Pain de sarrasin à la chicorée et aux noix

Avec ce pain de sarrasin à la chicorée et aux noix, vous pouvez faire passer vos recettes à un autre niveau et profitez d'une saveur et d'une texture enviables.

Et, quand on fait du pain sans gluten, le plus difficile est de s'assurer que notre recette ait un mie moelleuse, texture spongieuse et que ce n'est ni une mazacote ni un pain qui s'effrite sans s'arrêter.

Mais je vous assure qu'avec ce pain de sarrasin à la chicorée et aux noix cela ne vous arrivera pas car c'est un pain plein de saveur, avec une croûte croustillante et un intérieur ferme et moelleux à la fois.

Vous souhaitez en savoir plus sur ce pain de sarrasin à la chicorée et aux noix ?

La recette est très similaire à celle de graines de sarrasin et de citrouille que nous avons publié il y a quelques semaines mais cette fois nous avons choisi de vous donner une touche plus adulte et originale avec la chicorée.

Pour réaliser cette recette, nous avons utilisé de la chicorée grillée mais, si vous n'en trouvez pas, vous pouvez choisir d'utiliser de la chicorée soluble et, en dernier recours, vous pouvez même utiliser des céréales solubles.

Ce que l'on obtient avec cet ingrédient, c'est que la pâte a une touche plus foncée et une saveur légèrement plus intense qui, en la combinant avec les noix, donne un délicieux pain.

La meilleure chose à propos de ce pain est que vous pouvez l'utiliser pour préparer toasts sucrés mais aussi salés. Je l'utilise habituellement avec de la roquette, du fromage et du miel, avec houmous y tomates cerises confites ou avec des tomates râpées et du thon. Toutes ces options sont faciles à préparer et très délicieuses.

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Un autre avantage de ce pain est que, même si le processus est long en raison du temps de trempage, le le repos est super facile à faire. Et quand je dis super facile, je veux dire que c'est très simple. Il suffit d'égoutter, de mélanger et de cuire au four.

La cuisson est également longue donc je la fais généralement pour faire deux ou trois pains à la fois. Cela me fait gagner beaucoup de temps et surtout d’énergie.

Et ne vous inquiétez pas car ils ne me rendent pas méchant. Depuis que j'utilise l'astuce pour les congeler et ça marche bien pour moi. Ce que je fais, c'est les laisser reposer pendant quelques heures jusqu'à ce qu'ils aient perdu toute la chaleur. Ensuite, je les coupe en tranches et les congèle dans des sacs à fermeture éclair.

Cette méthode m'est très utile car pour les utiliser il me suffit de les décongeler, de les rôtir et c'est prêt. préparé pour accompagner les ingrédients choisis.

Avec ces ingrédients vous obtiendrez un pain d'environ 780 grammes et, selon la taille des tranches, vous aurez entre 18 et 20 unités.