Avec ces conseils de base pour préparer des jus, des shakes et des smoothies avec Thermomix, vous apprendrez tout ce dont vous avez besoin pour préparer de délicieuses boissons naturelles à la maison à tout moment de l'année.
Lors de la préparation de ces types de recettes à la maison, plusieurs points doivent être pris en compte, tels que le type de fruit, la quantité d'eau qu'il contient et les différents ingrédients que nous pouvons ajouter.
Pour cela, je recommande que lire et enregistrer ces informations car il sera très utile lors de la préparation de jus, shakes et smoothies pour le petit déjeuner ou une collation pour toute la famille.
Conseils de base pour préparer des jus, des shakes et des smoothies avec Thermomix
Agrumes
Nous commençons par ce type de fruits car ils sont, traditionnellement, le plus utilisé dans les boissonssurtout le petit déjeuner.
Ce groupe est essentiellement composé de orange, citron vert, citron, mandarine, clémentines, pamplemousse ou pamplemousse et kumquat.
Préparation des fruits: épluchez tous les morceaux, en enlevant même la peau blanche qui donne de l'amertume. Séparez également les graines.
Ajouter au moins 100 g de Agua Minéral pour chaque fruit, bien que cela dépende de la jutosité du fruit. Dans le cas des mandarines et des clémentines, la taille varie beaucoup donc si elles sont très petites vous pouvez mettre 2 unités. Et avec les kumquats, ils seraient égaux à 5 unités.
Informations pratiques: la meilleure saison pour les agrumes produits en Espagne sont les mois les plus froids. Ce sont donc des boissons qui nous aident à maintenir un bon niveau de vitamine C, également de minéraux et, surtout, de fibres.
Fruits avec beaucoup d'eau
Dans ce groupe, nous pouvons trouver le abricots, myrtilles, prunes, framboises, fraises, pêche, cantaloup, pastèque et ananas. Ce sont des fruits à la texture juteuse qui contiennent environ 85% ou plus d'eau.
Préparation des fruits: nettoyez chaque fruit en le lavant et en enlevant les tiges, les noyaux, les graines et les écorces, le cas échéant.
Dans le cas des myrtilles, fraises et framboises des précautions particulières doivent être prises. Il est pratique d'utiliser un léger jet d'eau, puis de sécher les fruits. De cette façon, ils ne se gâtent pas et toute leur saveur et leurs propriétés restent intactes.
Informations pratiques: Selon la saison, nous pouvons trouver l'un ou l'autre sur le marché. Alors profitez de chaque occasion pour en profiter au maximum et économisez sur le panier
Fruits charnus
Cette section comprend les fruits qui, quel que soit leur volume d'eau, ont un pulpe succulente.
Bien qu'il y ait beaucoup plus de fruits dans ce groupe, vous pouvez trouver al avocat, kaki, cerise, kiwi, mangue, pomme, papaye, poire et raisins.
Préparation des fruits: nettoyez chaque fruit en le lavant et en enlevant les tiges, les noyaux, les graines et les écorces, le cas échéant.
Informations pratiques: Lorsque vous utilisez ces fruits, vous verrez que les jus sont crémeux. Cela est dû à la texture de ces fruits et ils sont idéaux pour faire des smoothies.
Le monde végétal
Depuis quelques années, le jus de fruits verts Ils sont très à la mode. Ce sont des boissons saines où fruits et légumes sont combinés. Il existe de nombreuses options différentes, chacune fournissant des nutriments, des saveurs et des couleurs différents.
Vos jus, shakes et smoothies peuvent être combinés en ajoutant céleri, cresson, brocoli, courgette, potiron, épinard, chou frisé, laitue, navet, concombre, radis, betteraves, roquette, tomate, carotte, etc.
L'utilisation de épices et herbes aromatiques qui donnera à votre boisson un parfum spécial.
Parmi les herbes aromatiques les plus utilisées, nous trouvons persil, menthe, menthe verte, basilic et verveine citronnée.
En ce qui concerne les épices, nous ne pouvons pas oublier le vanille, cannelle, anis et muscade qui sont basiques dans notre cuisine.
Il existe d'autres ingrédients qui peuvent également être utilisés tels que les feuilles séchées de la lavande ou l'essence de rose ou de fleur d'oranger. Tous sont très puissants, je vous recommande donc d'être prudent et d'en utiliser une très petite quantité car l'odeur est très persistante et peut prendre toute l'importance de votre boisson.
Autres ingrédients liquides
Nos jus peuvent facilement être transformés en excellents shakes ou smoothies en ajoutant d'autres ingrédients. De cette façon, nous enrichissons la recette et la transformons en un Option fantastique pour le déjeuner ou les collations.
Dans cette section, nous pouvons inclure le yaourts de toutes sortes, aussi glace et bien sûr, le lait, boissons végétales, eau de coco, café et autres infusions ou thés. Comme vous pouvez le voir, il existe un large éventail de possibilités et les mélanges peuvent être infinis.
Autres ingrédients solides
Les ingrédients liquides ne sont pas les seuls que vous pouvez ajouter à vos jus. Aussi vous pouvez les compléter avec d'autres ingrédients comme des morceaux de fruits, des céréales, des pousses, des noix, des baies et des graines.
