Montaditos de purée de patates douces et jambon de canard

Je sais que vous serez très occupé dans la cuisine et à tout organiser c'est pourquoi je vous apporte ces montaditos de purée de patate douce et de jambon de canard qui sont facile à faire.

Ces montaditos vous serviront de picorer avant que vrais plats vedettes C'est pourquoi nous avons besoin que ce soit quelque chose de simple pour ne pas investir trop de temps.

Ils sont réalisés en 3 parties, pour l'une la base qui est un pain croustillant rapide à faire. De l'autre, le purée de patate douce crémeuse Cela peut être fait à l'avance et conservé au réfrigérateur. Et pour finir le jambon croustillant avec l'oignon violet.

Les montaditos de purée de patate douce et de jambon de canard sont un apéritif où il y a une double combinaison. Nous avons le mélange de textures, croustillant et moelleux, et aussi celui de saveurs grâce à la patate douce et au jambon.

Montaditos de purée de patates douces et jambon de canard

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Une collation simple où se mêlent textures et saveurs.

• Mayra Fernandez Joglar

• Type de recette: collations
• Portions: 15

• Temps de préparation: 15M
• Temps de cuisson: 2M
• Temps total: 17M

Ingrédients

Pour les muffins

• 40 g de sésame
• 100 g de mélange farine sans gluten
• 100 g d'eau
• 8 g de levure chimique
• 1 généreuse pincée de sel

Pour le reste du montadito

• Oignon violet
• Ciboulette
• Purée de patates douces (voir recette ici !)
• Tranches de jambon de canard

Préparation

1. Nous préchauffons le four à 220 ° et quand il a atteint la température, nous faisons griller le sésame pendant quelques minutes. Le point optimal est lorsque l'arôme commence à se libérer et que certaines graines commencent à brunir.

   N'oubliez pas qu'une fois sorties du four, les graines continueront à rôtir car elles sont très chaudes.

2. Ensuite, nous mettons la farine, l'eau, la levure et le sel dans le verre. On se mélange pendant 10 secondes, vitesse 3. Nous abaissons la pâte vers les lames.

3. Nous programmons 1 minute, vitesse de pointe.

4. Ensuite, nous ajoutons les graines grillées et pétrissons à nouveau pour 1 minute, vitesse de pointe.

5. Nous mettons la pâte dans une poche à douille.

6. Nous plaçons un papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et avec la poche à douille, nous fabriquons des bâtonnets d'environ 10 cm. Si nécessaire, vous pouvez les aplatir légèrement pour éviter d'être trop arrondis.

7. Nous les faisons cuire environ 10 minutes à la même température jusqu'à ce qu'elles commencent à être dorées sur les bords.

8. Nous les retirons et les laissons reposer quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour les refroidir complètement.

9. Pendant ce temps, nous préparons le jambon croustillant. Pour ce faire, nous plaçons les tranches de jambon de canard sur une assiette entre deux feuilles de papier absorbant de cuisine et plaçons une autre assiette sur le dessus pour faire du poids.

   Nous l'avons mis au micro-ondes pendant 1 minute. Selon la puissance, nous aurons besoin de plus ou moins de temps.

10. Une fois les gressins refroidis, et à l'aide de la poche à douille, nous les recouvrons de la purée de patates douces.

    Garnir du jambon croquant, de l'oignon rouge finement haché et d'un peu de ciboulette.

Voulez-vous en savoir plus sur ces montaditos de purée de patate douce et de jambon de canard?

Bien sûr, vous pouvez changer le jambon de canard pour le jambon que vous aimez le plus. Il peut être serrano ou ibérique et même à l'épaule.

Cet apéritif convient aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou à celles qui sont intolérantes au gluten, aux œufs et au lait.

Si votre maison ne souffre pas de maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten, vous pouvez remplacer le mélange de farines sans gluten par de la farine de blé normale.

De nos jours, il est important de s'organiser, donc si vous le souhaitez, vous pouvez préparer la purée de patates douces à l'avance car elle durera parfaitement quelques jours au réfrigérateur.

Les bâtonnets sont très rapides à faire et en quelques minutes vous les aurez prêts au four. Ensuite, le reste se fait en un clin d'œil.

Les graines de sésame peuvent également être grillées dans une poêle. Je le fais au four parce que de cette façon je l'ai déjà préchauffé, donc quand j'ai les bâtons prêts, je les mets et je ne perds pas de temps.

Plus d'informations - Viande au cava et compote de pommes / Purée de patate douce crémeuse