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Invertzucker ist die "geheime" Zutat, die man herstellen muss cremiges Eis da es verhindert, dass sie kristallisieren. Es wird auch in Kuchen für Kuchen und Kuchen verwendet Massen und sogar zu tun Flüssige Süßigkeiten.
Es ist sehr schnell und einfach zu tun und, wie ich in verschiedenen Blogs gelesen habe, dauert es zwischen 10-12 Monaten bei Raumtemperatur.
* Für Eiscreme: 30% des normalen Zuckers werden ersetzt. Da die Eiscremes nicht kristallisieren, sind sie cremiger und leichter zu formen.
* Für Kuchen: 20% des normalen Zuckers werden ersetzt. Mit diesem Zucker bleiben das Gebäck und die Kuchen weich. länger frisch zubereitet. Es hilft auch, die Teige zu heben und verleiht Glanz.
* Für FERMENTED DOUGH: 50-70% Invertzucker sollten verwendet werden. Hilft den Teig schneller zu gären.
Invertierter Zucker (für Eis, Kuchen, ...)
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Invertzucker ist eine Zutat, die unsere Zubereitungen viel besser macht.
Mehr Informationen - Birnenrosen mit Invertzucker / Flüssige Süßigkeiten
Quelle - Löffelgeschwindigkeit
Passen Sie dieses Rezept an Ihr Thermomix-Modell an
Ich habe es den ganzen Sommer gemacht und nichts.
Am Ende werde ich es für die Cupcakes der Kinder tun, die zwar überhaupt nicht halten, es sei denn, sie sind immer so frisch zubereitet.
Nochmals vielen Dank für alles, was Sie uns beibringen.
Vielen Dank an dich Alicia, dass du uns gefolgt bist. Die Wahrheit ist, dass es immer passiert, wenn Sie sagen, Sie möchten ein Rezept machen und nichts, was übrig bleibt, um es an einem anderen Tag zu machen.
eine Frage, wo kaufst du das Aufzuchtmittel?
Raquel, ich kaufe es normalerweise in Mercadona, aber in großen Supermärkten ist es sicher ohne Probleme.
Was sind das für Beutel mit Triebmitteln? Weiß? Blau?
Es sind Umschläge, die zwei mal zwei kommen. Das heißt, eine Hülle, die in zwei Teile getrennt ist: Einer ist das Triebmittel (Natriumbicarbonat) und der andere sind Säuerungsmittel (Äpfelsäure und Weinsäure). Dies, was sehr seltsam erscheint, sind einige Pulver, die die Kuchen zum Aufgehen bringen, das heißt, es hat die Funktion von Hefe und sie werden auch in Rezepten wie diesem verwendet.
Ich kaufe sie bei Mercadona und es sind lila Kisten namens "Gasificante Litines" (Marke Hacendado). Im Mercadona, wo ich es kaufe, ist es neben Hefe.
Ein Gruß.
Vielen Dank sooooooooooooooooooooooooooooooooo !!!
Dank dir, Malta.
Ich würde gerne wissen, ob ich bei der Herstellung eines Kuchens diese Art von Invertzucker oder nur den proportionalen Teil verwenden kann.
Nun, sag dir zuerst, dass ich ein Anhänger von dir bin.
un saludo
Hallo Ester. Dieser Zucker lässt die Kuchen länger frisch bleiben und der Teig ist flauschiger. Invertzucker muss durch 20% der normalen Zuckermenge ersetzt werden. Das heißt, wenn die Gesamtmenge an Zucker 100 g beträgt. Sie müssen 80 gr hinzufügen. normaler Zucker und 20 gr. von Invertzucker.
Ein Gruß.
Überall bekomme ich das Rezept für Invertzucker und ich kann es nicht tun, weil ich durch ganz Menorca gereist bin (Supermärkte, Kräuterkundige, Apotheken), um die fröhlichen Beutel und überhaupt nichts zu finden. Ich hoffe, ich kann einen kleinen Ausflug zur Nachbarinsel machen und dort werde ich feststellen, dass ich es bis Weihnachten auf der Halbinsel nicht verwenden kann. Vielen Dank für das Rezept, dass ich zumindest bereits weiß, wie es hergestellt wird und seine Dienstprogramme.
Danke.
Was für eine Wut Silvia gibt! Wenn Sie Lust haben, ein Rezept zu machen und nichts fehlt, fehlt eine Zutat.
Entschuldigung und ich hoffe du bekommst es bald. Grüße und vielen Dank für das Folgen.
Hallo, mein Thermomix ist der T21, wie berechnet man die genauen Temperaturen? oder wo finde ich das Rezept, um es in diesem Modell zu machen? Vielen Dank.
