(28 ψήφους)
Φόρτωση ...
Σήμερα το επαναφέρουμε αυτό κλασική κουζίνα: la vichyssoise. Αυτή είναι μια από τις κρέμες που μας αρέσουν περισσότερο Thermorecetas, μια ταπεινή και βασική κρέμα από πράσο y patata το οποίο σερβίρεται κρύο.
Είναι μια επιλογή οικονομικό με υλικά που μπορούμε να βρούμε στη διάθεσή μας οποιαδήποτε στιγμή του έτους, οπότε αν και είναι αλήθεια ότι συνήθως λαμβάνεται περισσότερο τους ζεστούς μήνες, μην εγκαταλείπετε την απόλαυση μιας καλής βισσοέζ ως ορεκτικό ή δείπνο όποτε σας αρέσει. Και, γιατί όχι, στην καυτή εκδοχή του είναι και πεντανόστιμο!
Και, για να μην χάσετε καμία λεπτομέρεια από την παρασκευή του, σας αφήνουμε τη συνταγή του σε βίντεο:
Λίγο de historia
Η αλήθεια είναι ότι η προέλευσή του δεν είναι 100% επιβεβαιωμένη και, αν και πιστεύεται ότι ήταν επινόηση του Γάλλου σεφ Louis Diat που εργαζόταν στο ξενοδοχείο Ritz Carlton στη Νέα Υόρκη κατά τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο, υπάρχουν και άλλες θεωρίες ότι επιβεβαιώνουν ότι θα μπορούσε να είναι μια αναπροσαρμογή ενός Βάσκου σεφ από την ισπανική porrusalda.
Όπως και να έχει, έχουμε τη γεύση για περισσότερα από 100 χρόνια αφότου χρονολογήθηκαν οι πρώτες εμφανίσεις αυτού του πιάτου, μπορούμε να συνεχίσουμε να το απολαμβάνουμε.
Άλλες εκδοχές του vichyssoise
Αν θέλουμε μια πιο ελαφριά επιλογή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γάλα εβαπορέ ή αποβουτυρωμένο γάλα.
Αν ψάχνουμε για μια πιο κρεμώδη επιλογή, θα επιλέξουμε το κρέμα μαγειρέματος.
Και, αν αυτό που ψάχνετε είναι μια επιπλέον γεύση, φροντίστε να ετοιμάσετε αυτές τις άλλες παραλλαγές, πραγματικά νόστιμες!
Απολαύστε το καλοκαίρι με αυτό το λευκό σπαράγγι vichyssoise. Κρύα, υγιεινή, διουρητική κρέμα και εύκολη παρασκευή με το Thermomix.
Μια απαλή και νόστιμη κρέμα: αχλάδι βισσόζε και τυρί γκοργκόντζολ. Ένας τέλειος εκκινητής για να εκπλήξετε και με μια πολύ πρωτότυπη πινελιά.
Ψάχνετε για μια συνταγή για να σας κρυώσει κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού; Μην αντισταθείτε πια και δοκιμάστε αυτό το μήλο. Θα σας αρέσει πολύ.
Vichyssoise
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη
ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕΔεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε
Μια τέλεια συνταγή για οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.
Σχεδόν ποτέ δεν αφήνω σχόλια γιατί είναι πόνος να συμπληρώσω τόσα πολλά πράγματα, αλλά το Vichyssoise δεν μπόρεσα να αντισταθώ στην αλήθεια ... είναι καταπληκτικό! Το κάνω πολύ το καλοκαίρι και είναι τόσο νόστιμο ...
Ενα μεγάλο φιλί
Manu, σου συμβαίνει σαν κι εμένα, μου αρέσουν οι κρέμες. Δεν έχει σημασία το χειμώνα παρά το καλοκαίρι. Σε φιλω.
