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Salmorejo ist eines der Gerichte, die ich im Sommer oft mache. Das gleiche wie er Gazpacho und Kalte Melonensuppe Bei hohen Temperaturen sind sie sehr appetitlich, denn kalt eingenommen Sie nähren dich nicht nur, sondern erfrischen dich.
Das Salmorejo ist immer Ich begleite von gekochten Eiern und Schinken, aber es ist auch sehr lecker mit Thunfisch und Garnelen.
Ist ein typisches Gericht aus Andalusien und es gibt verschiedene Versionen davon. Hier hast du meine, um zu sehen, was du denkst.
Salmorejo
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Ein typisches Gericht der spanischen Gastronomie.
Mehr Informationen - Gazpacho / Kalte Melonensuppe
Passen Sie dieses Rezept an Ihr Thermomix-Modell an
Es ist eines meiner Lieblingsgerichte, da ich einen Thermomix habe, weil es so reichhaltig und einfach zuzubereiten ist.
Mir hat gefallen, dass ich auch den zuvor abgetropften Thunfisch in ein Sieb gegeben habe, damit er kein Öl hinzufügt.
Was für ein cooles Foto!
Vielen Dank.
Für einen Cordovaner wie mich scheint es eine Beleidigung zu sein, dass Sie für Samorejo geschnittenes Brot machen. Fügen Sie Brotkrumen Abogado (Stadt), Telera-Brot oder zumindest Barra mit Kruste hinzu. Wenn Sie länger mischen, werden Sie den Unterschied in der Textur bemerken. Es hat immer Essig und ein paar Teelöffel Zucker werden hinzugefügt, um der Säure entgegenzuwirken. Der Geschmack ändert sich komplett und Sie werden gewinnen. Alles Gute.
Ich habe es am Samstag ähnlich gemacht und es kam sehr sauer heraus (niemand wiederholte und warf den Rest). Sie sagten mir später, dass der Salmorejo keinen Essig haben sollte, weißt du etwas? . ein Gruß
Probieren Sie das Rezept, das ich mache. Im Sommer mache ich viel Gazpacho und Salmorejo und es kommt immer perfekt heraus. Ich füge ein wenig Essig (20 gr.) Hinzu und es ist sehr gut. Wenn Sie es versuchen, sagen Sie mir, wie geht es Ihnen? Ich hoffe du magst es. Alles Gute.
Hallo Elena, ich bin Mari, wenn du normale Gazpacho machst. Ich habe eine Scheibe Wassermelone. Wenn du alles zusammen zerdrückst und du wirst sehen, wie gut es ist, gibt es einen sehr guten Geschmack und gibt keine Wassermelone. Senota haaaa gazpachooo, dann sagst du mir okay Wenn du ein Canvio hast, ist es ein GRUSS. Bis morgen. Haaa mese Ich habe am Mittwoch vergessen, ich werde den braunen Reis mit Spinat machen, dann du mit Tara ok, jetzt verabschiede ich mich sehr
Ich werde es versuchen, Mari, ich werde es dir erzählen. Vielen Dank für Ihre Vorschläge, sie sind großartig. Ich habe die Melonen-Gazpacho gemacht, die du mir erzählt hast, und sie ist exquisit. Eine Umarmung.
Es ist sehr gut, wir haben es zum Mittagessen geschafft und mein Sohn fragt bereits, ob ich es morgen wieder tun werde. Vielen Dank.
Ich bin sehr glücklich, Tere. Alles Gute.
Ein Rezept für Salmorejo mit Thermomix finden Sie in diesem Video, das Ihnen sehr helfen wird:
http://www.youtube.com/watch?v=F3zL4trioOA
Vielen Dank, Lázaro. Das Video ist großartig. Vielen Dank.
Für einen Cordovaner wie mich scheint es eine Beleidigung zu sein, dass Sie für Samorejo geschnittenes Brot machen. Fügen Sie Brotkrumen Abogado (Stadt), Telera-Brot oder zumindest Barra mit Kruste hinzu. Wenn Sie länger mischen, werden Sie den Unterschied in der Textur bemerken. Es hat immer Essig und ein paar Teelöffel Zucker werden hinzugefügt, um der Säure entgegenzuwirken. Der Geschmack ändert sich komplett und Sie werden gewinnen. Alles Gute.
Es ist sehr gut, ich hatte es nie in den Thermomix gegeben und großartig, das einzige, was ich danach durch ein Sieb schiebe, damit die Tomatensamen nicht zurückbleiben, und wenn Sie Brot verwenden, tränke ich es mit Wasser und dann gut abtropfen lassen, was ich nicht mache ist der Essig und er sieht toll aus.
Wie gut Elena! Ich mache sehr oft den Salmorejo und den Gazpacho, obwohl es nicht im Sommer ist. Nächstes Mal mache ich es so. Alles Gute.
Hallo! In Sevilla fehlt bei der Temperatur, die wir im Sommer haben, ein guter Salmorejo nie in unserem Kühlschrank. Ich mache es folgendermaßen und es kommt sehr glatt heraus:
1 kg rote Tomaten
Knoblauch 1
1 Teelöffel Salz
Ich schleife alles zusammen für 30 Sekunden Geschwindigkeit 5
Dann füge ich 200 g Brot vom Vortag, 150 g Olivenöl und 30 g Essig hinzu. Bei Geschwindigkeit 30 wird alles 5 Sekunden lang erneut zerkleinert.
Ich programmiere 2 Minuten Geschwindigkeit 10 und voila! Es ist sehr cremig, perfekt zerkleinert und schmeckt nicht nach Knoblauch.
Zum Servieren füge ich gewürfelten Serrano-Schinken, gehacktes hart gekochtes Ei und einen Spritzer Olivenöl hinzu.