Selbst wenn Sie das Modell T-21 besitzen, kann MARi Carmen die meisten Rezepte zubereiten. Die Zeiten sind meistens gleich, nur gibt es einige Funktionen, die Ihr Thermomix nicht hat, aber Sie können sie mehr oder weniger ausführen. Wenn wir zum Beispiel "Linksdrehung, Löffelgeschwindigkeit" sagen, müssen Sie den Schmetterling auf die Klingen legen und die niedrigste Geschwindigkeit auf 1 einstellen. Wenn wir sagen, mit Geschwindigkeit 5 zerkleinern, müssen Sie dies mit Geschwindigkeit 3 tun 1/ 2. Wenn wir progressive Geschwindigkeit 5-10 sagen, tun Sie es in 5-7-9.
Probieren Sie es aus, die überwiegende Mehrheit unserer Rezepte kann mit Ihrem Modell hergestellt werden. Und wenn Sie Fragen haben, bitten Sie uns, diese zu lösen.
Danke Elena für deine Klarstellung, dieses Wochenende bin ich auf der Arbeit.
Ein Kuss für alle.
Vielen Dank Silvia, ich habe auch einige Unterschiede-Äquivalenzen zwischen den beiden Thermomix-Modellen gesucht und gefunden.
In einigen Gebieten werden sie Soda-Beutel genannt. Wenn Sie sie nicht finden können, versuchen Sie diesen Namen
zwei kleine Fragen
1.-Am Ende bleibt es wie das kleine Schwein auf dem Foto.
2.- Kann der Anteil von 20% des invertierten Zuckers für jedes Rezept verwendet werden, das aus Zucker hergestellt wird…?
Danke.
ich bin cool
Hallo Joaquin. Es muss wie auf dem Foto sein und die Anteile von normalem und invertiertem Zucker werden im Rezept erklärt. Je nachdem, ob es sich um Kuchen, Eis usw. handelt, ist der Anteil unterschiedlich. Alles Gute.
Vielen Dank für Ihre Rezepte. Sie sind sehr gut und die Vorbereitungen sind perfekt. Die Kommentare, die Sie vor dem Rezept zum Endergebnis abgeben, helfen ebenfalls sehr. Schnelle Zubereitung von Gerichten ist sehr gut für mich, besonders zum Mittagessen, da ich wenig Zeit habe.
Vielen Dank für Ihr Interesse und Ihre Hilfe. Sie verbreiten Begeisterung für das Kochen.
Vielen Dank, Marián, dass Sie uns gesehen haben und dass Sie uns ermutigt haben. Ich hoffe, Ihnen gefallen unsere Rezepte weiterhin. Alles Gute.
Meine Frage ist, wenn in einem Rezept steht, dass 100 Gramm Zucker hinzugefügt werden sollen, um den Invertzucker zu ersetzen, wie viel muss ich diesem Zucker hinzufügen? Vielen Dank.
Hallo Celia, wenn das Rezept für einen Biskuitkuchen ist, musst du 20% Invertzucker hinzufügen und wenn es für einen Sauerteig ist, zwischen 50 und 70%. Wie viel Sie dem Invertzucker hinzufügen müssen, hängt davon ab, was Sie tun werden. Ich hoffe ich habe geholfen. Alles Gute.
Ich habe versucht, Zucker umzukehren, und es ist eine großartige Sache für alle Arten von Süßigkeiten, und ich freue mich sehr, vielen Dank
Danke dir, Pepita. Die Wahrheit ist, dass es großartig für Gebäck ist. Alles Gute.
In Ihrem Rezept sagen Sie, wir fügen Weiß hinzu. Wir fügen einen blauen Umschlag hinzu.
Ich habe es nicht in Mercadona gekauft. Bitte, wenn Sie mir sagen können, was jeder Umschlag entspricht, würde ich es begrüßen.
Grüße
Hallo Joaquín, der weiße Umschlag enthält 2,2 gr. von Säuerungsmitteln (Äpfelsäure und Weinsäure) und blau oder lila, 3,3 gr. von Natriumbicarbonat. Alles Gute.
Hallo: Herzlichen Glückwunsch zu deinem Blog, ich liebe es. Eine kleine Frage zu Invertzucker: Macht es auch Marmeladen?
Vielen Dank im Voraus und herzlichen Glückwunsch.
Adele.
Hallo Adela, ich habe gerade Pfirsichmarmelade gemacht und keinen Invertzucker hinzugefügt. Ich denke, es ist nicht notwendig, weil dieser Zucker verwendet wird, um das Eis zu fusseln oder nicht zu kristallisieren, aber ich denke nicht, dass es irgendetwas in den Marmeladen tut. Alles Gute.
Dieser Invertzucker wird auch für Donuts verwendet, ich habe sie hergestellt und sie waren in zwei Tagen hart. Haben Sie ein Rezept für Donuts oder Saloons, das den zarten Teig hält? Vielen Dank
Si Lola, Sie können diesen Zucker bei der Herstellung von Donuts verwenden und sie werden zarter und saftiger.