Το έφτιαξα σήμερα και ήταν πολύ καλό αν και έπρεπε να προσθέσω περισσότερο αλάτι επειδή ήταν λίγο Sosa. Λόγω των λεπτομερών ποσοτήτων, ολόκληρο το ποτήρι μου ξεχειλίζει. Την επόμενη φορά θα βάλω τα μισά. Παρά τα ελαφρά μειονεκτήματα, η κρέμα ήταν πολύ καλή. Ευχαριστώ πολύ.
Γεια Μόνικα:
Ένα άλλο πράγμα που μπορείτε να κάνετε είναι να μειώσετε τη θερμοκρασία λίγο και να προγραμματίσετε λίγα ακόμη λεπτά. Ευχαριστώ για το σχόλιο σου.
Μια αγκαλιά, Άσεν
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή σας. Θα το θυμάμαι για την επόμενη φορά.
Με φιλικούς χαιρετισμούς.
Μου άρεσε πολύ, το φτιάχνω κάθε εβδομάδα, είναι ένα θρεπτικό πιάτο και εύκολο να φτιαχτεί
Ευχαριστώ Μαρία !!
Σας ευχαριστώ..! Αυτό το εξαιρετικό ..
Λατρεύω το vichyssoise! Μια συμβουλή, ανοίγω μια κονσέρβα κοκάλια, την στραγγίζω και την αδειάζω από πάνω στη βισσουάζ, της δίνει μια ιδιαίτερη «γεύση». Σημειώνω την ιδέα σου για το μήλο και το δοκιμάζω αύριο, πρέπει να είναι βίτσιο!
Σας ευχαριστώ που ήσασταν εκεί μέρα με τη μέρα, μαζί σας τα χριστουγεννιάτικα γεύματά μου φέτος ήταν επιτυχία. Συνεχίστε, είστε οι καλύτεροι!
ΦΙΛΙΑ ΚΑΙ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΟΛΟ ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΣΕ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΝΕΑ ΕΚΔΟΣΗ ΗΜΕΡΑ.
Γεια σας Μ. Κάρμεν, ελπίζω να σας αρέσει το μήλο, θα μου το πείτε. Σημειώνω το κουτί των κυδωνιών και το δοκιμάζω την επόμενη φορά. Χαιρετίσματα και ευχαριστώ πολύ που μας είδατε. Θα συνεχίσουμε με τις συνταγές μας και ελπίζω να συνεχίσετε να σας αρέσουν.
Ο Olaa φαίνεται ότι το έχει ζωγραφίσει αυτό, αλλά θα ήθελα να μάθω πόσο η θερμοκρασία είναι 80º k χαμηλότερη ;. Ένας χαιρετισμός
Γεια σας jubilo89, νομίζω ότι χρειάζονται περίπου 15 λεπτά για λήψη. Αφαιρέστε το ποτήρι από τη βάση και θα πέσει νωρίτερα. Ελπίζω να σας αρέσει. Τα καλύτερα.
Γεια σας, πώς ήταν τα πάρτι; ……………….
Γεια σου Σάντρα, δεν ξέρω τι συνταγή εννοείς.
γεια τώρα ετοιμάζω την κρέμα για αύριο και περιμένω να πέσει η θερμοκρασία, άνοιξα το ποτήρι και έχω δει ότι η πατάτα δεν έχει αναιρεθεί, είναι φυσιολογικό; .
Σας ευχαριστώ πολύ που σας διαβάζω κάθε μέρα και λατρεύω τις συνταγές σας. ένας χαιρετισμός.
!!!!!Συγνώμη!!!! Προχωράω. Δεν είχα διαβάσει μια λεπτομέρεια, από 1 λεπτό έως
ταχύτητα 7 και φυσικά, ΕΚΤΕΛΕΣΤΙΚΑ !!. Το έκανα με κρέμα γιατί δεν ξέρω τι είναι το εξατμισμένο γάλα και σίγουρα σε κάνει λίπος λίγο λιγότερο, σωστά; Ευχαριστώ πολύ.
Γεια σου Silvia, χαίρομαι που σου άρεσε. Μπορεί να γίνει με γάλα εβαπορέ («Ιδανικό» γάλα) ή με κρέμα, όπως και να έχει είναι νόστιμο. Τα καλύτερα.
