בקר קרמי ופרמנטייה עם מסקרפונה ובזיליקום

הכנה

1. חתכנו את בשר בחתיכות קטנות. מחממים את שמן הזית במחבת ומוסיפים את הבשר. אנו מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס.

2. מערבבים מדי פעם עד שהבשר משחים.

   

3. אנחנו מנקים וחותכים פורסים את הגזר. מקלפים וחותכים לחתיכות קטנות הבצל. אנחנו מנקים הכרישה וחותכים אותו לפרוסות דקות. אנחנו מוסיפים את הירקות לבשר ונותנים לו להתבשל עד שהוא מתרכך.

   

4. מגררים את העגבניות ולהוסיף אותו לתבשיל. נתנו לזה להתבשל 3 דקות מוסיפים את שני עלי הדפנה, מתבלים במלח ומכסים ביין ובמעט מים. נתנו להכל להתבשל על אש בינונית, מכוסה וקצת יותר מ שעת 1. צריך לחכות עד שהבשר יתרכך, כדי שהוא יהיה רך מאוד.

   

5. אם בכל זמן שהמים מצטמצמים, אפשר להוסיף עוד קצת. אבל הרעיון הוא לנסות לתת לרוטב להצטמצם.

6. להכנת תפוחי האדמה: מניחים את תפוחי האדמה בסיר, מוסיפים מלח ומכסים אותם במים. שמנו אותו לבישול עד שהם מבושלים או מתרככים.

7. כשיהיה מוכנים, ניתן להם להתקרר, נקלף ונחתוך לחתיכות קטנות בקערה גדולה.

   

8. נמעוך את תפוחי האדמה עם מזלג ומוסיפים החמאה. מערבבים היטב כך שהחום יאחד את החומרים.

   

9. לבסוף נוסיף את גבינת מסקרפונה ובזיליקום טרי טָחוּן. אנחנו מערבבים את זה.

   

10. להרכבת המנה נוכל לבחור במבנה מתכתי. במתכון זה נבחר ריבוע מתכת להרכבתו. אתה יכול גם להשתמש במשהו עגול או משולש. אנו מציגים שכבה נדיבה של קרם תפוחי אדמה בבסיסו.

    

11. אנחנו מניחים מנת בשר מבושל עם כמה חתיכות שלמות של גזר. אם יש לנו קצת רוטב אתה יכול להוסיף אותו. אנחנו מרימים את המבנה ומבחינים שהצלחת שלנו כבר מוכנה. אנחנו יכולים לקשט אותו עם כמה עלי בזיליקום טריים.