Ich habe einige Donut-Rezepte unter meinen Rezepten, sobald ich eine Weile Zeit habe, ermutige ich mich, es zu versuchen und ich werde es Ihnen sagen ...
einen Orangenkuchen zu machen, wie du kannst, und vielen Dank im Thermomix
Mari Maroto, das Orangenkuchenrezept, finden Sie im Blog-Index.
Trotzdem habe ich den Link hier gesetzt:
http://www.thermorecetas.com/2010/03/16/Receta-thermomix-Bizcocho-de-Naranja-Sanguina/
Ich hätte auch gerne ein Donut-Rezept, weil es viele gibt, aber ich habe kein Rezept gefunden, das wie echte Donuts aussieht, danke
Yoli, ich hoffe ich kann sie bald machen. Jetzt machen wir Dinge für Halloween, die wir in diesen Tagen aufsetzen werden. Dann mache ich mit den Donuts weiter. Alles Gute.
Ich habe gerade den Invertzucker gemacht, ich habe ihn in ein Glas gegeben, muss ich ihn zuerst abkühlen lassen, bevor ich ihn bedecke, oder decke ich ihn direkt ab?
Ich lasse es abkühlen, bevor ich es schließe. Ich hoffe, ich verderbe es nicht
ein Gruß
Teresa Ich lasse es auch abkühlen, aber nicht übermäßig, nach einer halben Stunde bedecke es und es hält sich sehr gut.
Was für eine Bombe, ich übe alles, was du hineingesteckt hast, und mit dem umgekehrten Zucker kommt der Kuchen, den ich jeden Sonntag mache, bis Freitag großartig an, und als Truqui ist der Kuchen in Film eingewickelt und ich habe ihn im Kühlschrank.
DANK
Pilar, ich wickle es in Film ein, aber ich lege es nicht in den Kühlschrank und es hält für mich, nicht so lange wie du, weil wir es in zwei oder drei Tagen essen. Es ist wahr, dass es mit Invertzucker viel besser ist und länger flauschig hält. Alles Gute.
Der umgekehrte Zucker ist auch gültig, damit das Baiser nicht sinkt und fester wird? Wenn ja, wie viel wäre es? Vielen Dank für alles
Yoli, ich habe es nicht versucht. Ich benutze es für Eiscreme und für Gebäck und Kuchen. Ich denke, das ist es nicht wert. Alles Gute.
DANKE SEHR VIEL IIIIIIIIIIISMUS X DAS REZEPT DER SÜSSIGKEIT UND DER UMGEKEHRTE ZUCKER XL DES CANDY YEBO VIEL ZEIT WARTEN AUF MICH KERIA, ES IM THERMOMIX ZU TUN !!!!!!!!!!!!
Vielen Dank, dass Sie uns gesehen haben. Grüße, Victoria.
Vielen Dank xiiiiiiiiiisimas x sag mir, ich war sehr aufgeregt über einen bsazo… ..
Danke dir, Victoria.
Wie glücklich ich bin, ich habe bereits einen Topf voll Invertzucker. Jetzt brauche ich nur noch ein Rezept, um es zu verwenden, also schaue ich bei Ihrer Eisdiele vorbei.
Vielen Dank
Susana, du wirst mir sagen, wie es ist, du kannst es auch in Kuchen verwenden, sie sind viel flauschiger und sie halten länger weich. Alles Gute.
Hallo, vor ein paar Tagen habe ich Ihre Seite entdeckt und sie scheint mir großartig zu sein. Ich habe bereits mehrere Rezepte zu machen, um zu sehen, wie sie herauskommen. Ich wollte Sie fragen, wie viel Invertzucker und normaler Zucker dem Kuchen hinzugefügt werden sollen.
Ein Gruß.
Hallo Conchi, du musst 20% des normalen Zuckers durch Invertzucker ersetzen, das heißt, wenn wir im Kuchenrezept 250 gr hinzufügen, musst du 50 gr hinzufügen. Zucker, um es mit Invertzucker zu machen, müssen Sie 200 gr hinzufügen. Invertzucker und XNUMX gr. von normalem Zucker. Alles Gute.
Vielen Dank, ich habe den Invertzucker bereits gemacht, aber ich habe ihn in Tm 21 gemacht. Ich hoffe, es wird genauso, und jetzt werde ich das flüssige Karamell machen.
Greetings!
Conchi, am 21. Mai ist es dasselbe, also wird es perfekt für dich gewesen sein. Alles Gute.
Hallo, meine Frage ist, ob Sie das Triebmittel gegen Hefe austauschen können. Sie sagten mir, dass es dasselbe sei, es sei flüssiges Karamell (DANKE).
