Génoise aux amandes et quinoa sans gluten

Aujourd'hui je t'apporte un gâteau sans gluten d'amandes et de quinoa pour profiter de sa délicieuse saveur pendant le week-end.

Vous savez déjà que le farine de quinoa comme poudre d'amande peut être facilement fait à la maison. Cette recette est donc la plus maison.

C'est un gâteau très nutritif et avec beaucoup de saveur. Cela, en plus, se propage beaucoup car avec un petit morceau vous en aurez assez pour satisfaire la faim au moment du goûter.

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Ce n'est pas un gâteau léger et moelleux. Au contraire, c'est l'un de ces gâteaux denses super-nutritifs et dont, avec une seule pièce, vous êtes plus que satisfait. Donc c'est parfait pour à déguster avec une bonne infusion ou du café.

Je te recommande que ne l'utilisez pas pour remplir Car, même si elle ne s'effrite pas excessivement, si vous ajoutez de la crème, de la ganache ou de la crème pâtissière, elle serait trop épaisse.

Sans aucun doute, les principaux protagonistes de cette recette sont les farine d'amande et farine de quinoa. Ils ont beaucoup de présence dans le gâteau et se remarquent à la fois dans la texture et dans sa riche saveur.

Je l'ai aussi parfumé avec cannelle ce qui va très bien pour accompagner les saveurs chaudes des farines.

Pour faire la recette, vous pouvez utiliser le huile neutre que vous aimez le plus. Cela peut être une huile de tournesol, de canola ou de maïs. Vous pouvez également utiliser de l'huile de noix de coco, mais assurez-vous qu'elle est liquide avant de l'ajouter à la recette.

Vous pouvez en choisir un décor simple comme un peu de poudre de cacao ou un peu de sucre glace pour une touche. C'est un petit geste que vos invités apprécieront.

Pour faire cette recette, j'ai utilisé un petit moule 17 cm de diamètre et 10 cm de hauteur avec un tube central pour faire le trou pour le gâteau. Il a une capacité de 1,5 litre.

Plus d'informations - Recette de base: farine de quinoa/ Biscuits aux amandes et à l'orange / Recette de base: levure chimique maison

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