Dans la section de graines et noix on retrouve plusieurs types de texture. D'une part, vous pouvez choisir de les écraser à l'intérieur du smoothie. Ce qui ajoutera beaucoup de texture à la boisson.
Vous pouvez également choisir de les inclure déjà sous forme de pâtes. Les exemples les plus représentatifs sont peut-être le tahini ou beurres de noix ou beurres comme arachide. Ces pâtes sont faciles à réaliser avec Thermomix et ont une saveur délicieuse, en particulier les amandes, les noix et les noisettes.
De plus, les graines et les noix peuvent être utilisées dans des granulés pour être utilisées comme garniture, c'est-à-dire pour le décorer et l'enrichir en même temps.
Et en parlant de textures, vous ne pouvez pas oublier le texture gélifiante qui apportent tant les graines de chia, de lin ou de lin et celles de chanvre.
Dans cette section, nous trouvons également le glace, un ingrédient de base si vous souhaitez apporter une touche de fraîcheur à votre boisson.
Toutes ces options offrent beaucoup de texture, alors gardez cela à l'esprit lorsque vous créez vos propres combinaisons.
On ne peut pas parler d'ingrédients solides sans nommer le cacao ou caroube. Deux options fantastiques et très intéressantes pour parfumer et couleur chocolat à vos boissons.
Sucrez vos boissons
L'idéal serait n'ajoutez pas de sucre raffiné à ces boissons parce qu'à mon avis, ils n'en ont pas besoin. Il faut apprendre à apprécier les autres saveurs.
Bien que certains fruits soient plus difficiles à consommer que d'autres, comme les pamplemousses ou les taronjas, ils ont tendance à être plus amers et seuls quelques-uns apprécient leur saveur à 100%. Dans ces cas, ce qui peut être fait est mélanger avec d'autres fruits pour obtenir des saveurs plus agréables.
Vous pouvez également remplacer le sucre raffiné par d'autres options telles que sucre de grains entiers, miel, sirop d'agave, sirop d'érable, sucre de bouleau, pâte de dattes ou feuilles de stévia.
Superaliments
Depuis quelques années maintenant, nous avons trouvé sur le marché des superaliments qui, parce qu'ils ont des valeurs nutritionnelles si complètes, ils se convertissent en basique de notre cuisine.
Dans notre culture, les avantages de pollen et heureusement, il est facile de trouver des produits locaux et de très bonne qualité.
En plus du pollen, dans cette section, on retrouve le maca, spiriluna, thé matcha, levure nutritionnelle, curcuma, açaï et bien sûr gingembre.
Ce dernier, le gingembre, est l'une des bases que vous pouvez utiliser pour faire votre boissons maison et en cuisine pour préparer des recettes exotiques. Et, en même temps, profitez de ses avantages.
Et pour finir ... le tour du citron !!
Je ne peux pas terminer cet article à partir de conseils de base pour préparer des jus, des shakes et des smoothies avec Thermomix sans parler de l'un de mes fruits préférés: le citron.
Et, cet agrume est l'un de ces ingrédients de base qui ne peuvent pas manquer dans votre garde-manger ou votre bol de fruits. Il est utilisé pour beaucoup de choses, comme l'arôme, le nettoyage et bien sûr la cuisine.
Lors de la préparation de boissons maison, il est très intéressant d'ajouter une bonne touche de jus de citron, en particulier dans les jus naturels. Dans certains cas rehausse la saveur des fruits, comme par exemple avec les fraises et les framboises. Et dans d'autres, ça aide empêcher les fruits de s'oxyder facilement. Cette astuce est presque obligatoire lorsque vous utilisez de l'avocat, des bananes, des pommes et des poires.
Plus d'informations - Jus de pomme, concombre et céleri détoxifiant / Beurre de cacahuètes / Gâteau aux noix et caroube sans sucre / Smoothie à l'orange, aux carottes et au gingembre /
Photos - Nathan Dumlao / Joanna Kosinska / Maddi Bazzocco / freestocks.org / Ja Ma / Jakub Kapunask / Brooke Lark / Ghislaine Guerinon Unsplash
Salut! Je viens de recevoir le TM6 et j'apprends à l'utiliser. Je vois la nécessité d'ajouter de l'eau pour faire des jus. Je voulais demander s'il y avait un moyen de les faire sans eau. Par exemple, un jus d'orange naturel sans eau supplémentaire. Je fais habituellement ces jus et j'ajoute des fruits… mais jusqu'à présent je n'ai pas ajouté d'eau et je voulais savoir si cela pouvait être fait. Pourriez-vous simplement faire du jus d'orange frais sans rien ajouter d'autre? Merci.
Salut Anabel,
Les jus, lorsqu'ils sont fabriqués au Thermomix, sont généralement entiers, c'est-à-dire qu'ils contiennent toute la pulpe même si elle est écrasée. Pour cette raison, normalement, de l'eau est ajoutée afin qu'ils ne soient pas si denses.
Cela dépend aussi un peu des fruits que vous utilisez et de la façon dont vous les aimez.
Si je devais faire un jus d'orange et que je ne voulais pas y mettre d'eau, je l'écraserais avec le Thermomix puis je le filtrerais. La fibre resterait dans la passoire mais elle aurait un jus beaucoup plus liquide et je n'aurais pas besoin d'ajouter de l'eau.
J'espère t'avoir aidé!