Hallo Prost. Um das Karamell herzustellen, muss der Invertzucker hergestellt werden. Ich habe den Link des Rezepts für das flüssige Karamell gesetzt: http://www.thermorecetas.com/2010/10/19/Receta-F%C3%A1cil-Thermomix-Caramelo-l%C3%ADquido/
In Invertzucker müssen Sie Triebmittel und keine Hefe verwenden.
Ein Gruß.
Hallo Mädels, um den Invertzucker herzustellen, stelle ich mir vor, dass das Mineralwasser ohne Gas ist, ist eine Marke es wert? Wenn es verwendet wird, wann wird es zum Beispiel im Kuchen gemacht? Mit dem anderen Zucker oder vorher nachher. Vielen Dank, ein Kuss,
Hallo Marisa, es ist Mineralwasser ohne Gas der Marke, die du willst. Und es wird gleichzeitig mit dem anderen Zucker hinzugefügt. Sie werden sehen, wie flauschig sie sind. Küsse.
Vielen Dank für Ihre Antwort. bis zur nächsten Frage …………………
Diese Woche habe ich den Invertzucker für Donuts hergestellt und es ist das erste Mal, dass sie gut herauskommen. Heute werde ich es mit einem Joghurtkuchen zum Frühstück versuchen, um zu sehen, was Küsse sind.
Maria, ich habe noch nie Donuts gemacht. Ich muss aufmuntern, wenn du sagst, dass sie gut ausgehen. Alles Gute
Ich habe die Donuts mit dem Goizialde-Rezept gemacht, probiere sie und du wirst sehen, ich friere die Hälfte ein, weil ich sagte, dass sie von einem Tag auf den anderen nicht gut halten, dass es besser ist, einzufrieren.
Was den Kuchen angeht, habe ich mich am Ende für dein Rezept für "Apfelkuchen" entschieden, ich freue mich schon darauf, dass mein Sohn kommt und ihn probiert. Ich konnte es kaum erwarten.
Es ist sehr gut und sehr flauschig geworden, ich werde es auf meine Liste der Rezepte setzen, um einen Kuss zu geben.
Danke Maria, ich habe mich wegen der zusätzlichen Kilos von diesen Partys gewehrt, aber am Ende werde ich fallen. Es war schwer für mich zu widerstehen, als ich das Goi-Rezept sah, aber Sie alle feuern mich wieder an.
un saludo
Hallo Mädels,
Ich liebe deine Rezepte, einfach und praktisch. Ich schaue viel in Ihrem Blog nach und die Rezepte, die ich bisher ausprobiert habe, sind alle sehr gut geworden.
Ich habe mir den Abschnitt "Fruchtmarmelade" angesehen und mich gefragt, ob sie mit etwas Zucker in Form von Invertzucker gut funktionieren würden. Ehrlich gesagt verstehe ich nichts von Gebäck und ich sage immer noch etwas Dummes, aber hey, als würdest du fragen, du kommst nach Rom, hier hinterlasse ich dir mein süßes Unbekanntes.
Danke.
Hallo Anubis, die Wahrheit ist, dass ich es nicht ausprobiert habe, aber ich denke, dass Invertzucker mehr für Teig, Kuchen, ... ist. Wir können versuchen zu sehen, wie es aussieht. Alles Gute.
Ich wollte dir sagen, dass ich diesen Blog liebe, ich schaue andere an, aber ehrlich gesagt kehre ich immer zu diesem zurück, weil es mir am einfachsten und praktischsten erscheint, mit den Tipps, die sie in jede Pause geben und dann welche Leute Denken und Zählen hilft auch sehr. Ich gratuliere dir !!!!!
Heute habe ich einen Joghurtkuchen mit dem umgekehrten Zucker gemacht und die Wahrheit ist, dass er flauschiger und feuchter herauskam! Reicher !!!!
Ich wollte das Thema Kochen fragen, da ich es in der Lüfteroption in meinen Ofen gestellt habe, aber ich bemerke, dass die Außenseite trockener ist. Ich habe versucht, während des Kochens eine Wasserquelle in den Ofen zu stellen, damit dies nicht der Fall ist austrocknen, und obwohl es besser geworden ist, finde ich es immer noch etwas trocken. (außen)… was kann ich tun ???
Es passiert mir auch, dass es, wenn es wächst, die Form eines Vulkans hat, einen sehr großen Punkt in der Mitte, und dass ich es ästhetisch nicht mag ... kannst du mir sagen, warum das passiert ????
Vielen Dank! und sehe dich bald !!!