με μια λέξη: φανταστικό !!!!
στο σπίτι το λάτρεψα, βγαίνει τέλεια.
Σκέφτομαι να του δώσω μια ειδική πινελιά για μια μέρα που φιλοξενεί επισκέπτες, βάζοντας πάνω από τη φλούδα γαρίδες εμποτισμένες με λάδι με σκόρδο και μαϊντανό και σερβίρεται σε ένα μπολ. Τι νομίζετε?
Πέπι, νομίζω ότι θα σου δώσει πολυτέλεια. Νομίζω ότι είναι μια υπέροχη ιδέα. Χαιρετίσματα και χαίρομαι πολύ που σας άρεσε.
οι συνταγές είναι υπέροχες
Χαίρομαι που τους αρέσουν, Κατερίνα! Τα καλύτερα.
Μόλις έφτιαξα αυτή τη συνταγή με αυτό το περίεργο όνομα και είναι εντυπωσιακή, την έκανα για μεσημεριανό γεύμα αύριο, αλλά ο σύζυγός μου δεν μπορούσε να αντισταθεί να το πάρει για δείπνο. είναι πολύ καλό. πριν από λίγες μέρες ανακάλυψα αυτή τη σελίδα συνταγών και είμαι πολύ χαρούμενος. Συγχαρητήρια και ευχαριστώ που μοιραστήκατε τις συνταγές.
Ευχαριστώ πολύ Laura! Καλως ΗΡΘΑΤΕ!.
Χθες είχαμε την κρέμα για δείπνο, μου άρεσε πολύ. Τι άποψη έχετε εε, εεε. Δεν σας λείπει 😉
Χαιρετισμούς!
Ευχαριστώ πολύ, Lidia! Χαίρομαι που σου άρεσε. Τα καλύτερα.
ΘΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΛΑΜΒΑΝΩ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ, ΑΠΟ ΑΓΑΠΗΜΕΝΗ ΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ, ΑΛΛΑ ΔΕΝ ΕΧΩ ΟΛΑ ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ.
ΧΑΙΡΕΤΙΣΜΟΙ ΚΑΙ Ελπίζω να μοιραστώ μαζί σας ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΙΚΕΣ ΕΤΑΙΡΕΣ.
Γεια σου Pino, εγγραφείτε για "εγγραφή μέσω email" και κάθε φορά που δημοσιεύουμε μια συνταγή θα τη λαμβάνετε στο email σας. Τέλος πάντων, ελέγξτε το ευρετήριο συνταγών καθώς έχουμε περισσότερες από 350 δημοσιευμένες συνταγές Thermomix. Ελπίζω να σας αρέσουν. Τα καλύτερα.
Δοκίμασα το vicyhyssoise και δεν βγήκε καλά, ακολούθησα όλα τα βήματα στο γράμμα εκτός από τη μείωση της θερμοκρασίας στους 80º, αν και δεν νομίζω ότι αυτός είναι ο λόγος, σωστά; Δεν είχα χρόνο να περιμένω τόσο πολύ, μου φαίνεται να το επαναλάβω, αλλά συνθλίβοντας τα πάντα στο τέλος, όπως έκανα με την κρέμα κολοκυθιών που ήταν υπέροχη, τι λες;
Παρεμπιπτόντως, είμαι πολύ αρχάριος, είναι ακόμα η δεύτερη μέρα του θερμομίξου μου
Γεια σας Μοντσερράτ, χρειαζόμαστε περισσότερα δεδομένα, γιατί δεν λειτούργησε για εσάς; Τι συνέβη σε αυτόν? Το να περιμένουμε να πέσει στους 80º είναι περισσότερο για την ασφάλεια από οτιδήποτε άλλο, γιατί επιπλέον, το θερμό μείγμα, ακριβώς για την ασφάλεια, δεν παίρνει ταχύτητα 10 όταν είναι πάνω από 80º τόσο γρήγορα. Εγώ, ότι θα το επαναλάβατε καθώς έρχεται στο Βασικό βιβλίο (σίγουρα το έδωσαν με το θερμόμιξ σας) θα δείτε πόσο καλά αποδεικνύεται. Δεν αποτυγχάνει. Ίσως υπήρχε ένα βήμα που δεν τα πήγατε καλά ... Θα μας πείτε!
