סלרי וישיזיס

לאס קרמים קרים הם טעימים, באמת. אין ספק שרובכם כבר מכירים וישיסואז, או קרם כרישה קר. בבלוג יש לנו כמה גרסאות למנה הזו, מתוך מתכון וישיסו קלאסי לגרסאות מודרניות אחרות כגון בקלה וישיסיס, Vichyssoise של תפוח. כולם, טעימים וטעימים. והדבר הכי טוב במנה הזו הוא שאפשר להכין אותה מראש, אז צריך רק לפתוח את המקרר ולהגיש אותו קר עם הצד שהכי אהבתם (עירית, פטרוזיליה, קרוטונים, חזיר פריך ...).

היום אנחנו הולכים עם גרסה נהדרת של וישיסאז ', במקרה זה נניח סלרי. הירק הזה טעים, יש לו טעם מוזר ורענן מאוד שיעניק טאץ 'מיוחד לקרם שלנו. האם ניסינו את זה?

סלרי וישיזיס

הדפס מתכון

שמור מתכון

סְגוֹר

אנא התחבר לסימניה

בבקשה התחבר

אין לך חשבון עדיין? הירשם

גרסה אחרת לווישויס הכרישה הקלאסי, הפעם עם סלרי, שתוסיף קרם רענן וטעים. מנה ראשונה מושלמת.

• איירין ארקאס

• מִטְבָּח: מודרני
• סוג מתכון: קרמים
• קלוריות: 250
• מנות: 6

• זמן הכנה: 1H
• זמן בישול: 30 מ"ר
• זמן כולל: 1H 30M

מצרכים

• 100 גר 'כרישה (רק החלק הלבן) חתוכה לפרוסות עבות
• 300 גרם גבעולי סלרי לבן חתוכים לחתיכות של כ -2 ס"מ
• שמן 50 גרם
• 50 גר 'חמאה
• 650 גרם מרק ירקות או עוף (ניתן להוסיף מים)
• 250 גרם תפוחי אדמה בחתיכות גדולות
• 1 כפית מלח (היזהר, אם המרק כבר מלוח מאוד)
• קורט אגוז מוסקט
• קורט פלפל לבן
• 200 גרם שמנת
• עלי סלרי לקישוט

הכנה

1. שמנו את הכרישה, הסלרי, השמן והחמאה בכוס, קוצצים 4 שניות, מהירות 5. לאחר מכן, אנו מתכנתים 8 דקות, טמפרטורה 120º, מהירות 1.

2. מוסיפים את המרק, תפוחי האדמה, המלח והפלפל ומתכנתים 20 דקות, 100 מעלות, מהירות 1.

3. מוסיפים את אגוז המוסקט והשמנת ומערבבים 1 דקות, מהירות פרוגרסיבית 5-10. אנחנו שופכים לתוך הטרין. מגישים קר ומקשטים בעלי סלרי.