Hallo Patricia, ich freue mich sehr, dass dir unser Blog gefällt. In Bezug auf die Kuchen denke ich, dass Sie die Temperatur ein wenig senken müssen. Wenn sich der Kuchen in der Mitte aufbläst, liegt es daran, dass er zu heiß ist. In Bezug auf den Ventilator sagen sie, dass es besser ist, die Luft einzulegen, weil sie die Wärme nach allen Seiten verteilt. Ich kann Ihnen nicht versichern, dass mein Ofen sehr alt ist und nicht die Möglichkeit hat, mit oder ohne Luft zu arbeiten. Alles Gute.
Hallo
Ich habe in einem Blog gelesen, dass Sie das Triebmittel durch Backpulver und Zitronensaft ersetzen können. Ich glaube, ich werde es wagen, es zu versuchen, und ich werde es dir sagen.
Hallo, wie nennen sie Mineralwasser? Es ist so, dass ich nicht von hier bin und nicht weiß, was es ist. Können Sie mir etwas über eine Marke erzählen? Danke.
Hallo Carmen, es ist Wasser in Flaschen der Marke, die Sie wollen (Bezoya, Fontbella,…). Alles Gute.
Wie es mir immer passiert ... welche Variation sollte ich machen, um es mit dem vorherigen Thermomix-Modell richtig zu machen? Diesen Sommer bin ich bereit, es satt zu haben, Eis aller Geschmacksrichtungen zuzubereiten… danke !!
Hallo Susana, mach es genauso, aber alles mit Geschwindigkeit 4. Ich habe auch für das Eis gemacht. Alles Gute.
Vielen Dank! Ich nehme an, dass Sie jedes Mal, wenn Sie meinen Namen sehen, meine Frage kennen ...
Hahaha, keine Sorge, wir werden versuchen, die Äquivalenzen zwischen den beiden TMs zu ermitteln. Alles Gute.
Nochmals vielen Dank für Ihre Rezepte. Seit ich den Thermomix gekauft habe, habe ich ihn etwas geparkt, bis ich deinen Blog gefunden habe. Praktische Rezepte, die beim ersten Mal herauskommen. DANKE DANKE DANKE
Für diejenigen von uns, die Mercadona nicht in der Nähe haben ... der Vergaser ist der gleiche wie die Soda-Beutel, die sie in Apotheken verkaufen ???? Die, die ich habe, sind weiß und gelb und ich weiß nicht, ob sie gültig wären. Vielen Dank
Hallo Yosune, ich bin froh, dass dir unser Blog gefällt und danke dir sehr, dass du uns gesehen hast. In Bezug auf alkoholfreie Getränke weiß ich nicht, was die Apotheken sind. Das Wichtigste ist, dass sie angeben, dass sie für Lebensmittel bestimmt sind, wenn ja, denke ich, dass sie es wert sind. Alles Gute.
Ich habe den 21. Woher weiß ich, wann es 80 Grad erreicht hat? Schöne Grüße
Hallo Elo, auf Tm21 muss es 70 Grad erreichen. Alles Gute.
Ich verstehe den Invertzucker im Teig nicht, zum Beispiel, wenn ich Brot mache, für welche Zutat muss ich den Invertzucker ersetzen. Bitte antworten Sie so schnell wie möglich morgen nachmittag. Ich würde es gerne tun. DANKE
Hallo Vicente, Invertzucker ersetzt immer einen Teil des normalen Zuckers gemäß den Prozentsätzen, die wir zu Beginn des Rezepts angeben. Alles Gute.
Hallo Mädels, ich wollte dich fragen, wie gut du das Rezept eingefügt hast, das ungefähr 10-12 Monate dauert, ohne die Flasche zu öffnen, oder kann es nach und nach verwendet werden, vielleicht ist es eine sehr dumme Frage, aber besser, um sicher zu sein, nicht? LOL. Übrigens küsst sich die Pasta a la Carbonara buenoiiisssiiimaaaa.
Hallo Rakel, ja du kannst es benutzen. Das Glas hält ungefähr zehn Monate bei Raumtemperatur, aber während dieser Zeit können Sie es natürlich öffnen, um es zu verwenden. Ich bin wirklich froh, dass du Pasta Carbonara magst! Küsse.
Hallo, ich habe eine Frage, den umgekehrten Zucker und das Karamell, wo ich es habe, es bleibt wie Zucker auf dem Boden, wie kann ich es lösen?
Hallo Maria Isabel, mir ist es nicht passiert. Ich habe einen Topf Invertzucker im November gemacht und es ist perfekt. Ich weiß nicht, warum es passieren könnte. Um das Problem zu beheben, müssen Sie das Boot vermutlich so bewegen, dass es sich mit dem Rest vermischt. Ein Gruß.
