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In diesem Rezept von frische Pasta Das Gute der italienischen Tradition wird mit einer Zutat kombiniert, die diejenigen von uns, die nicht in Spanien leben, sehr vermissen: Blutwurst.
Wenn es von Vorteil ist, frische Nudeln zu Hause zuzubereiten, können wir sie mit allem füllen, was wir wollen. Ich wollte es mit vorbereiten Blutwurst und karamellisierte Zwiebeln. Die Idee kam mir vor Monaten von meinem Bruder, als er mir per E-Mail ein Foto schickte, das die Verpackung eines neuen Produkts zeigt: frische Nudeln, gefüllt mit Blutwurst… er ist nicht mehr! Dachte ich. Und hier ist es. Wir haben es genossen, weil wir wissen, dass wir im Land der Nudeln so etwas nicht finden werden: Es ist ein exklusives Gericht aus „Casa Nostra“.
In diesem Link finden Sie das Rezept für die frische Pasta was kannst du Füllen mit der heutigen Vorbereitung oder was auch immer Sie wollen.
Frische Nudeln mit Blutwurst und karamellisierten Zwiebeln
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Original frische Nudeln gefüllt mit Blutwurst und karamellisierten Zwiebeln, die sehr gut zu einem frischen oder cremigen Käse als Beilage passen
- aufsteigen Jimenez
- Küche: Italienisch
- Rezepttyp: Pasta
- Kalorien: 350
- Portionen: 4
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
Zutaten
- Frische Eiernudeln
- 530 g Zwiebel bereits gereinigt
- 50 g Brandy
- 50 g natives Olivenöl extra
- 50 g brauner Zucker
- 15 g flüssiges Karamell
- Sal
- Pfeffer (optional)
- 250 g Blutwurst aus Burgos
- Frischkäse oder Ricotta oder Ziegenkäse dazu
Vorbereitung
Wir beginnen mit der Vorbereitung der Füllung. Wir legen die geschälten und geviertelten Zwiebeln in das Glas. Wir hacken sie während 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 4.
Wir setzen den Schmetterling auf die Klingen (falls erforderlich, entfernen wir die Zwiebel für einen Moment, damit sie gut passt). Wir fügen den Brandy, das Öl und den braunen Zucker hinzu. Wir programmieren 35 Minuten, Varomatemperatur, Löffelgeschwindigkeit.
Nach der Zeit fügen wir das Karamell und eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Wir programmieren 3 Minuten, Temperatur 100º, Geschwindigkeit 1.
Wir legen unsere karamellisierte Zwiebel in eine Schüssel.
Ohne das Glas waschen zu müssen, fügen wir die hautlose Blutwurst hinzu und zerbröckeln leicht mit unseren Händen. Wir programmieren 2 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 2, um es ein wenig zu braten. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und mischen Sie alles für ein paar Sekunden mit einer Linkskurve, Löffelgeschwindigkeit. Wir legen diese Mischung in den Korb.
Während unsere Füllung abkühlt, bereiten wir die frischen Nudeln gemäß den Schritten und Ratschlägen zu, die wir in diesem Rezept gegeben haben.
Sobald die Nudeln gedehnt sind, geben wir ihr die Form, die wir bevorzugen. Wenn Sie sich trauen, das zu tun, was ich getan habe, können Sie den Fotos folgen, die ich unten eingefügt habe, um sie vorzubereiten. Aber Sie können es auch anders und einfacher machen als die Tortelli, die wir im anderen Rezept gemacht haben, oder Halbmonde machen (als wären sie die typischen Empanadillas).
Kochen Sie die frischen Nudeln in reichlich kochendem Wasser mit etwas Salz. Es wird in wenigen Minuten fertig sein.
Wir servieren sofort mit einem Spritzer Olivenöl und unserem Lieblingsfrisch- oder Frischkäse (Robiola, Ziegenkäse ... oder sogar Hüttenkäse).
Äquivalenzen mit TM21
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