Omelette de Majorque

Avez-vous vu la couleur frappante de l'omelette de Majorque? Il est fabriqué à partir d'œufs, Fromage Mahón et sobrasada des produits de la gastronomie typique des Baléares qui ont beaucoup de caractère.

Vous avez peut-être déjà remarqué que l'un des ingrédients que nous utilisons le plus en cuisine est fromage. Si vous ouvrez le réfrigérateur tout de suite, vous trouverez sûrement 2 ou 3 types différents, avec des caractéristiques et des saveurs très différentes.

Les Espagnols peuvent se vanter d'avoir un pays avec large production qui n'est pas uniquement basé sur le fromage traditionnel Manchego. Jour après jour, nous partageons des recettes pour que vous puissiez essayer des fromages avec de nouvelles saveurs et textures telles que Fromage Tetilla ou l' fromage de chèvre.

Aujourd'hui, c'était au tour de la Fromages Mahón. Ce sont des fromages à pâte pressée, à base de lait de vache et avec une saveur très caractéristique apportée par le vent et l'humidité de l'île. Comme dans les autres fromages, il existe une variété de fromages tendres, semi-affinés et affinés.

Pour l'omelette de Majorque, j'ai utilisé le semi-séché qui se combine parfaitement avec la sobrasada pour former un très bon tandem. À propos, cette recette peut être facilement transportée, il est donc parfait pour la prendre dans le tupper et pouvoir manger au travail ou à l'école.

Omelette de Majorque

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L'omelette de Majorque combine des produits artisanaux tels que le fromage Mahón et la sobrasada qui ajoutent une couleur spectaculaire à cette recette.

• Mayra Fernandez Joglar

• Cuisine: Espagnol
• Type de recette: nouveau
• Calories: 150
• Portions: 3

• Temps de préparation: 1M
• Temps de cuisson: 15M
• Temps total: 16M

Ingrédients

• 50 g de fromage Mahón semi-affiné
• 4 gros œufs
• 40 g de soubressade
• Huile
• Sel et poivre

Préparation

1. Mettez le fromage haché dans le verre et râpez-le par programmation 3 secondes, verre fermé, vitesse turbo. Retirez et réservez.

2. Sans laver le verre, mettez les œufs et les restes dans le verre. Mélanger pour 15 secondes à la vitesse 3 1/2. Ajouter le fromage râpé, assaisonner au goût et mélanger pour 5 secondes à la vitesse 3.

3. Mettez une poêle sur le feu avec quelques gouttes d'huile. Quand il est chaud, mettez 1/3 du mélange et laissez reposer comme s'il s'agissait d'une omelette française. Lorsqu'il est caillé sur sa face inférieure, retournez-le soigneusement et terminez sa cuisson. Retirez et répétez l'opération avec les deux tortillas restantes.

4. Servir avec des feuilles de mezclum ou des pousses tendres.

Equivalences avec TM21

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