Hallo Mädels !!!,
Ich habe viele Erdbeeren gekauft und mich dazu ermutigt, Erdbeereis zu machen, aber zuerst muss ich den Invertzucker machen, aber ich habe festgestellt, dass ich kein Mineralwasser habe, es gibt ein Problem, wenn ich es mit Wasserhahn mache Wasser, ich komme aus Madrid und hier ist das Wasser nicht sehr schwer! Würde es nicht gut aussehen?
dank
Hallo Monica, um es zu behalten, musst du es mit Mineralwasser machen. Ich lebe auch in Madrid und das Wasser ist großartig, aber ich mache dieses Rezept mit Wasser in Flaschen. Alles Gute.
Wie Sie sehen, weiß ich bereits, was Invertzucker ist, und ich bin mir sicher, dass ich es tun werde, und ich werde es Ihnen sagen ... Ich liebe diesen Rezeptblock und besonders die Kommentare, weil sie mir viele Dinge beibringen. .. und wie man den Thermomix benutzt ... auch bald und DANKE, mach so weiter.
Willkommen, Nuria! Ich freue mich sehr, dass Ihnen unser Blog gefällt.
Könnten Sie mir übrigens das Rezept für das flüssige Karamell sagen, der obige Link funktioniert nicht ... Danke
Hallo! Sowohl die weißen als auch die lila Umschläge sind in Mercadona? danke grüße
Ja, Schmetterling, sie kommen zusammen. Alles Gute.
Hallo!!.
Ich habe mir das Rezept nicht genau angesehen und nicht darauf gewartet, dass der Zucker auf 60 Grad abfällt, bevor ich das Triebmittel hinzufüge, mmm ... stimmt etwas nicht? Ich bin die Königin der Ablenkungen.
Morgen zum Nachtisch ... Ihr Erdbeereis, Glückwunsch im Internet ist großartig !!.
Vielen Dank, Sonia! Damit es nicht kristallisiert, muss gewartet werden, bis es auf 60 ° gefallen ist. Es muss nicht schlecht aussehen, wirst du mir sagen. Grüße und ich freue mich sehr, dass Ihnen unser Blog gefällt.
Hallo Mädels!
Ich habe eine Frage zu diesem Zucker:
Ich berechne übrigens, wie viel ich Invertzucker benötige, und wenn das Rezept Zucker hinzufügen sagt, füge ich beide Teile gleichzeitig hinzu, dh den normalen und den invertierten?
ist, dass ich festgestellt habe, dass Sie in Rezepten, die Sie angeben (wie zum Beispiel in Erdbeereis), es nicht im selben Schritt hinzufügen, daher bin ich mir nicht sicher, wie ich es verwenden soll.
Danke, ich liebe all deine Tricks.
Hallo Erika, im Allgemeinen legen sie sich gleichzeitig hin. Grüße und ich bin froh, dass dir unser Blog gefällt.
Vielen Dank, dass Sie uns über alles so ausführlich informiert haben (ich werde auch in diesem Jahr Eiscreme herstellen). Ich werde aufhören, sie zu kaufen, weil ich den Thermopmix seit einigen Monaten habe und ihn verwenden werde, Grüße an alle und besonders Ihnen Helena für Ihr Mitgefühl und dafür, immer an unserer Seite zu sein.
Vielen Dank, María Angeles!
Hallo, ich wollte dich fragen, woher weißt du, wann die von dir eingestellten Temperaturen erreicht sind? Markiert der Thermomix dies? Genau wie wenn es die Temperatur senken muss, ist es eine Markierung im Thermomix? Es ist so, dass ich es von vor einiger Zeit habe und immer noch ein bisschen grün bin. Vielen Dank.
Hallo Sara, die Temperatur markiert es mit den Lichtern, die sich einschalten und wenn es fällt, passiert dasselbe, wenn die Lichter ausgehen. Alles Gute.
Hallo, ich habe dieses Rezept schon gemacht und habe es gleich verwendet.Ich wollte wissen ob ich die doppelte Menge machen muss, ich es länger stehen lassen muss oder ob ich Probleme damit haben kann, dass es herauskommt. Ich benutze die Marke "Tiger" mein ganzes Leben lang und finde sie gut. Vielen Dank für alles.
Hallo Carmen, ich mache diesen Betrag immer, weil er lange dauert, aber wenn du ihn verdoppelst oder ich denke, du solltest noch ein paar Minuten einplanen. Alles Gute.
Vielen Dank, dass Sie so schnell reagiert haben.
Gern geschehen, Carmen! Alles Gute.
Hallo. Wenn Invertzucker in einem Anteil von 20% in einem Kuchen verwendet wird, bedeutet dies nicht, dass königliche Hefe nicht verwendet wird, wenn das Rezept dies vorsieht, oder? Ist es undeutlich? .... Wie deuten Sie darauf hin, dass die Beutel mit Triebmitteln helfen, den Kuchen zu heben ... Ich dachte, dass die Menge an königlicher Hefe reduziert oder beseitigt werden müsste. Denken Sie, dass Zucker für praktisch alle Desserts verwendet werden könnte, einschließlich Pudding, Sorbets usw., oder eher für diejenigen, die Mehl haben? Schöne Grüße.