Θέλω να λαμβάνω τις συνταγές που δημοσιεύετε μέσω email
Γεια σου Μαρίνα, αν πας στη σελίδα thermorecetas, στα δεξιά έχετε ένα πλαίσιο που λέει "συνδρομή ηλεκτρονικού ταχυδρομείου". Αν αφήσετε τη διεύθυνση email σας εκεί θα λάβετε όλες τις συνταγές μας. Ευχαριστώ για το ενδιαφέρον!
Κάνω το vichyssoise, μυρίζει ότι τρέφεται.
τις προάλλες έφτιαξα την κρέμα κολοκυθιών και ήταν πολύ επιτυχημένη. Ας το δούμε, πώς είσαι;
Ευχαριστώ Snowgarcia! Το κάνω πολύ στο σπίτι, μου αρέσει η γεύση του και έχει κάποιες ποικιλίες ... σύντομα θα ανεβάσω μια αγκινάρα vichisoise ... mmmm μια απόλαυση.
Γεια σας, θα ήθελα να σας ρωτήσω εάν φτιάχνω την κρέμα αντί για πατάτες με τα ίδια μήλα και ο τρόπος παρασκευής της είναι ο ίδιος;
Γεια σας Piet Bonet, δεν προτείνω την αλλαγή, επειδή η πατάτα έχει άμυλο και προσθέτει κρεμώδη και υφή στην κρέμα. Αντικαθιστώντας το με μήλα, θα χάνατε αυτό το σημείο συγκόλλησης και υφής. Αυτό που μπορείτε να κάνετε είναι να αντικαταστήσετε ένα μέρος των πράσων για ένα μήλο, σίγουρα θα είναι νόστιμο. Ευχαριστώ !! Αυτό οφείλεται σε κάποια δυσανεξία;
Καλόiiii. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή
Χάρη σε εσάς Μάρτα!
Γεια, μόλις έκανα τη συνταγή και το πράσο μου κολλήθηκε. Τι έκανα λάθος? Έχω το TM21. Προγραμματίσαμε 10 λεπτά αντί για 12. Ευχαριστώ πολύ.
Το έβαλα επίσης όταν το σερβίρω τηγανητό κρεμμύδι πάνω από αυτό που είναι τοποθετημένο σε σαλάτες και είναι πολύ καλό.
Τι καλή ιδέα Mery, ευχαριστώ που τη μοιραστήκατε 🙂
ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΑΝΤΑΛΛΑΚΕΙ ΤΟ ΚΡΕΜΑ Ή ΤΟ ΑΝΑΓΕΩΜΕΝΟ ΓΑΛΑ;
Γεια Maximo, μπορείτε να προσθέσετε την ίδια ποσότητα γάλακτος αν θέλετε. Ευχαριστούμε που μας γράψατε!
Εξαιρετικό !!!!!!!
Όλη η οικογένεια το άρεσε.
Μεγάλη Mavi, είμαστε πολύ χαρούμενοι! Ευχαριστούμε που μας γράψατε 😉
Γεια σας, το έχω κάνει και έχει αποδειχθεί πολύ καλά, το μόνο πράγμα που μου αρέσει λίγο πιο παχύ Εάν βάλω λίγο πιο πράσο, θα αποδειχθεί καλά; Επειδή δεν θέλω να προσθέσω περισσότερες πατάτες
Γεια σας Pilar, είναι καλύτερο αν μειώσετε λίγο την ποσότητα του ζωμού, οπότε δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερα συστατικά 🙂 Σας ευχαριστούμε που μας γράψατε!