Meghatározó szuper bolyhos focaccia pihenéssel

Preparación

1. A thermomix pohárba beletesszük a lisztet, sót, mézet, olívaolajat, vizet és az élesztőt. programozunk 1 perc, dagasztás funkció. 

   Hagyjuk állni a pohárban 15 percig.

2. A kezünket jól megkenjük olajjal, és a tésztát egy tálba szedjük. Néhány hajtogatást készítünk magán, és letakarva 2 órát pihentetjük, hogy ne száradjon ki.

3. A kezünket ismét olívaolajba mártjuk, néhány ráncot hajtunk rajta, és golyót formázunk.

   Fogunk egy fedős edényt (tupperedény vagy nagy tál) és jól befestjük olajjal, az alját és a falait is, hogy ne ragadjon. A tésztát egy éjszakán át a hűtőben tartjuk.

4. Előkészítünk egy kb. 25cmx35cm-es tepsit és jó sugárban ráöntjük az olajat és kézzel szétosztjuk a falakon és az alapon is.

   A hűtőben pihent labdát közvetlenül a tálcára tesszük, és nagyon óvatosan, hogy ne törjük össze, olajjal megnedvesített kézzel vékonyan eloszlatjuk vele a tálcát. (Ne aggódj, ha nem fedi be az egész tálcát, mert most 2 órát pihentetjük, majd magától kitágul).

5. Kendővel, műanyaggal letakarjuk, vagy a tepsivel letakarjuk és 2 órát pihentetjük (kikapcsolt sütőben nagyon jó pihenőhely).

6. Pihentetés után öntsön még egy olívaolajsugarat a felületre, és óvatosan húzza be az ujjait, hogy ne távolítsa el a levegőt, hanem adja azt a jellegzetes kis lyukak formáját, mint a foccacia felületén.

   Kedvenc hozzávalóinkkal koronázzuk meg. Esetünkben: zsemlehagyma, olívabogyó, sópehely és olívaolaj.

7. Süssük 200 fokon 20 percig, vagy amíg szép aranybarna nem lesz.