Hallo Sergio, auch wenn du Invertzucker verwendest, musst du die Hefe hinzufügen. Invertzucker ist sehr gut für Teig und Eis. Alles Gute.
Hallo!. Ich habe den Invertzucker bereits vor einigen Tagen hergestellt ... und ich habe ihn bereits in zwei Kuchen verwendet ... und aus den Kommentaren ein Erfolg. Sehr flauschige und sehr leckere Kekse. Ich verstehe den Punkt meines Ofens! Übrigens, eine Frage zum Invertzucker ……… für mich, bei einem Temperaturabfall auf 60 ° C… ..das Hinzufügen des blauen Umschlags dauerte fast 15 Minuten! Natürlich habe ich den Deckel des Glases nicht geöffnet oder die Tasse nicht entfernt …… du, öffne sie, damit sie schneller runter geht oder sollte es nicht gemacht werden? …… wie du im Rezept sagst, das ungefähr runter geht 5 Minuten….? …… ich habe 15 gebraucht!… .. Grüße.
Hallo Sergio, ich entferne den Deckel und die Tasse, damit sie vorher runter geht. Grüße und ich bin froh, dass dir die Kuchen gefallen haben.
Jo Mädchen gestern habe ich beschlossen, den Invertzucker zu machen, um ihn für die Sonntagsfeier in meine Kuchen zu geben, aber als ich die Temperatur von 50 ° C einstellte, funktionierte der Knopf bei mir nicht und natürlich benutze ich das normalerweise nie Temperatur noch hatte ich nicht bemerkt Sicher, dass der Knopf hineingefallen ist, weil es zeigt, dass etwas fehlt, damit es funktionieren kann, können Sie mir eine Lösung geben? Bis ich es nehmen kann, um es zu reparieren, ist es super weit und ich muss im November gehen, wenn ich Urlaub mache.
Ich dachte daran, es auf 60º zu stellen und genau dann, wenn die 3 Minuten abgelaufen sind und es bei 50 beißt, um es auszuschalten. Was sagst du ????
Hallo Yurena, ich denke deine Lösung ist perfekt, ich denke das wird gut für dich funktionieren. Alles Gute.
Die Wahrheit ist, dass invertierter Zucker viel Spiel gibt. Ich mag deinen Blog und ich bleibe ein Anhänger von dir
Hallo, ich habe über den Invertzucker gelesen und verstehe die blau-weißen Vergasungsbeutel nicht. Werden sie an einem bestimmten Ort verkauft? Sind sie sowohl auf Gasblau als auch auf Weiß bestellt? .
Grüße und Glückwünsche auf dem Blog
Victoria
Hallo Victoria:
Ich kaufe sie bei Mercadona, sie kommen in einer lila Schachtel mit der Aufschrift Gasificante Litines. Darin befinden sich Packungen mit zwei Umschlägen, von denen einer lila vergast und der andere weiß säuert.
Küsse!
Hallo! Ich würde gerne wissen, ob ich aus dem Invertzucker Roscon de Reyes machen kann. Und wenn ja, welche Menge muss ich verwenden, die 50-70%? Vielen Dank
Hallo Ane,
Ich weiß, dass ich etwas spät dran bin, um Ihre Frage zu beantworten ... aber es ist nie zu spät, wenn das Glück gut ist.
Wie Sie bereits wissen, müssen Sie Invertzucker in einem Anteil von 50-70% durch einen Teil des Zuckers ersetzen. Auf dem Blog von Der wunderliche Löffel Sie finden einige Tabellen, die Ihnen bei den Berechnungen helfen!
Küsse!!
Hallo, ich bin daran interessiert, dieses Rezept zu machen, aber ich weiß es nicht
Welches sind die Umschläge, die Sie erwähnen. Ich lebe im ausland
und es würde mir helfen, wenn Sie mir den Namen des Produkts sagen könnten.
Thanks!
Hallo Fernanda, diese Umschläge werden in Mercadona verkauft und sie kommen 2 (eine weiße und eine lila) und sie bewirken die Wirkung von chemischer Hefe. Sie sind gasificantes oder gasförmig des ganzen Lebens. Ich hoffe, Sie finden es dort, wo Sie leben.
Hallo ... Ich habe gerade den Invertzucker gemacht und er wurde weiß, ist das normal? DANKE. Übrigens, für Eis muss man auch den normalen Zucker hinzufügen, kristallisiert er? Oder nur den umgekehrten.
Hallo Montse,
Das Normale ist, dass frisch zubereitet weiß bleibt, dann aber allmählich transparent wird.
Invertzucker hat den Vorteil, dass er beim Gefrieren nicht kristallisiert, sodass unser Eis cremig wird. Aber Sie müssen vorsichtig sein, denn es versüßt mehr als normaler Zucker, sozusagen ist es konzentrierter.
