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Ich sage immer, dass es keinen Sommer ohne Eis gibt und dass dieser Sommer ein gutes hausgemachtes dunkles Schokoladeneis verdient. super einfach zu machen und dass es das ganze Jahr über zur Grundausstattung werden wird.
Auge!! Wenn Sie nicht möchten, dass ich bei Ihnen ein neues Bedürfnis wecke, lesen Sie nicht weiter. Aber wenn Sie das Beste mit genießen möchten einer der intensivsten und köstlichsten Geschmacksrichtungen, dann machen Sie sich bereit, denn wir haben das Rezept mit oder ohne Kühlschrank!!
Auch in der Rubrik Möchten Sie mehr wissen...? ich werde dich verlassen verschiedene Tricks damit es perfekt zu Ihnen passt.
dunkles Schokoladeneis
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Ein köstliches Eis, mit dem Sie Ihrem Sommer eine intensive Note verleihen können.
Möchten Sie mehr über diese dunkle Schokolade erfahren?
Das Erste und fast das Grundlegende: gute dunkle Schokolade. Die beste Option ist die Verwendung einer professionellen dunklen Schokolade, aber diese Marken funktionieren auch für Sie: Lindt, Valrhona und Valor.
Dabei gilt es zu beachten: Je höher der Kakaoanteil, desto reiner und bitterer ist er. Je nach Geschmack können Sie also verwenden von 70 bis 99 %. Persönlich bevorzuge ich solche, die bei etwa 85 % liegen.
Wenn Sie Ihr Eis mit dunkler Schokolade zubereiten möchten glutenfrei und laktosefreiAchten Sie darauf, dass die Schokolade und die restlichen Zutaten frei von diesen Allergenen sind. Mit solch dunkler Schokolade gibt es normalerweise keine Probleme, aber probieren Sie es aus, um Angst zu vermeiden.
Die Sahne ist der fetthaltige Teil, der nachgibt Cremigkeit zu diesem Rezept Deshalb verwende ich immer Schlagsahne, denn diese hat einen Fettgehalt von mindestens 33 %.
ließe sich das damit machen Kochsahne Welches hat weniger Fett? Ja, das könntest du, aber da es dir Spaß machen wird, solltest du viel essen und nicht an Kalorien sparen. Es ist besser, eine kleinere Portion cremiges, köstliches Eis zu sich zu nehmen, als sich mit einem „Malucho“-Eis vollzustopfen.
Zucker und Invertzucker dazu geben Verhindern Sie, dass Ihr Eis kristallisiert und dass es zu dir passt wie ein Eisblock. Sie sind also auch wichtig.
Sie können Invertzucker zu Hause zubereiten, es ist super einfach und lässt sich gut verteilen, sodass Sie viel zu tun haben Hausgemachte Kuchen und Eis. Ich lasse das Rezept hier, damit Sie nicht danach suchen müssen:
Invertierter Zucker (für Eis, Kuchen ...)
Invertzucker ist die geheime Zutat, mit der Sie flauschige Teige und cremiges Eis erhalten. Einfach und unkompliziert mit Thermomix®.
Salz ist wichtig, es scheint albern, aber es erledigt den Rest die Aromenbalance und dass Ihr Eis nicht so „fettig“ am Gaumen bleibt. Es ist nur eine Prise, aber zieh es an.
Im Rezept erfahren Sie, wie Sie das Eis zubereiten Mit oder ohne Kühlschrank. Das Ergebnis ist nicht genau dasselbe, aber wenn Sie es nicht haben, können Sie es tun und dafür sorgen, dass es so wenig wie möglich kristallisiert.
Wenn du geben willst eine knusprige Note Sie können Ihrem Eis Schokoladenstückchen hinzufügen. Fügen Sie sie dem Eis hinzu, wenn es bereits mit Butter bestrichen ist.
Nehmen Sie es zum Servieren für ein paar Minuten aus dem Gefrierschrank und verwenden Sie einen in heißes Wasser getauchten und gut abgetropften Eisportionierer ... Sie werden es sehen Cremigkeit.
Wenn du geben willst der letzte professionelle Schliff, servieren Sie es mit Waffeln, Strohhalmen und Regenschirmen.