Órák az almaborral

Preparación

1. Hámozza meg a hagymát, és tegye a pohárba az olajjal és a vajjal. Chop közben 5 másodperc a 5. sebességnél. Engedje le a forgácsot a pengékre. Poach közben 7 perc, 100º, 1. sebesség.

2. A sárgarépa és a cukkini mosása és aprítása közben. Tartalék a kosárban.

3. Hámozza meg az almát és aprítsa fel. Feltesszük egy tálba hideg vízzel és a citromlével, hogy ne oxidálódjon.

4. Hámozza meg a garnélákat. Mossa meg és szárítsa meg a halakat. Helyezzen egy monkfish szeletet és négy garnélát négyzetnyi alumíniumfóliára. Tegyen néhány csepp olajat a tetejére, és adjon hozzá sót és borsot. Zárja le, jól lezárt csomagot alkotva. Ismételje meg a műveletet, és mindkettőt foglalja le a Varomában.

5. Miután a hagymát kiöntötték, adjuk hozzá az almabort, és hagyjuk redukálni 3 perc, Varoma hőmérséklet, 1. sebesség. Ezután adjuk hozzá a lecsepegtetett almát, a húslevest és a tejszínt. Helyezze a kosarat belülre. Zárja le a fedelet, és helyezze a Varoma helyére. Program 15 perc, 100º, 3. sebesség, bal kanyar.

6. Idõ után vegye ki a kosarat belülrõl. Csukja be az üveget, és tegye vissza a Varoma helyzetét. Program 10 perc, Varoma hőmérséklet, 3. sebesség.

7. Miután a folyamat befejeződött, távolítsa el a Varoma-t, és óvatosan nyissa ki a csomagokat. Keverje össze a kosárban lévő zöldségeket a húslevessel, amelyet a pohárban tartunk, hogy lédúsak legyenek. Osszuk el őket két tányérra, és alakítsunk ki ágyat, tegyük a tetejére a halakat és a garnélákat. Azonnal tálaljuk.

8. Jó étvágyat!