Um deine Finger zu lecken !!
un saludo
Vielen Dank, Marisol. Ich werde es auf jeden Fall versuchen. Es muss lecker sein. Alles Gute.
Marisol. Ich, der ich aus Cordoba komme, sage Ihnen, dass Sie bei der Zubereitung des Salmorejo am erfolgreichsten sind. Ich lege das Brot des Tages, eine frisch gekaufte warme Bar, ich tränke es nicht und ich lege ungefähr 280 Gramm. In der Vergangenheit wurde abgestandenes Brot verwendet, weil nicht jeden Tag Brot hergestellt wurde und das, was übrig blieb, nicht weggeworfen wurde, und es war der Weg, es zu nutzen, sowie Migas und viele Dorfgerichte, die mit abgestandenem Brot hergestellt wurden .
Vielen Dank für Ihre Angaben Lola!
Bevor ich den Thermomix hatte, hatte ich heute immer gesagt (ich hatte es sogar versucht), dass der Salmorejo grünen Pfeffer, Zwiebeln ... praktisch eine dicke Gazpacho ... hatte, aber so (wie ich angedeutet habe) ist es viel besser, und auch wenn Eine Frau aus Cordoba sagt mir, ich ändere mein Rezept für nichts!
Hallo, ich komme auch aus Córdoba, ich mache es praktisch genauso wie Sie. Ich füge einen Apfel und ein Spiegelei zusammen mit der Tomate, dem Brot, dem Öl, dem Salz, dem Essig und dem Knoblauch hinzu und entferne den Teil of the center So kommt es sehr gut heraus und der Apfel nimmt die Säure weg, es ist ein Rezept, das mir ein Freund, der im Caballo Rojo, einem bekannten Restaurant hier in Córdoba, arbeitet, übergeben hat.
Grüße.
Gut, Naomi! Ich werde es versuchen. Vielen Dank!.
Er ist ein Traum !!!!!! Ich habe zwei Kilo Tomaten gemacht !!!!
Ich hatte immer versucht, meine Mutter mit dem Mixer zu zerquetschen, aber mit dem Thermomix ist es viel weicher !!!!! Wenn ich es versuche, wird sie mich bitten, es immer zu tun !!!!!! Danke Mädchen !!!!
Ich bin froh, dass es dir gefällt, Maria! und ich hoffe deine mama mag es auch.
Hallo Elena, ich habe gelesen, dass du dieses Gericht machst, auch wenn es nicht Sommer ist, denn in meinem Haus, wenn Tomaten im Winter nicht sehr lecker sind, werden einige Korianderzweige hinzugefügt und mit sehr gehackten frischen Zwiebeln serviert, dann wird es mit begleitet gebratener Fisch, im Gegenteil q im Sommer q wird er mit gegrillten Sardinen d Punta Umbria genommen.
Wenn ich morgens aufstehe, denke ich "was mache ich heute zum Essen?" Ich überprüfe deine Rezepte und bekomme immer welche, weil heute Wintergazpacho und wie montags in Huelva kein Fischfang ist »Kartoffeln mit Ei und Chorizo» .
DANKE FÜR IHRE REZEPTE, sie sind einfach und schnell. Alles Gute
Vielen Dank Unbefleckt ». Was für ein guter Vorschlag, denn ich liebe gebratenen Fisch. Liebe Grüße und es freut mich sehr, dass dir unser Blog gefällt.
Hallo Freunde, ich habe dir schon lange nichts mehr geschrieben, aber jeden Tag, wenn ich das Internet besuche, ist es eine Weile her, seit wir gegessen haben und mit diesen Erhitzungen und dann der Wasserdusche wollte ich das Salmorejo und einmal wieder hast du dieses exquisite und meine Kinder mit dem Knoblauch triumphiert, dass, wenn es Mama sticht ... sie lieben es ... Küsse ... dass alles gut in deinem Leben läuft ... tschüss Freunde ...
Vielen Dank, Mileidis! Ich bin sehr froh, dass es Ihnen gefallen hat. Alles Gute.
Hols alle !!!!!!!!!! Danke für deine Rezepte_; eine dumme Frage… schälst du die Tomaten, bevor du sie hinzufügst? Bs
Hallo Elena, ich bin froh, dass dir unsere Rezepte gefallen. In Bezug auf die Tomaten mache ich Haare, aber es ist nicht notwendig. Alles Gute.
Hallo, heute habe ich das Salmorejo sehr gut gemacht, aber mit dem Landbrot ist es besser, ich schäle die Tomaten, danke für deine Rezepte
Es war köstlich. Vielen Dank!
Riquissimo Vielen Dank !!! 😉
Wie schön, dass es dir gefallen hat, Raquel. Vielen Dank, dass Sie es uns erzählt haben.
Küsse!
Hallo, ich habe Zweifel, die Cremes, die Sie hier setzen, müssen tödlich sein, aber beim Thema Zöliakie können sie ohne Brot hergestellt werden, Ihre ist es nicht wert, bleibt sie gleich?
Hallo Patricia, speziell für das Salmorejo ist Brot notwendig ... wenn nicht ... wäre es kein Salmorejo. Aber warum verwenden Sie kein für Zöliakie geeignetes Brot? Sie finden es bereits in vielen Geschäften und wenn nicht, können Sie es selbst zu Hause zubereiten. Danke, dass Sie uns geschrieben haben !!
Hallo, ich suche ein Rezept für Salmorejo ohne Brot. Ich habe gehört, dass viele Leute Karotten ersetzen. Könnte es an dieses Rezept angepasst werden? Vielen Dank.
Hallo toñi, lass uns loslegen! Bleiben Sie dran, dass wir es in Kürze veröffentlichen werden 🙂 Vielen Dank für die Anfrage und dafür, dass Sie uns folgen !!