Soupe miso aux champignons, tofu et graines de sésame

Avez-vous vu cela rapide faites-vous cette soupe miso avec des champignons, du tofu et des graines de sésame? C'est tellement simple à faire que je ne me lasse pas de le préparer. Mieux encore, même faire du bouillon dashi est simple et prend du temps. Et si nous l'avons déjà fait, la soupe sera prête en moins de 10 minutes ... qui a dit que faire de la nourriture était une déception?

Il contient peu d'ingrédients mais ne vous y trompez pas car ils sont très sain et nutritif. Comme nous l'avons déjà vu, le bouillon dashi est préparé avec des algues et apporte de nombreux nutriments. Le tofu est principalement connu pour sa haute teneur en calcium et en protéines d'origine végétale. De son côté, le champignon renforce le système immunitaire et est très rassasiant et ajoute des fibres à notre alimentation.

Mais sans aucun doute, ce que j'aime le plus dans cette soupe, c'est qu'elle contient du miso. Il est produit en fermentant du soja avec du sel et le résultat est une pâte qui contient des enzymes vivantes qui favoriser la digestion et aide à repeupler la flore intestinale.

Pour faire de la soupe miso avec des champignons, du tofu et des graines de sésame, j'utilise généralement du genmai miso et du shiro miso, qui sont tous deux assez doux. Un autre jour, je parlerai plus en détail de cet ingrédient de base du cuisine macrobiotique. Vous trouverez tous les ingrédients dans les supermarchés bio et les magasins spécialisés ou en cuisine orientale.

Au fait, savez-vous qu'une autre soupe miso est également très bonne? Celui qu'Irène a publié dans le livre de Cuisine saine avec Thermomix…c'est spectaculaire!!

Si vous aimez les champignons, nous vous recommandons également ceci crème de champignons pour Thermomix qui est à tomber par terre.

Soupe miso aux champignons, tofu et graines de sésame

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Un incontournable de notre alimentation.

• Mayra Fernandez Joglar

• Type de recette: soupes
• Calories: 100
• Portions: 2

• Temps de cuisson: 8M
• Temps total: 8M

Ingrédients

• 300 g de bouillon dashi (voir recette ici !)
• 40 g de champignons tranchés
• 100 g de tofu ferme, coupé en dés
• 20g de miso
• Graines de sésame noir et blanc

Préparation

1. Nous plaçons le papillon sur les lames. Nous versons le bouillon dashi et le chauffons pendant 4 minutes, 90 °, vitesse 1. L'heure est indicative car elle dépendra du fait qu'elle soit froide du réfrigérateur ou fraîchement préparée. Dans tous les cas, il doit atteindre 90 °.

2. Ajouter les champignons tranchés et programmer 3 minutes, 90 °, vitesse cuillère, virage à gauche.

3. Ensuite, nous mettons le tofu et le programme 1 minute, 90 °, vitesse cuillère, virage à gauche.

4. Nous retirons une partie du bouillon chaud dans un bol, ajoutons le miso et le faisons bien fondre.

5. Nous divisons le contenu du verre dans deux bols et ajoutons le mélange de miso. Saupoudrer de graines de sésame et servir immédiatement

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