Boulettes de viande aux herbes avec sauce aux légumes

Les Boulettes de viande c'est quelque chose de délicieux, chez nous on les adore! Et, s'il est vrai qu'elles sont un peu laborieuses, elles s'étalent beaucoup car si vous faites 1 kg de boulettes de viande plus tard, vous pouvez les congeler et vous avez déjà un ou deux repas prêts à chauffer et également à transporter dans un tupperware si nécessaire. Sur le blog, nous avons déjà un bon nombre de recettes de boulettes de viande, comme les traditionnelles Boulettes de viande ou boulettes de poulet aux pommes et même merlu à la sauce verte, donc cette fois j'ai voulu en faire avec une saveur légèrement différente: assaisonnée avec fines herbes Et je dois admettre qu'ils étaient en scandale !! De plus, nous avons préparé une sauce à base de légumes comme le poivron rouge, le poivron vert, l'oignon et la carotte qui était luxueuse.

Bien sûr, beaucoup plus riche d'un jour à l'autre voire deux. Vous pouvez donc en profiter par exemple pour les préparer le week-end et vous avez déjà un plat prêt pour n'importe quel jour de la semaine. De plus, ces boulettes de viande aux herbes sont faible en calories et très sain car ils sont peu gras puisque nous les avons cuits au four pour ne pas les faire frire.

Pour les habiller, nous avons utilisé une bonne quantité d'herbes fines et d'épices car à la maison nous aimons les choses à «goûter», mais si vous pensez que beaucoup d'assaisonnement vous semble, vous pouvez réduire la quantité à votre goût.

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Boulettes de viande juteuses aux fines herbes, à base de porc et de bœuf fraîchement hachés et accompagnées d'une délicieuse sauce aux légumes. Idéal pour les régimes sains et hypocaloriques.

• Irène Arcas

• Cuisine: Espagnol
• Type de recette: viande
• Calories: 275
• Portions: 8

• Temps de préparation: 12H
• Temps de cuisson: 45M
• Temps total: 12h45

Ingrédients

Pour les boulettes de viande:

• 1 kg de viande hachée (moitié porc, moitié bœuf)
• 2 tranches de pain de mie
• 25g de lait
• 1 œuf XL
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à soupe d'aneth (séché ou frais)
• 1 cuillère à soupe d'origan
• 1 cuillère à soupe d'herbes fines (marjolaine, thym, romarin ...)
• 1 cuillère à café de cumin brun
• 1 cuillère à café brune de paprika
• Poivre fraîchement moulu au goût
• Sel de mer au goût
• 2 gousses d'ail

Pour la sauce:

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe de sauce tomate frite
• Carottes 2
• 100 g de poivron rouge
• 100 g de poivron vert
• 100 g de vin blanc
• 600 g d'eau
• 1 cube de bouillon de bœuf (facultatif)
• 1 feuille de laurier
• Sel au goût
• 1 cuillère à café de fécule de maïs

Pour faire les boulettes de viande cuites au four:

• Du papier sulfurisé
• Huile d'olive
• La farine

Préparation

1. Dans le verre, nous mettons tous les ingrédients des boulettes de viande, sauf la viande et battre 10 secondes, vitesse 7.

2. Ajouter la viande hachée et mélanger 15 secondes, à la vitesse 3 ou jusqu'à ce que tout soit intégré. Nous sortons et réservons dans un bol recouvert d'un film plastique. Nous conservons au réfrigérateur et mariner au moins 30 minutes (si possible 12 heures beaucoup mieux).

3. Avec le verre propre, ajoutez l'oignon coupé en morceaux, les gousses d'ail, les poivrons, les carottes hachées et l'huile. Nous faisons frire 10 minutes, température 120, vitesse 1

4. Ajouter le vin blanc, l'eau, la tomate, le cube de bouillon, le laurier et une cuillère à café de fécule de maïs. Nous programmons 10 minutes, température 100º et vitesse 4.

5. Pendant la préparation de la sauce, nous préchauffons le four à 200 °.

6. Nous façonnons nos boulettes de viande en les passant dans la farine et en les plaçant sur une plaque à pâtisserie sur du papier allant au four.

7. Nous les arrosons d'un filet d'huile d'olive et les faisons cuire au four pendant 15 minutes.

8. Como es mucha cantidad de albóndigas, en el cestillo no van a entrar bien así que ponemos la salsa una vez terminada en una olla amplia, echamos dentro las albóndigas y las cocinamos de forma tradicional 15 minutos a fuego lento bien tapadas, dándoles la vuelta a la moitié.

notes

Si nous voulons faire moins de quantité, par exemple 500 g, nous pouvons les finir dans le panier en remplaçant la dernière étape (étape 4 du réglage «boulettes de viande cuites au four) [b] 15 minutes, température varoma, vitesse 2. [/ B ]

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