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Gâteau éponge aux farines de blé et de maïs

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Par ascen jimenez

Le monde des farines est passionnant et les expérimenter est toujours une aventure. Dans les biscuits ils offrent différentes saveurs et textures. Un bon exemple est la génoise d'aujourd'hui, dans laquelle nous utiliserons la farine de blé traditionnelle et quelques grammes de farine de maïs.

Faites attention car nous utiliserons farine de maïs, pas de fécule de maïs. La farine de maïs est ce que nous avons utilisé dans ce gâteau que nous avons publié il y a quelques années ou celui utilisé pour préparer polenta.

Gâteau éponge aux farines de blé et de maïs

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Un gâteau simple mais très différent des gâteaux traditionnels grâce à la semoule de maïs.

  • ascen jimenez
  • Cuisine: Moderne
  • Type de recette: petit déjeuner
  • Calories: 300
  • Portions: 8
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

Pour la messe:

  • Oeufs 2
  • 80 g de sucre de canne entier
  • 140 g de farine de blé
  • 60 semoule de maïs (attention, ce n'est pas de la fécule de maïs)
  • 125 ricotta (si nous ne l'avons pas, il peut être remplacé par du yogourt nature)
  • 50 g de sirop de riz (peut être remplacé par du miel
  • 70 g d'huile de tournesol
  • 10 g de levure type Royal

Et aussi:

  • De l'huile ou du beurre pour étaler le moule
  • Un peu de semoule de maïs, aussi pour la moisissure
  • Sucre glace (facultatif) pour la surface

Préparation

  1. Nous préchauffons le four à 180 °. Nous préparons notre moule, enduisant du beurre (ou de l'huile) et un peu de semoule de maïs.

  2. Nous mettons les œufs et le sucre dans le verre. Nous programmons 30 secondes, vitesse 5.

  3. Ajouter la farine de blé, la farine de maïs, la ricotta (ou le yogourt), le sirop et l'huile. Pnous programmons 30 secondes, vitesse 5.

  4. Nous abaissons avec la spatule ce qui est resté sur les parois du verre. Ajouter la levure et programmer 30 secondes, vitesse 5.

  5. Nous mettons le mélange dans notre moule. 

  6. Cuire au four 30 minutes à 180 ° température.

notes

Vous trouverez de la farine de maïs dans les grands magasins. Dans la vidéo du polenta vous pouvez voir comment c'est exactement. Vous pouvez également l'utiliser pour fabriquer des pâtes, en remplacement de la chapelure.

Plus d'informations - Amour de la polenta, Polenta


Découvrez d'autres recettes de : confiserie

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  1.   Lola Pineiro dit
    il ya 3 ans.

    Je vais le faire demain et j'ai besoin d'éclaircissements. Dans les ingrédients, mettez du fromage ricotta OU du yogourt nature. En préparation, ajoutez la Ricotta et le yogourt. J'ai besoin que vous clarifiiez si je mets une chose ou une autre ou si je mets les deux…. Parce que les quantités de farines changent quand même… Merci !!!!

    Répondre à Lola Piñeiro
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 3 ans.

      Bonjour Lola:
      Mettez l'un ou l'autre (si vous n'avez pas de Ricotta, vous le remplacez par du yogourt). Maintenant, je le clarifie dans la recette.
      Merci et qu'il en ressort riche 🙂

      Répondre à Ascen Jiménez