Œufs Bénédicte aux asperges

Préparation

1. Remplissez le verre de 700 g d'eau du robinet. Chauffez-le pour 6 minutes à 100 ° et vitesse 1.

2. Pendant ce temps, lavez les asperges et retirez la partie fibreuse. Placez-les dans le Varoma en évitant qu'ils ne soient montés les uns avec les autres. Placez également le plateau Varoma et fermez-le avec le couvercle.

3. Lorsque nous avons de l'eau chaude, placez le Varoma à sa place et programmez 12 minutes, température Varoma, vitesse 3.

4. Alors que nous profiterons du temps pour préparer les œufs pochés. Pour cela, nous prendrons deux grands carrés et deux bandes de film transparent. Couvrez la tasse avec le film et mettez votre main dans le trou pour la façonner.

5. Enduire l'intérieur du trou d'un peu d'huile pour que l'œuf se détache bien.

6. Versez-y l'œuf en prenant soin de ne pas casser le jaune.

7. Prenez les pointes du carré et fermez-le. Pour qu'il ne reste plus d'air, nous allons le retourner sur lui-même et finir par l'attacher avec les bandes de film transparent en guise de cordon. Il faut que ce soit comme une balle pour avoir une belle forme.

8. Lorsqu'il reste 5 minutes pour que les asperges finissent de cuire, ouvrez délicatement le Varoma et déposez les deux œufs sur le plateau. Fermez et poursuivez la cuisson.

9. Après un certain temps, retirez les œufs et refroidissez les asperges avec de l'eau glacée.

10. La préparation de la sauce hollandaise est très simple, il vous suffit de verser les jaunes d'œufs, le beurre, les 25 g d'eau minérale, les gouttes de citron et une pincée de sel dans le verre et programmer 5 minutes, 80 ° et vitesse 4.

11. Coupez les petits pains au lait en deux ou coupez les tranches de pain avec un joli coupe-pâtes. Placez les asperges hachées sur le dessus.

12. Ouvrez soigneusement les paquets d'œufs et placez-les sur les asperges. Garnir de sauce hollandaise et terminer en saupoudrant un peu de poivre fraîchement moulu.

13. Servez tout de suite.