffel Zimt. Wir schlagen gut und reservieren. Wir können 15 Minuten vor der Verwendung im Kühlschrank aufbewahren, damit es konsistenter und leichter zu verteilen ist.

6. Sobald es fertig ist, prüfen wir, ob es klebrig ist. In diesem Fall müssen wir etwas mehr Mehl hinzufügen, ohne jedoch über Bord zu gehen, da ein Überschuss an Mehl die Brötchen weniger zart macht. Wir lassen es eine Stunde im Glas ruhen.

7. Wenn es aufgegangen ist, nehmen wir den Teig aus dem Glas und strecken ihn mit einem Nudelholz auf dem Tisch zu einem 1 cm dicken Rechteck. Wir werden die Zimtcreme bis auf das obere Ende auf der gesamten Oberfläche verteilen. Sobald wir bedeckt sind, rollen wir den Teig, wodurch er sehr kompakt und fest wird (Sie können ihn im Video-Tutorial viel besser sehen).

8. Nach dem Rollen den Teig in Abschnitte schneiden und mit einem Backpapier darunter auf ein Backblech legen. Sie müssen gut getrennt sein, da sie nachwachsen. Mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.

9. Wir heizen den Ofen auf 180º vor und backen 15-20 Minuten.

10. Lassen Sie die Brötchen abkühlen und machen Sie die Glasur. Wir verwenden den Puderzucker, den wir im ersten Schritt hergestellt haben, und fügen einen Spritzer Wasser hinzu. Mischen Sie eine sehr dicke Creme. Sobald die Brötchen kalt sind, bedecken wir sie mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel mit der Glasur.