Χταπόδι μαρμιτάκο

Είναι ωραίο να προετοιμάζεστε παραδοσιακές συνταγές, όπως αυτό το marmitako χταποδιών, αφού με μια απλή προετοιμασία λαμβάνουμε ένα εκπληκτικό και γευστικό πιάτο.

Στην αρχή μπορεί να μας εκπλήξει ότι έχουμε επιλέξει χταπόδι αντί να κάνουμε ένα Marmitako Bonito ή de σολομός, τα οποία είναι πολύ πιο κοινά. Αλλά δεν μπορούμε να ξεχάσουμε ότι αυτές οι συνταγές προέρχονται από το δημοφιλές βιβλίο μαγειρικής των βόρειων ψαροχώρι και, ιδιαίτερα, από τα γεύματα που παρασκευάστηκαν επί του σκάφους κατά τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας στη θάλασσα. Έχει μια βασική και φθηνή προετοιμασία με βάση τις πατάτες στις οποίες προστίθεται τι θα ήταν καλό, ως εκ τούτου υπάρχουν πολλές παραλλαγές.

Έτσι, αυτή τη φορά ξεκίνησα να δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή για το χταπόδι marmitako που είναι οικονομικό και επίσης μαγειρεύει σχεδόν μόνο του. Υπάρχουν μόνο δύο λεπτομέρειες που πρέπει να λάβουμε υπόψη. Το πρώτο είναι ότι οι πατάτες είναι μία από αυτές που μαγειρεύονται έτσι ώστε να παραμένουν μαλακές αλλά όχι πάρα πολλές να καταρρέουν. Είναι επίσης σημαντικό, όταν τα κόβουμε, να τα κάνουμε κλικ ή να τα σχίσουμε έτσι ώστε να απελευθερώνουν το άμυλο και να έχουμε κολλημένο ζωμό και όχι πολύ υδαρή.

Η άλλη λεπτομέρεια που πρέπει να θυμάστε είναι ότι εάν έχετε το chorizo ​​πιπέρι στεγνό, θα πρέπει να το μουλιάσετε εκ των προτέρων για να μπορέσετε να αφαιρέσετε το κρέας ή τον πολτό. Έτσι, το καλύτερο είναι να προγραμματίσετε εγκαίρως το ημερολόγιο των γευμάτων για να λάβετε υπόψη αυτές τις λεπτομέρειες ή να έχετε ήδη προετοιμάσει πολτό πιπεριού chorizo ​​ή σπιτικό συμπύκνωμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αμέτρητες συνταγές και μας επιτρέπει να αυτοσχεδιάζουμε ανά πάσα στιγμή.

Χταπόδι μαρμιτάκο

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Κλεισιμο

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΥΝΔΕΘΕΙΤΕ

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφείτε

Απολαύστε αυτήν την έκδοση με χταπόδι. Ένα παραδοσιακό, φθηνό και γευστικό πιάτο

• Mayra Fernandez Joglar

• Τύπος συνταγής: ψάρια
• Θερμίδες: 380
• Μερίδες: 2

• Χρόνος μαγειρέματος: 33M
• Συνολικός χρόνος: 33M

Συστατικά

• 1 σκελίδα σκόρδου
• 50 g πράσινης πιπεριάς
• 80 g κρεμμύδι
• 25 g ελαιόλαδο
• 1 ντομάτα αχλαδιού
• 1 κουταλιά της σούπας (μέγεθος επιδόρπιο) chorizo ​​πιπέρι
• 300 g αποφλοιωμένης πατάτας
• 200 g ζωμό ψαριού
• 250 γραμμάρια μαγειρεμένου χταποδιού
• Αλάτι και πιπέρι
• Φύκια Aonori ή ψιλοκομμένο μαϊντανό

Προετοιμασία

1. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Πλένουμε την πράσινη πιπεριά και αφαιρούμε τους εσωτερικούς σπόρους. Τους βάζουμε στο ποτήρι και κόβουμε 4 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4. Κατεβάζουμε τα κομμάτια στις λεπίδες, προσθέτουμε το λάδι και λίγο αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε 6 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 1.

2. Ενώ πλένουμε και τρίβουμε την ντομάτα αχλαδιών. Στο τέλος του χρόνου, το ενσωματώνουμε και συνεχίζουμε να κάνουμε λαθραίο 2 λεπτά, θερμοκρασία varoma, ταχύτητα 1.

3. Προσθέτουμε το κρέας πιπεριού chorizo ​​και ανακατεύουμε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 3.

4. Βάζουμε την πεταλούδα στις λεπίδες και προσθέτουμε τις ξεφλουδισμένες, πλυμένες και πατάτες με κλικ σε μεσαίο μέγεθος. Προγραμματίζουμε 2 λεπτά, 100º, ταχύτητα κουταλιού, αριστερή στροφή.

5. Ρίχνουμε το ζωμό και μαγειρεύουμε 20 λεπτά, 100º, ταχύτητα κουταλιού, αριστερή στροφή.

6. Μετά το χρόνο προσθέτουμε το μαγειρεμένο χταπόδι κομμένο σε κομμάτια. Ρυθμίζουμε το αλάτι και το πιπέρι και προγραμματίζουμε 3 λεπτά, 100º, ταχύτητα κουταλιού, αριστερή στροφή.

7. Όταν σερβίρουμε, διανέμουμε το περιεχόμενο σε βαθιά πιάτα ή μπολ, πασπαλίζουμε aonori φύκια ή ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε ζεστό.

Περισσότερες πληροφορίες - μαρμίτακο / Σολομός μαρμιτάκο

Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix