Glutenfreie Polvorone aus Zimt und Anis

Vorbereitung

1. Wir beginnen das Rezept, indem wir den Ofen auf 160 ° C vorheizen, um das Mehl zu rösten.

2. Wir sieben das Brotmehl mehrmals und entfernen eventuell vorhandene Salzkörner.

3. Dann legen wir beide Mehle zusammen auf ein Backblech und mischen gut, so dass beide Mehle integriert sind.

4. Und wir führen das Tablett etwa 40 Minuten lang in mittlerer Ofenhöhe ein. Während dieser Zeit müssen wir den Ofen öffnen und umrühren, damit das Mehl an den Rändern uns nicht verbrennt. Am Ende wird unser Mehl eine leicht beige Farbe haben.

5. Nehmen Sie das Tablett aus dem Ofen und lassen Sie das geröstete Mehl vollständig abkühlen.

6. Nach der Abkühlzeit geben wir das geröstete Mehl in das Glas. Fügen Sie das Schmalz hinzu und mischen Sie für 10 Sekunden, Geschwindigkeit 5.

7. 50 g Puderzucker hinzufügen und den Rest zum Garnieren aufbewahren. Wir fügen auch das Zimtpulver und das Anispulver hinzu. In diesem Fall habe ich eine Prise gelegt, aber wenn Sie diesen Geschmack sehr mögen, können Sie bis zu 1/2 Teelöffel Kaffeegröße hinzufügen. Wir mischen für andere 10 Sekunden, Geschwindigkeit 5.

8. Wir entfernen den Teig auf eine saubere Oberfläche und sammeln alle Krümel. Sie kommen automatisch zusammen und bilden einen sehr weichen und nicht klebrigen Teig.

9. Wir formen einen Block, glätten ihn leicht mit den Händen und beenden das Glätten mit einer Walze. Der Teig muss nicht viel gedehnt werden, sondern muss etwa 1 1/2 cm oder 2 cm mollig sein.

10. Mit einem runden Ausstecher schneiden wir den Teig und legen die Polvorone auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett.

11. 20 Minuten bei auf 160 ° vorgeheiztem Backofen backen.

12. Wir entfernen sie, lassen sie erwärmen und geben sie vorsichtig an ein Gestell weiter, damit sie vollständig abgekühlt sind.

13. Wir bestreuen sie mit dem Puderzucker, den wir reserviert hatten, mit einem Sieb oder einem feinmaschigen Sieb.

14. Wir legen sie auf ein Tablett und sind servierfertig.