Húsvét Colomba

Preparación

1. 1. szentmise:

   Az üvegbe tesszük az élesztőt, 100 g erősítő lisztet és 100 g tejet. Programozunk 1 perc, 2. sebesség. Hagyjuk 30 percig kelni a pohárban, vagy amíg meg nem látjuk, hogy a tészta megduplázódott.

2. 2. szentmise:

   A pohárban lévő mennyiséghez adunk 150 g erősítő lisztet, 20 g cukrot, 2 tojássárgáját és 1 egész tojást. Programozunk 30 másodperc, 6. sebesség. A spatulával leeresztjük azt, ami az üveg falain maradt.

   Adja hozzá a 40 g puha vajat és programozza be 1 perc, tüske sebessége. Hagytuk, hogy ez a tömeg 45 percig emelkedjen az üvegben, vagy amíg meg nem duplázódik.

3. 3. szentmise:

   Ennyi idő után hozzáadunk 100 g erősítő lisztet, 90 g cukrot és 10 g élesztő 2 evőkanál tejben feloldva ahhoz, ami van a pohárban. Programozással keverjük össze 30 másodperc, 6. sebesség. A spatulával leeresztjük azt, ami az üveg falain maradt.

   Most adjunk hozzá 100 g puha vajat, sót és a narancs reszelt héját. Gyúrjuk a programozást 2 perc, tüske sebessége.

   Hozzáadjuk a kandírozott gyümölcsöt, a mazsolát és a vaníliát. Programozunk 1 perc, tüske sebessége.

4. A tésztát a munkalapra tesszük, a kezünkkel tömörítjük és kettéosztjuk.

   Ezeknek a feleknek az egyikét a forma közepére tesszük (1 kg forma).

   A másik felét kettéválasztjuk, és az egyik golyót beletesszük a galamb fejébe, a másikat pedig a farokba.

   Műanyaggal letakarjuk és a sütőben hagyjuk pihenni, bekapcsolás nélkül. Körülbelül 3 órán át, vagy addig, amíg a tészta meg nem duplázza a térfogatát.

5. Mázas:

   Amikor kevés marad a 3 óra elteltével, elkészítjük a mázat.

   A tiszta és száraz üvegbe tesszük a mandulát és a cukrot. Programozunk 5 másodperc, 10. sebesség. A falon maradt spatulával lemegyünk az üveg aljára. Most ütemezünk 10 másodperc, 6. sebesség. Ismét leengedjük a spatulával azt, ami az üveg falain maradt.

   Adja hozzá az 50 g tojásfehérjét és programozza be 20 másodperc, 4. sebesség.

6. Befejezzük az előkészítést:

   Amikor a tészta megkelt, kivesszük a kolombát a sütőből.

   Bekapcsoljuk a sütőt és 180º-ra tesszük.

   Amíg eléri ezt a hőmérsékletet, a colomba felületét az általunk készített jegesedéssel borítjuk. Rátesszük a cukorrudakat és a bőrrel ellátott mandulákat - az enyémből hiányoznak, de az ideális az, ha ráteszünk.

   180 ° -on sütjük 45-50. Ha azt látjuk, hogy túl barnul, ha megfelelőnek tartjuk, akkor alufóliával letakarhatjuk, hogy megakadályozzuk a felület égését.

   Miután megsült, kivesszük a sütőből, és hagyjuk kihűlni.