זר כתום

הכנה

1. שמנו בכוס את 150 גרם הקמח, הסוכר, שמרי האפייה הטריים ו-80 גרם המים. אנחנו מתכנתים דקה, מהירות ספייק. אנחנו מוציאים את הבצק, יוצרים כדור ונותנים לו לתפוח בקערה (כ-30 דקות יספיקו).

2. מבלי שנצטרך לשטוף את הכוס, שמים בה כעת את החלמונים, הסוכר וקליפת התפוז המגוררת. אנחנו מתכנתים 10 שניות, מהירות 3.

3. אנחנו מוסיפים את הקמח והחלב. אנחנו מתכנתים 3 דקות, מהירות ספייק.

4. מוסיפים את החמאה (בטמפרטורת החדר ובחתיכות) ואת המלח. אנחנו מתכנתים 4 דקות, מהירות ספייק.

5. אנחנו מתזמנים עכשיו 2 דקות, מהירות ספייק ומוסיפים, בחתיכות קטנות ודרך הפה, את הבצק שהכנו בהתחלה.

6. אנחנו מוציאים את הבצק מהכוס, דוחסים אותו בידיים ונותנים לו לתפוח בקערה גדולה. זה ייקח שעתיים או שלוש, אם כי הכל יהיה תלוי בטמפרטורה בבית.

7. כשאנחנו רואים שהבצק הכפיל את נפחו, אנחנו מוציאים אותו מהקערה ומניחים על השיש. אנחנו מפזרים אותו עם מערוך ליצירת מלבן.

8. מורחים את מרמלדת התפוזים על פני הבצק. אנחנו מחלקים את חתיכות הפירות המסוכרים על הריבה.

9. אנחנו מרדדים את הבצק על הצד הקצר יותר (ככל שהרולר ארוך יותר, כך יהיה לזר שלנו קוטר גדול יותר). שמנו את התלתל הזה על מגש אפייה מכוסה בנייר אפייה.

10. אנחנו עושים חתך אורכי במסלסל הזה, מחלקים אותו לשניים. אנחנו עושים מעין צמה עם שתי הרצועות האלה (אנחנו פשוט מגלגלים אותן) ואז אנחנו מחברים את הקצוות.

11. נתנו לו לעלות כשעה.

12. אנו אופים ב-180º (תנור שחומם מראש) במשך כ-30/35 דקות.

13. כאשר אנו מוציאים אותו מהתנור, אנו צובעים את פני הזר במעט דבש.

14. עכשיו שמנו בוטנים קלויים על פני השטח. הם יהיו דבוקים לדבש. וכבר יש לנו את זה מוכן.