Ich gestehe mich als bedingungsloser Fan von Fleischbällchen. Immer wenn ich ein Rezept sehe, muss ich es dringend kochen. Und es ist mir egal, welcher Typ sie sind, weil sie mir alle ideal erscheinen. Heute gibt es gedämpfte Fleischbällchen mit sehr Safransauce. Jugosas und mit weniger Kalorien, weil sie nicht gebraten sind.

Seit ich das gelernt habe Fleischbällchen kann getan werden mit dem Varoma gedämpft Ich habe sie nicht wieder gebraten. Und es ist so, dass das Ergebnis nicht nur weniger Töpfe in der Küche verwendet, sondern auch unübertroffen ist. Wenn Sie es noch nie probiert haben, müssen Sie es tun und Sie werden feststellen, dass die Fleischbällchen nicht auseinander fallen und köstlich sind.

Wir haben unserer Safransauce auch einen anderen Punkt gegeben, indem wir ein wenig davon hinzugefügt haben Ingwer pulverisiert. Das Ergebnis war eine sehr einfach zuzubereitende Sauce mit einem sehr milden Geschmack.

Der letzte Teil des Rezepts, in dem die gedämpften Fleischbällchen mit der Safransauce kombiniert werden, ist wichtig, da sie in diesem Schritt die mischen Aromen und die Platte ist homogen.

Wie in letzter Zeit kochen und essen wir glutenfrei Ich muss darauf hinweisen, dass das verwendete Brot für Zöliakiekranke geeignet ist und auch das Mehl aus Reis anstelle von Weizen hergestellt wird. In jedem Fall wird die Sauce problemlos an uns gebunden.

Gedämpfte Fleischbällchen mit Safransauce

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Leckere Fleischbällchen mit weniger Kalorien als gebratene.

Mayra Fernandez Joglar

Rezepttyp: Fleisch
Kalorien: 250
Portionen: 6

Vorbereitungszeit: 20M
Kochzeit: 45M
Gesamtzeit: 1h 5M XNUMX

Zutaten

Für die Frikadellen:

500 g Hackfleisch (halb Schweinefleisch, halb Rindfleisch)
100 g Zwiebel
2 Scheiben Brot
50 g Milch
2 Eiern
Basilikum
Thymian
Salz und Pfeffer

Für die Safransauce:

200 g Zwiebel
30 g Olivenöl
1 Teelöffel (Kaffeegröße) gemahlener Ingwer
10 Safranstränge
1 Teelöffel (Dessertgröße) Reismehl
150 g Weißwein
300 g Wasser

Vorbereitung

Wir beginnen das Rezept mit der Herstellung der Fleischbällchen. Dazu werden wir die Zwiebel und das Brot ins Glas geben. Wir beißen während 5 Sekunden, Geschwindigkeit 7.
Wir legen das Fleisch in eine große Schüssel und geben die Zwiebelmischung darauf.
Ohne das Glas zu waschen, legen wir die Eier, Milch, Basilikum und Thymian. Normalerweise lege ich jeweils einen Teelöffel hinein, aber das überlasse ich Ihren Wünschen. Wir mischen während 10 Sekunden, Geschwindigkeit 4.
Wir gießen die Mischung mit Zwiebeln, die wir in der Schüssel haben, über das Fleisch und mischen mit Hilfe eines Löffels oder des Spatels alle Zutaten. Wir lassen sie 15 Minuten ruhen.
Nach der Ruhezeit beginnen wir mit der Sauce.
Ohne das Glas zu waschen, setzen wir die Zwiebel ein und hacken sie währenddessen 3 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Wenn noch große Stücke übrig sind, spielt es keine Rolle, denn am Ende werden wir die Sauce zerdrücken.
Fügen Sie eine Prise Salz und Öl hinzu und braten Sie es an 10 Minuten, Varomatemperatur, Löffelgeschwindigkeit.
Wir nehmen uns die Zeit, um die Frikadellen zu machen. Wir werden Kugeln von ungefähr 25 Gramm machen. Und wir legen sie in das mit Öl gefettete Varoma, damit sie nicht kleben.
Wir fahren mit der Sauce fort und fügen das Ingwerpulver und den Safran hinzu. Wir mischen es während 1 Minute, 100º, Löffelgeschwindigkeit.
Fügen Sie das Mehl hinzu, damit es nicht auf die Klingen fällt, und kochen Sie es für 2 Minuten, 100º, Löffelgeschwindigkeit.
Wir gießen den Wein ein und programmieren 3 Minuten, Varomatemperatur, Löffelgeschwindigkeit, ohne Becher. Dies erleichtert das Verdampfen des Alkohols.
Fügen Sie das Wasser hinzu, platzieren Sie das Varoma mit den Fleischbällchen im Inneren und programmieren Sie es 30 Minuten, Varomatemperatur, Löffelgeschwindigkeit.
Am Ende der Zeit entfernen wir das Varoma und öffnen es auf der anderen Seite von uns. Wir entfernen die Fleischbällchen und legen sie in einen Topf.
Wir zerdrücken die Sauce während 1 Minute, progressive Geschwindigkeit 5-7-9. Wir gießen die Sauce über die Fleischbällchen und kochen sie etwa 5 Minuten lang, damit sich alle Aromen vermischen.
Sobald die Frikadellen fertig sind, sofort servieren.

Aufzeichnungen

Sobald die Fleischbällchen zubereitet und mit der Soße vermischt sind, können sie serviert und auch gekühlt und sogar eingefroren werden, um sie zu einem späteren Zeitpunkt zu verzehren.[br]Diese Mengen ergeben 30 Fleischbällchen. Die Kalorien entsprechen einer Portion mit 5 Einheiten.

Mehr Informationen - Varoma Fleischbällchen in hausgemachter Sauce

Passen Sie dieses Rezept an Ihr Thermomix-Modell an

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Paula sagte
vor 7-jährige

Hallo, dieses Rezept sieht ziemlich cool aus, aber schmelzen diese No-Fry-Frikadellen nicht im Dampf? Ich habe vor langer Zeit ein solches Rezept gemacht, ohne sie zu braten, und sie waren tödlich, ungeschehen und Fleisch zwischen den Rissen des Varomas, dessen Entfernung mich viel gekostet hat. Danke für das Rezept !!

Antworte Paula
1. Mayra Fernandez Joglar sagte
  vor 7-jährige
  
  Hallo Paula,
  
  Die Wahrheit ist, dass manchmal Reste im Varoma vorhanden sind, die sich jedoch leicht mit einer Bürste reinigen lassen. Wenn der Teig ausgeglichen ist und Sie sie gut drücken, fallen sie nicht auseinander. Ich kann Ihnen versichern, dass ich sie, seit ich diese Art des Kochens entdeckt habe, nicht wieder gebraten habe und sie immer gut sind ... und mit sooooo viel weniger Kalorien !!
  
  Aufheitern!!
  
  Antwort an Mayra Fernández Joglar
Engel sagte
vor 7-jährige

Wofür ist dieses Rezept? TM5?

Antworte Angel
1. Mayra Fernandez Joglar sagte
  vor 7-jährige
  
  Hallo Engel:
  
  Dieses Rezept wurde mit dem Modell TM31 erstellt.
  
  In diesem Link sehen Sie die Äquivalenzen zwischen den Modellen, um alle Ihre Rezepte anzupassen.
  
  http://www.thermorecetas.com/equivalencias-modelos-thermomix-tm5-tm31-tm21/
  
  Viele Grüße!
  
  Antwort an Mayra Fernández Joglar