Ich hinterlasse Ihnen einen Link zum Blog von La Cuchara Caprichosa, damit Sie die Ersatztabellen sehen können.
http://www.lacucharacaprichosa.com/2011/11/azucar-invertido.html
Ich hoffe es hilft dir.
Kisses!
Hallo, ich liebe deine Rezepte und ich habe mehrere gemacht und sie waren sehr gut. Ich hatte dieses Ding mit dem umgekehrten Zucker gesehen und wusste nicht, was es war, aber ich sehe, wofür es ist. Aber eines verstehe ich nicht, setzen Sie invertierten Zucker und auch den normalen oder nur den invertierten?
Eines Tages mache ich es und dann, um zu sehen, ob ich es gut benutze.
Hallo, ich sehe, dass sich mit dem umgekehrten Zucker fast alle von uns nach den Zutaten fragen und die beliebtesten die Beutel mit Hacendado-Markenerhöhungsmitteln sind. Thermomix hat ein Rezept, in dem es diese beiden (kostengünstigen) Beutel durch Zutaten ersetzt, die wir zur Hand haben, wie Zitrone und Bicarbonat.
Danke für die Information, Antonio. Sicher, dass es mit Zitrone und Bicarbonat genauso gut ist.
Hallo, wissen Sie, ob Sie mit braunem Zucker Invertzucker herstellen können? Ich verwende immer braunen Zucker in meinen Desserts und ich habe nirgendwo gefunden, ob es möglich ist oder nicht.
Hallo Lydia, wir haben es unter den Gefährten besprochen und niemand hat jemals versucht, es mit braunem Zucker zu machen. Wir glauben, dass nichts passieren sollte, nur dass die Farbe braun bleiben würde, um beispielsweise die endgültige Farbe des Eises zu verändern. Aber wir wissen es nicht zu 100%. Wagen Sie es, es zu versuchen und uns hier davon zu erzählen? Vielen Dank, dass Sie uns folgen !! Eine Umarmung.
Ich wollte wissen, ob Invertzucker für Slushies funktioniert. Und wenn sie nicht einmal damit einfrieren würden, wenn Sie es in den Gefrierschrank stellen
Hola Conchi:
Invertzucker wird verwendet, weil er in der Kälte nicht kristallisiert und eine weiche und formbare Textur erzielt. Invertiert wird normalerweise durch 25% Weißzucker ersetzt. Das Gute an den Slushies sind ihre Eissteine. Ich empfehle daher, ein wenig Invertzucker und den Rest Weißzucker zu verwenden.
Viele Grüße!
Hallo! Ich habe es jetzt getan, aber es ist weiß ... bewölkt ... wird es transparent, wenn es abkühlt? Oder habe ich es nicht gut gemacht? Danke für deine Rezepte!
Hallo Andrea, es ist normal, dass es nicht vollständig transparent ist, auch wenn es vollständig abgekühlt ist. Seien Sie versichert, dass es in Ordnung ist 🙂
Wie lange sollte ich warten, bis der Invertzucker hergestellt ist? Ich habe es gerade geschafft und freue mich darauf, einen Kuchen zu backen, um das Ergebnis zu sehen. Vielen Dank
Hallo Sara, du kannst es sofort benutzen. Wenn Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren, können Sie es mindestens 6 Monate bei Raumtemperatur aufbewahren.
Hallo allerseits, ich habe den Invertzucker hergestellt und das Triebmittel nicht gefunden. Ich habe es durch Backpulver ersetzt.
Und bleibt. Fest nicht flüssig.
Was ich mache???
Hallo Esther:
Ich weiß nicht, ob ich Ihnen bei der Lösung Ihres kleinen Experiments helfen kann. Aber ich werde Ihnen sagen, dass Sie Recht hatten, den lila Umschlag durch Backpulver zu ersetzen, weil es wirklich das ist, was es braucht.
Für das nächste Mal müssen Sie sich daran erinnern, dass Sie, obwohl das Rezept sehr einfach ist, die angegebenen Schritte gut befolgen müssen.
Wichtige Dinge: Temperatur und jeder Umschlag in seiner Zeit.
Einerseits haben Sie das Säuerungsmittel (die weiße Hülle), das Sie durch Zitronensäure oder Weinsäure ersetzen können.
Und auf der anderen Seite gibt es das Triebmittel (die lila Hülle), das im Grunde genommen aus Bicarbonat besteht.
Mengen sind auch sehr wichtig. Ich empfehle Ihnen, die doppelten Umschläge zu verwenden, und Sie werden nicht durcheinander kommen, da es sich um eine Farbe jeder Farbe handelt und sie das optimale Gewicht tragen.
Aufmuntern für den nächsten !!
Grüße.