אוסובוקוס מילאנו

הכנה

1. הכנסנו את קליפת הלימון, שיני השום ועלי הפטרוזיליה לכוס. אנחנו טוחנים עם כמה פעימות טורבו. במידת הצורך, אנו מורידים בעזרת המרית את מה שנשאר על הקירות ונמחץ שוב. אנחנו מוציאים ושומרים.

2. מקמחים את האוסובוקו משני הצדדים ואז מסירים את עודפי הקמח.

3. שמנו את הבצל בכוס. אנחנו מתכנתים 3 שניות, מהירות 7. מוסיפים את השמן, החמאה והאוסובוקו. אנחנו מתכנתים 5 דקות, טמפרטורת ורומה, נגד כיוון השעון, מהירות כף. סיימנו את הזמן, אנחנו הופכים את האוסובוקו, עוזרים לנו במרית, וחוזרים לתכנות 2 דקות נוספות באותה מהירות וטמפרטורה.

4. אנחנו מוזגים את היין הלבן. אנחנו מתזמנים עכשיו 5 דקות, טמפרטורת ורומה, סיבוב שמאלה, מהירות כף, בלי לשים את הכוס (להתאדות).

5. שמנו מלח ופלפל, נוסיף את המים ואנחנו מתכנתים 40 דקות, 100 מעלות, פנייה שמאלה, מהירות כפית. הפעם כן, עם הגביע דולק.

6. לאחר 40 הדקות הללו, הוספנו את הלימון, השום והפטרוזיליה שכתשנו בתחילת המתכון. אנחנו מתזמנים עכשיו 3 דקות, 100 מעלות, פנייה שמאלה, מהירות כפית.

7. אנו מגישים עם אורז או עם תפוחי אדמה (מטוגנים, מבושלים ...).