קוד פיל פיל

הכנה

1. אנחנו צריכים לבשל את הבקלה. נעשה את זה בסיר נפרד כדי שלא יתפורר בתוך הרובוט שלנו. אנחנו מניחים את העור על סיר ומכסים אותו ב-300 מ"ל מים. שמנו אותו לבישול, כאשר הוא מתחיל לרתוח, אנו משאירים אותו לשתי דקות ומכבים. אנחנו מתרחקים.

2. בכוס התרמומיקס מוזגים 250 מ"ל שמן זית. אנו מתכנתים במהלך 8 דקות בטמפרטורת ורומה במהירות 1.

3. קולפים וחותכים את השום לפרוסות. אנחנו מוזגים אותם לכוס ומתכנתים 10 דקות בטמפרטורת ורומה במהירות 1. בשלב זה אפשר להוסיף גם את הצ'ילי.

4. סיימנו, אנחנו מוציאים הכל למיכל. לאחר מכן, כדי שהשמן לא יאבד חום, נעשה את השלב הבא. נוסיף את המרק מתפיסת הדג וחצי מהשום ששמרנו. אנחנו מתזמנים את זה במהלך דקה 1 במהירות 8.

5. אנו מסירים את הכוס מהפומית, אנו מתכנתים 2 דקות במהירות 3 ומעל הכד, שופכים את השמן, עם חוט דק מאוד ולאט לאט (חצי מהשום האחר נשאר שמור). הרעיון הוא שהוא מתעבה כמו בקאלו אל פיל פיל. אם אנחנו לא מצליחים לגרום למרכיבים להתמזג ולהסמיך, תמיד נוכל להוסיף חצי כפית קמח חיטה ולתכנת 3 דקות במהירות 90 מעלות במהירות 1.

6. מניחים את הבקלה על מגש, מוסיפים את השום הפרוס ששמרנו מעל. אנחנו יוצקים את הרוטב ומגישים. להנות!